إذا كان على المرء بطريقة ما أن يجمع كل الناس في العالم المهووسين بالكوكتيلات ، فسيبدو - حسنًا ، سيبدو كثيرًا مثل Tales of the Cocktail ، فقط أكبر وأعلى صوتًا وأكثر جنونًا. لكن افترض أنك تمكنت من إقناع المتحمسين (كما سأسميهم بتعبير ملطف) بالتصويت على المشروبات التي تنتمي إلى مجموعة الكلاسيكيات الحقيقية. في النهاية ، ربما توصلت إلى حوالي 150 أو 200 وصفة.

معظم الإكسير في هذه القائمة ، للأسف ، سيكون مشكوكًا فيه في النسب. الأصول الدقيقة لـ مارتيني، ال Sidecar ، ال زهرة الأقحوان ، ال مسمار صدئ ، ال وعاء لكمة وحتى الكوكتيل الأصلي نفسه غارق في الغموض. لا نعرف بالضبط متى تم اختراعها أو أين.

لحسن الحظ ، هناك بعض التلفيقات التي يُعرف ميلادها. ال ديكيري ، على سبيل المثال ، يعود تاريخه إلى التلال خارج سانتياغو دي كوبا ، في عام 1897. بدأ آخرون حياتهم المهنية كمشروبات مميزة في حفرة ري معينة. ال ماي تاي كان يخدم في الأصل في التاجر فيكس ، الذي لا تزال سلسلة مطاعمه معنا ، مثل بار كاروسيل في فندق مونتيليون في نيو أورلينز ، والذي قدم لنا الساحة القديمة .

لكن العديد من المؤسسات الأساسية قد هاجرت إلى طريق الكوكتيل العظيم في السماء ، وأتى مشروباتهم المميزة. دون بيتشكومبر في لوس أنجلوس ، موطن الاموات الاحياء ، كان موقف سيارات آخر مرة تحققت فيه. الحانة الرائعة لفيكتور موريس في ليما ، بيرو ، التي أذهلت تعكر بيسكو باطلة مثل إمبراطورية الإنكا.

لحسن الحظ ، هناك عدد قليل على الأقل من هذه الإبداعات اليتيمة تخلد ذكرى أماكن ميلادها بأسمائها. ال مانهاتن ، على سبيل المثال ، يبقي على قيد الحياة نادي مانهاتن القديم.

ووجد زوجان من هذه التموجات نفسيهما في منازل جديدة. من ثمانينيات القرن التاسع عشر حتى أواخر الأربعينيات (مع فجوة قصيرة بسبب الاحتلال الياباني) ، كان نادي بيجو هو المكان في رانغون ، بورما ، حيث تجمع المستعمرون البريطانيون وضيوفهم الأجانب لخفض الرطوبة بشيء بارد ورطب. انها كوكتيل البيت (في الصورة أعلاه) ، الذي تم إنشاؤه في العشرينيات أو العشرينيات من القرن الماضي ، كان فعالًا بشكل مبهج لدرجة أنه في عام 2005 ، عندما افتتحت أودري سوندرز بار نيويورك (الذي كان فعالًا أيضًا بشكل مبهج) ، أطلقت عليه اسم نادي بيجو وظهر الإراقة التي تحمل نفس الاسم منذ ذلك الحين.

وبالمثل ، بعد ثلاث سنوات ، عندما استقرت جولي راينر ، عضوة المجلس الاستشاري لشركة sr76beerworks.com في بروكلين ، اختارت الكوكتيل الوردي والرغوة ولكن اللذيذ بشكل يبعث على السخرية لنادي Clover Club في فيلادلفيا ، وهو عبارة عن جمعية صاخبة من الصحفيين والسياسيين المحليين أغلقت عقدين من الزمن. القرن العشرين لتعميد مفصلها الجديد. أنا أحب مشروبًا بنهاية سعيدة.

نادي البرسيم

بمساهمة ديفيد ووندريتش

مكونات:

• 1 أوقية من محلج لندن الجاف
• 1 أوقية قرميد جاف
• .5 أوقية عصير ليمون طازج
• .5 أوقية شراب التوت
• .5 أوقية بياض البيض
• مقبلات: توت العليق
• الزجاج: كوكتيل

تحضير:

أضف جميع المكونات إلى شاكر الكوكتيل واملأها بالثلج. يُرج بقوة ويُصفى في كوب كوكتيل بارد. تُزين بتوت العليق.

ديفيد ووندريتش هو مؤلف كتاب لكمة: بهجة (ومخاطر) الوعاء المتدفق ومراسل المشروبات في مجلة Esquire. وهو أيضًا عضو مجلس استشاري في sr76beerworks.com.