وارد ثمانية

الحامض ، الذي يتطلب ثلاثة مكونات فقط ، هو واحد من أبسط أنواع الكوكتيلات التي يمكن صنعها وأيضًا من بين أسهل أنواع الكوكتيل. يتكون قالب الحامض القياسي من روح ومُحلي وعصير حمضيات يساهم في العنصر الحامض. ظهرت أول وصفة مكتوبة معروفة للحامض في كتاب النادل الأمريكي جيري توماس عام 1862 ، The Bartender's Guide ، الذي يحتوي على وصفات لبراندي حامض ، الجن تعكر وسانتا كروز (رم حامض) ، لكن الحامض كان موجودًا على شكل كوكتيل ربما لبضع مئات السنين قبل ظهوره لأول مرة في الطباعة.

تم إنشاء الحامض ، وهو مشتق من اللكمة ، لأول مرة على متن السفن البحرية البريطانية في وقت مبكر من القرن السابع عشر. في تلك الأيام ، غالبًا ما كان الإسقربوط ، وهو مرض مرتبط بنقص فيتامين سي ، يصيب البحارة في البحر. اكتشفوا في النهاية أن تناول الحمضيات من شأنه أن يساعد في منع هذا المرض المؤلم. تحقيقا لهذه الغاية ، كان البحارة يقطعون حصصهم من الروم بالحمضيات وقليل من الماء لجعل الروم أكثر استساغة وردع داء الاسقربوط. هذا ديكيري - أصبح المزيج المجاور معروفًا باسم grog وكان أساس الكوكتيل الحامض الذي نعرفه اليوم.

إذا كان لديك ويسكي حامض أو جيمليت ، فأنت على دراية بهذا النمط من الكوكتيل. هذه هي تسع حموض أساسية لإضافتها إلى ذخيرة الكوكتيل الخاصة بك.

• تعكر بيسكو

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج
  
  
  

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  
  
  

  Pisco Sour ، المصنوع من روح الأزهار pisco ، براندي أمريكي جنوبي من تشيلي وبيرو ، هو المشروب الوطني لبيرو لسبب وجيه: إنه بسيط ومنعش وواحد من أكثر أنواع الحامض الكلاسيكية التي تم التقليل من شأنها في قائمة الكوكتيل. يمكن صنع Pisco من مجموعة متنوعة من العنب ، المصنفة على أنها عطرية أو غير عطرية ، مما يعني أن البيسكو المحدد الذي تستخدمه ل Pisco Sour الخاص بك سيؤثر بشكل كبير على نكهته. عادة ما يتم اهتزاز الكوكتيل أيضًا ببياض البيض ، مما يؤدي إلى تكوين رأس رغوي غالبًا ما يتم تزينه بالمُر المعطر.

  احصل على الوصفة.

• أماريتو سور

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  أماريتو هو مشروب كحولي إيطالي مُنكه عادةً باللوز أو أحجار المشمش ، وكانت تكرارات هذا الحامض المصنوع من مزيج الحلو والحامض الذي تم شراؤه من المتجر خلال عصر الديسكو حلوة وغير مستساغة. ومع ذلك ، أدرك نوادل الكوكتيل المعاصرون ذلك إمكانات الشراب وقمنا بتجديده ليكون أكثر توازناً. هذا الإصدار يقسم أماريتو الجوز الحلو مع بوربون براميل واقية ثم يضاف عصير الليمون الطازج ، شراب بسيط وبياض بيضة. لا يزال حلوًا ممتعًا دون أن يكون كذلك بشكل ساحق ، مما يجعله ليلة مثالية .

  احصل على الوصفة.

• ديكيري

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  ننسى تلفيقات منتجع شاطئي مجمدة . ربما يحظى Daiquiri الكلاسيكي - المهتز وليس المخلوط - بتقدير أكبر من قبل السقاة أكثر من أي شيء آخر. يتكون Daiquiri الحقيقي من ثلاثة مكونات فقط: رم أبيض قديم (على الرغم من أن الأنواع الأخرى مقبولة أيضًا) ، وعصير الليمون الطازج وشراب بسيط ، أو حتى أفضل ، شراب قصب . نصيحة للمحترفين: حاول هز المكونات معًا بمكعب كبير واحد بدلاً من عدة مكعبات أصغر. ينتج عن ذلك قوام أفضل ، مما يجعله حامضًا بشكل غير عادي.

  احصل على الوصفة.

• الإسراع نحو الذهب

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  تم إنشاء Gold Rush في Milk & Honey الشهير في مدينة نيويورك ، وأصبح على الفور تقريبًا يعتبر من الكلاسيكيات الحديثة. إنه قريب من ركبتي النحل ، باستثناء أن بوربون يحل محل الجن في هذه النسخة البسيطة من حامض الويسكي. عديدة ويسكي تعكر يتم رجها ببياض البيض ، مما يضيف ملمسًا حريريًا ورقيقًا إلى الكوكتيل ويعمل كعامل مستحلب ، لكن Gold Rush يتخلص من بياض البيض ويترك البوربون وعصير الليمون و شراب العسل تألق من تلقاء نفسها.

  احصل على الوصفة.

  استمر في 5 من 9 أدناه.

• جيمليت

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  إذا استبدلت الجن بالرم في Daiquiri ، فستحصل على Gimlet. تنطبق نفس القواعد على صنع Gimlet ممتاز مثل Daiquiri: ستحتاج إلى استخدام روح أساسية عالية الجودة وعصير ليمون طازج ومُحلي جيد الصنع. يمكن أن يؤثر اختيارك للجن بشكل كبير على النكهات في هذا الكوكتيل أيضًا ، لذلك سواء كنت تفضل محاليل نباتية متنوعة أو أكثر جافة في لندن كلاسيكية ، فستحتاج إلى الاختيار بعناية.

  احصل على الوصفة.

• نيويورك صور

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  يضيف رش من النبيذ الأحمر عنصرًا ممتعًا إلى هذا التواء بسيط على Whisky Sour. يسمح سحر الفيزياء والكثافة للنبيذ ، إذا تم سكبه بشكل صحيح ، أن يطفو فوق الويسكي وعصير الليمون وخليط الشراب البسيط وتحت الرأس الرغوي المكون من بياض البيض أو أكوافابا ، إذا تم استخدامه. ليس فقط جذابًا لمظهره البصري ، فالكمية الصغيرة من النبيذ تضيف نكهة فاكهية وتانيك إلى كل رشفة من المشروب.

  احصل على الوصفة.

• الجن تعكر

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  للوهلة الأولى ، يبدو الأمر متطابقًا تقريبًا مع أخيه ، Gimlet ، لكن هذا الحامض يقف بمفرده مع عصير الليمون بدلاً من الجير المضاف إلى الجن وشراب بسيط ، بالإضافة إلى إضافة اختيارية من بياض البيض أو أكوافابا لإضافة نسيج رغوي . تزيين الرغوة ببضع قطرات من مرارة أنجوستورا لتزيين عطري أو مع لمسة ليمون إذا كنت تفضل التخلي عن الرغوة.

  احصل على الوصفة.

• تومي مارغريتا

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  الكلاسيكية زهرة الأقحوان وصفة من التكيلا ، المسكرات البرتقالية وعصير الليمون تحصل على تعديل في هذا الاختلاف الذي تم إنشاؤه في التسعينيات في مطعم تومي المكسيكي في سان فرانسيسكو وانتشر منذ ذلك الحين في جميع أنحاء العالم. في هذا الإصدار ، رحيق الصبار يحل محل المسكرات البرتقالية ، مما يجعل نكهة مارجريتا أكثر إشراقًا والتي لا تزال تحتفظ بالكثير من ركلة الحمضيات.

  احصل على الوصفة.

  استمر في 9 من 9 أدناه.

• وارد ثمانية

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  كوكتيل أساسي غرينادين يعمل كمُحلي غير متوقع في مشروب ما قبل الحظر ، مما يضفي صبغة وردية على مزيج من عصير الجاودار وعصير الليمون والبرتقال. يمكنك بالتأكيد شراء زجاجة مخلوطة مسبقًا من شراب بنكهة الرمان ، لكن صنعها بنفسك سيكون مجزيًا أكثر وسيؤدي على الأرجح إلى كوكتيل أكثر نكهة.

  احصل على الوصفة.