لقد اشتريت زجاجة نبيذ لأن وصفة الكوكتيل تتطلب مبلغًا بسيطًا جدًا. أنت الآن عالق مع 9/10 المتبقي من الزجاجة وتتساءل ماذا تفعل بها. لا داعى للقلق. يزن السقاة المقتصدون بالنصائح والوصفات للحصول على آخر قطرة من أحد المكونات غير المستغلة بالكامل حتى لا يتراكم الغبار على رف البار.

قد يكون لدى الرهبان Carthusian الذين يقطرون Chartreuse في الجبال في Voiron مع وصفة سرية شديدة الحراسة بعض الأفكار الإبداعية حول كيفية استخدامها. لكن إذا كان الأمر كذلك ، فهم لا يتحدثون. الإكسير الأخضر الباهت ضروري في الكوكتيلات مثل الكلمة الأخيرة و جوهرة ، ويمكن رفع ملف sipper après-ski : أضف لقطة للشوكولاتة الساخنة ، وأنت في طريقك لشرب Verte Chaud. لكن المسكرات النباتية من 130 نوعًا من الأعشاب تأخذ حلاوة خفية يمكن أن توازن بين اللاذعة والمرارة ، مما يجعلها أكثر فائدة مما قد تبدو عليه.

شارتروز في رأيي ، هو ملك الخمور ، كما يقول آدم جامبوا ، النادل الرئيسي في المكان في دنفر. إنه قوي وفريد ​​وسلس ومتعدد الاستخدامات ويترك لي التساؤل عن النكهات والعطريات المخفية التي لم أكتشفها بعد ، كما يقول. يستخدمه جامبوا في الكوكتيلات التي يختارها نادل الجن ، كما أنه يكمل أو يخالف المكونات بما في ذلك الجير والأناناس والزعتر والريحان وإكليل الجبل والقهوة والفانيليا أو الأفسنتين. في كوكتيل Lutin Vert الخاص به ، تمتزج مع الجن ، وزهرة المسنين ، والليمون ، والخزامى ، والقهوة ، وإكليل الجبل. كما أنه يعرّف الناس على Chartreuse باستخدامه في ملف مانهاتن ريف.

يقول جول إلكوفيتش ، الساقي في مطعم ستيك هاوس مايكل جوردان في منتجع وكازينو موهيغان صن في Uncasville ، كونيتيكت. وتضيف أن هذا يرجع عادةً إلى إعطائهم جرعة في درجة حرارة الغرفة ، مما قد يؤدي إلى تفاقم محتواها الكحولي والضربة النباتية. وتقول إن المختبئ وراء لدغة عرق السوس هو العمود الفقري للفلفل الأخضر وتوابل الخبز وإكليل الجبل والخزامى. عندما يتم تبريدها بالثلج وتقليبها أو رجها بمكونات أخرى ، تتطور مكونات المسكرات الحادة إلى حمضيات وأعشاب حديقة طازجة مع الحفاظ على هيكل الفلفل. مزيج من توابل الخبز والعشبية والملاحظات العشبية في reposado tequila يلعب بشكل جيد بشكل خاص مع الشارتروز الأخضر ، كما تقول.

على الرغم من أن الشارتريوز الأخضر لا يُستخدم بشكل عام في مشروبات الروم ، يعتقد سكوت وودورث النادل في دنفر أن هذه طريقة رائعة لفطم الناس عن فكرة أنها مجرد بديل للباستيس أو السامبوكا. حتى أنه يضيف طبقة غير متوقعة ومثيرة للاهتمام من النكهة إلى الكوكتيلات على غرار تيكي مثل شقيقه هال ، المصنوع من الروم ، والميزكال ، وعصائر جون دي تايلور المخملية والليمون والبرتقال. يقول وودوورث إنه يوفر التوازن المثالي بين الحلو والمالح والحمضيات.

يقول إيدي ريدل ، نادل في بورتلاند ، أوريغون ، إنه يمكنك أيضًا استخدام الشارتريوز الأخضر كسلاح سري لإضافة التوازن. يستخدم بكميات صغيرة ، ويمكن أن يزيد من التعقيد ويضيف القليل من الحلاوة لمواجهة العناصر الحمضية أو المرة ، كما يقول. كما يلاحظ أن ربع أونصة في أ جيمليت يضفي عليها رائحة عشبية رائعة ، ويمكنك تخزينها في زجاجة رذاذ أو رذاذ لشطف الأواني الزجاجية أو فوق كوكتيل ، أو إضافتها إلى الكريمة المخفوقة قهوة ايرلندية .

أخيرًا ، ضع في اعتبارك أن كيفية مزج مشروبك مهم. سيؤدي هز كوكتيل Chartreuse إلى تضخيم العناصر الأكثر حلاوة ، بينما يؤدي التقليب إلى إضفاء لمسة لزجة على الفم. الآن هذا سر قد لا يعرفه هؤلاء الرهبان.

قم بإنهاء زجاجة الشارتروز الخضراء تلك من خلال صنع واحدة من هذه الكوكتيلات الثلاثة الرائعة.

1. Bonpland

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هذا سازراك الاختلاف من Elkovich هو تكريم لعالم النبات الفرنسي إيمي بونبلاند الذي استكشف المكسيك بين عامي 1799 و 1805 مع ألكسندر فون هومبولت والذي أنشأ الخرائط الأولى للبلاد. تتمتع Reposado tequila بمزيج مثالي من التوابل وتوابل الخبز والعشب الأخضر والنوتات العشبية الطازجة التي تلعب بشكل جيد مع Green Chartreuse ، كما تقول. وبدا الاسم نصيحة مناسبة للزواج من التأثيرات المكسيكية والفرنسية.

احصل على الوصفة.

2. الأخ هال

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

لا يستخدم الكارتريوز بشكل كلاسيكي في كوكتيلات الروم ؛ ومع ذلك ، يمكن أن تلعب الشخصية العشبية بشكل جيد مع نواتج التقطير القائمة على قصب السكر ، كما يقول وودوورث. شرابه مع الروم الأبيض والميزكال والفالرنوم والحمضيات الطازجة يوفر التوازن المثالي بين الحلو والمالح والحمضيات. كما يوضح أن الشارتروز الأخضر ليس مهرًا واحدًا من نكهات عرق السوس الطبية.

احصل على الوصفة.

3. شارتروز مانهاتن

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

يقول جامبوا إن صنع كوكتيل متوازن بشكل جميل مع شارتروز يمكن أن يكون تحديًا لأن عددًا قليلاً من المشروبات الروحية يقف في وجهه الجريء ، لكنه يذكر أنه يمكن أن يعمل بشكل جيد مع الكثير من الأعشاب المختلفة ، وكذلك اليانسون والقهوة والفانيليا ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يهتمون بكل هذا التهور ، هذا الاختلاف البسيط للكلاسيكية مانهاتن أو تيبيراري ويضيف أن الكوكتيل يجب أن يفي بالغرض. اعتمادًا على ذوقك للحلاوة ، قد ترغب في التخلص من شراب بسيط كليا.

احصل على الوصفة.