الكلاسيكية زهرة الأقحوان تحتوي الوصفة على تيكيلا ومسكرات البرتقال وعصير الليمون الطازج ، ولكن كما هو الحال مع معظم الكلاسيكيات ، يجد السقاة والمتحمسون طرقًا لتعديل الصيغة. تحولت إحدى اللمسات الأخيرة على النسخة الأصلية إلى لعبة كلاسيكية حديثة: Tommy’s Margarita ، التي ابتكرها Julio Bermejo في أوائل التسعينيات في مطعم تومي المكسيكي ، أحد المفضلات في سان فرانسيسكو ويعود تاريخه إلى عام 1965.

نسخة تومي تتميز بنقص المسكرات البرتقالية. (يجادل بعض السقاة بأن التخلص من المسكرات البرتقالية يجعل هذه النسخة ليست مارغريتا. ولكن هذه قصة لوقت آخر.) بدلاً من استخدام التحلية لموازنة التكيلا والليمون ، يعتمد برميجو فقط على رحيق الأغاف ، المصنوع من نفس النبات التي تنتج التكيلا. هذه المقايضة البسيطة تخلق كوكتيلًا يشبه طعمه الأصلي ويوفر للشارب القليل من السعرات الحرارية. لقد أصبح رمزًا للأسلوب الأخف والأكثر حداثة للأكل والشرب الذي كان يحدث في كاليفورنيا في نهاية القرن العشرين وما زال يقود الكثير من مشهد الطهي والحانات اليوم.

تم إنشاء Margarita من Tommy’s من خلال هز التكيلا وعصير الليمون ورحيق الأغاف مع الثلج. يتم تقديمه عادة على الصخور في كأس ملح. لا يزال Tommy’s ، الذي يقدم واحدًا من أكبر اختيارات أرواح الأغاف في العالم ، يقدم المشروب بأعداد كبيرة ، لكن مارجريتا المميزة لم تنزل إلى سان فرانسيسكو. يتم تقديم الكوكتيل الآن في جميع أنحاء العالم ، حيث اتبعت عدد لا يحصى من المؤسسات والسقاة خطى Bermejo ، وحذف المشروب الكحولي البرتقالي من Margaritas والتركيز على الثالوث المقدس بنسبة 100٪ من تكيلا الأغاف ورحيق الأغاف وعصير الليمون الطازج. أصبحت هذه الوصفة واحدة من أشهر أنواع المارجريتا لسبب وجيه - إنها مشرقة وحمضية ومثيرة للقلق.

مكونات

• اثنين أوقيةأبيضتكيلا

  
  
  

• 1 أوقية عصير الليمون، طازج

• 1/2 أوقية رحيق الصبار

  
  
  

• مقبلات:ملححافة

خطوات

1. شطف الزجاج الصخري بالملح وضعه جانبًا.

2. أضيفي التكيلا وعصير الليمون ونكتار الأغاف إلى شاكر مع الثلج ورجيه حتى يبرد جيدًا.

3. صفيها فوق الثلج الطازج في الزجاج المُجهز.