بالنسبة لي ، الشرب بيسكو سورز متسام ، يقول ماتشو بيسكو الرئيس التنفيذي والمؤسس ميلاني آشر ، التي نشأت وهي تشاهد فرحة عائلتها في الكوكتيل قبل مآدب الغداء الطويلة. لم تكن هناك حاجة لوجود مناسبة خاصة لاستدعاء هذه الطقوس. إنها تحدد النغمة المناسبة لأي تجمع ، أو يوم من أيام الأسبوع ، أو عطلة نهاية الأسبوع ، أو ليلا أو نهارا.

أثناء دراستها في جامعة ديوك ، كتبت آشر أطروحتها العليا حول Pisco Sour وعلاقته بالثقافة البيروفية. لمعرفة المزيد عن مشروب بيرو الوطني ، يمكنك قراءة قصتها المكونة من 70 صفحة حول الكوكتيل ، أو يمكنك قضاء بضعة أيام في الشرب في طريقك عبر البلاد. نقترح هذا الأخير.

1. هناك نقاش حول أصولها

هناك جدل مستمر حول ما إذا كان المشروب قد تم إنشاؤه لأول مرة في بيرو أو تشيلي ، لكن Asher يؤكد أن الكوكتيل كما نعرفه ظهر على يد الساقي الأمريكي فيكتور فوغين موريس في البار الذي يحمل اسمه في ليما ، والذي فتح أبوابه. في أبريل من عام 1916. يقول آشر إن Pisco Sour كما هي عليه اليوم اخترعها موريس بلا شك.

2. أضاف مخترعه مكونين إلى كوكتيل من ثلاثة أجزاء

قبل إنشاء موريس مع بياض البيض والمر ، كان هناك سقاة من بيرو يستخدمون مزيجًا من البيسكو والليمون والسكر ، ولكن لم يتم فهرستها تاريخيًا لأول مرة على أنها Pisco يقول آشر: Sour (أو Sauer ، كما هو مكتوب أحيانًا).

الإنجليزية بار.

3. يمكنك العثور على واحد من أفضل ما في ليما

اليوم، الإنجليزية بار في كونتري كلوب ليما يفتخر الفندق بواحد من Pisco Sours الأكثر رواجًا في البلاد. تتميز الوصفة بصب كبير من أربعة أوقيات من البيسكو ، حيث وجد مدير البار Luiggy Arteaga أن هذا يوفر التوازن المثالي بين المكونات الأخرى.

4. لها يوم وطني خاص بها

El Día Nacional del Pisco Sour ، الذي يتم الاحتفال به في أول يوم سبت من شهر فبراير من كل عام في جميع أنحاء بيرو ، هو يوم مخصص للاعتراف بتقدير بيرو الواسع للمشروب. كارافيدو بيسكو سفير العلامة التجارية أندريه شيرينوس ، من بيرو. إنه نوع من المشروبات 'المبهجة' ، ولكن كل أسرة تستخدمه أيضًا كمطهر للحنك بين الدورات.

5. يمكنك أن تجده في كل ركن من أركان بيرو

خارج المنزل ، يمكن دائمًا العثور على Pisco Sour التقليدي في المطاعم والبارات في القائمة ، جنبًا إلى جنب مع بعض الأشكال الأكثر حداثة - وليس فقط في ليما.

على طول منحنى عميق لنهر أوروبامبا شمال غرب كوسكو ، يقع Aguas Calientes ، مدينة بوابة الذهاب لزوار ماتشو بيتشو. إلى جانب الآثار الشهيرة ، تشتهر المدينة بحماماتها الحرارية وأماكن الإقامة المتنوعة التي تمتد من نزل الرحالة إلى الفنادق الفاخرة و Pisco Sour عالي الجودة في كل منعطف.

البار في Suquy.

مقتدر

سومق ماتشو بيتشو الفندق موطن لواحد من أفضل Pisco Sours في المدينة ، يتم تقديمه في بار اللوبي الخاص به ، مقتدر . يمكن لضيوف الفندق طلب فئة Pisco Sour المجانية من فريق البار في أي وقت أثناء الإقامة. إذا كنت تبحث عن خيار Pisco Sour آخر حول القرية ، فإن السقاة في Suquy يوصون أيضًا بتجربة Pisco Sour في Chullpi القريب ، وهو مطعم يقع على بعد خمس دقائق سيرًا على الأقدام من الفندق.

6. لكن الولايات المتحدة أتقنت ذلك أيضًا

إذا لم تكن رحلة قصيرة سريعة إلى بيرو ضمن بطاقات السفر الخاصة بك ، فهناك الكثير من برامج Pisco Sours الأولية التي يمكنك ارتشافها هنا في الولايات المتحدة ، وهي تشمل Nice Pear في نادي البرسيم في بروكلين (مصنوع من مسكرات الكمثرى و Moscato d’Asti) ، وهي نسخة كلاسيكية في جمعية شيكاغو الرياضية غرفة Cherry Circle ، ونادي نورماندي داخل لوس أنجلوس فندق نورماندي ، حيث يمكنك العثور على Pisco Sour التقليدي المثالي في أي لحظة إذا طلبت ذلك بالاسم.

وللمغامرين (والعطشين جدًا) ، حاول صنع واحدة في المنزل مع English Bar’s الوصفة الخاصة .