تشيلي وبيرو تتشاجران بشدة حول أصل بيسكو صور (وتلك الخاصة بـ pisco أيضًا) ، ولكن وفقًا لمعظم الروايات ، فإن نشأة المشروب مرتبطة بمواطني الولايات المتحدة. يُعتقد أن النادل الوافد فيكتور موريس قام بإعداد الكوكتيل الناعم الرغوي في باره في ليما حوالي عام 1915 أو ربما في أوائل العشرينات من القرن الماضي. يمزج Pisco Sour بين البيسكو وعصير الليمون وبياض البيض ومرطب أنجوستورا ، وهو عبارة عن كوكتيل ترابي وحلو ولاذع - كوكتيل يستحق القتال.

البيسكو عبارة عن روح مقطرة عنب تم صنعها لأول مرة في القرن السادس عشر. يتنوع البسكويت في الأسلوب وتنوع العنب ، مع تعبيرات مختلفة تتراوح في النكهة من الجافة والترابية إلى الأزهار والفاكهة. لا يستدعي Pisco Sour بيسكو معينًا ، لذلك يمكن لمن يشربون المغامرون التجربة للعثور على ما يفضلونه.

الروح والحمضيات والسكر وبياض البيض هي المكونات الأساسية في حامض جيد ، بما في ذلك الشعبية ويسكي حامض . لكن أحد الاختلافات الصغيرة التي أصبحت رمزية لـ Pisco Sour هو احتوائها على مشروب أنجوستورا. تضيف المرارة العطرية ، التي توضع عادة كزينة ، اللون والرائحة إلى الكوكتيل. تجلس تلك المرارة على رأس المشروب الرقيق ، وهي سمة تتحقق من خلال هز الكوكتيل الجاف. هذا يعني رجها أولاً بدون ثلج لدمج المكونات السائلة مع بياض البيض قبل رجها مرة أخرى بالثلج لتوفير البرودة والتخفيف.

والنتيجة هي كوكتيل لذيذ مع طعم حريري يمكن أن يوفر المرطبات سواء كنت تتنزه في جبال الأنديز أو تشرب على الشاطئ.

انقر فوق تشغيل لرؤية هذا Pisco Sour Come Together

مكونات

• اثنين أوقية بيسكو

• 1 أوقية عصير الليمون، طازج

  
  
  

• 1/2 أوقية شراب بسيط

• 1 بياض البيضة

• مقبلات: أنجوستوراافضل

خطوات

1. أضف البيسكو وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض في الخلاط ورجها جافًا (بدون ثلج) بقوة.

2. أضف الثلج ورج مرة أخرى حتى يبرد جيدًا.

3. صفيها في كوب مبرد من نوع Nick & Nora. (بدلاً من ذلك ، يمكنك تصفيته في زجاج صخري فوق ثلج طازج.)

4. يُزين بـ 3 إلى 5 قطرات من مرارة أنجوستورا. باستخدام ماصة أو عود أسنان أو أي أداة مماثلة ، قم بتدوير المرارة في تصميم بسيط ، إذا رغبت في ذلك.