لقد قمت أخيرًا بنحت لقطات مربعة ثمينة لإفساح المجال لتلك الإضافات المنزلية الأكثر قداسة: شريط المنزل. لكن تناول مشروبات من الدرجة الأولى وأنت في نعالك يتطلب أكثر من النوايا الحسنة. هناك زجاجات للشراء وأدوات للتألم وتقنيات لإتقانها. تابعنا لأننا نساعدك على التنقل في أساسيات شريط منزلك.

يعرف أي شخص سبق له أن تجول في ممرات أحد متاجر الطهي الفاخرة الفاخرة أن الأداة موجودة لكل مهمة مطبخ مهما كانت تافهة. (حامل البصل؟ مقشر الفراولة؟ حقًا؟) وبينما لا غنى عن بعضها لوظائف معينة ، فإن البعض الآخر ، خاصة تلك التي تستخدم لغرض واحد أو زائدة عن الحاجة ، تسد الأدراج ومساحة التخزين.

مقشرة Y ، مسوي الحمضيات ، ملاقط ومبشرة ، من اليسار.

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

إنه نفس الشيء خلف الحانة. بصرف النظر عن أدوات هز المشروبات وتقليبها ، ستحتاج إلى تخزين القليل (اقرأ: القليل) لمساعدتك في تزيينها. سنخبرك بالضبط بما تحتاجه (وما لا تحتاجه) لتزيين الكوكتيلات الخاصة بك برقائق الحمضيات العطرية وأغصان الأعشاب المجهرية ونشارة التوابل.

الخلفية

من الزيت المستخرج من قشر البرتقال في أ مانهاتن لرش جوزة الطيب المبشور على كوب كريمي من شراب البيض ، فإن العديد من الكوكتيلات تفتقر إلى هذا النوع من الكوكتيل إذا لم يكن لديهم نوع من التزيين. منذ القرن الثامن عشر ، عندما كان النجار يتصدرون شيري الاسكافيون مع فائض من الفاكهة الطازجة والأعشاب ونثر غبار من السكر البودرة ، أضافت الزينة فوق الإراقة الذوق والجمال والرائحة والنكهة. ولكن لجعل لعبة التزيين الخاصة بك قوية حقًا ، فأنت بحاجة إلى الأدوات المناسبة.

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

ماذا يقول الخبراء

للتقشير في الدقيقة ، آرون بولسكي ، مؤسس مشروبات لايف واير ، يتجنب سكين القناة لمقشرة Kuhn Rikon Y ، والتي يقول إنها حادة للغاية ورخيصة. استخدم الضغط للحصول على رقعة واسعة يمكنك عصرها ، مع التأكد من الحفاظ على التحكم حتى لا تنزلق القشرة وتقطعك ، كما يقول بولسكي. والحفاظ على الحافة السفلية للشفرة كشط [نظيف] من تراكم الحمضيات.

جرب هذا: كوهن ريكون ومقشرة

ويل لي ، مدير المشروبات في شبح رمادي في ديترويت ، تفضل مقشرات Titan لأنها تحتوي على شفرة مسننة محورية ، مما يمنحك مزيدًا من التحكم عند استخدامها. يجب أن يكون أي مقشر حادًا بما يكفي لعمل قطع دقيقة ورفيعة من طبقة التقشير العطرية فقط بدلاً من اللب الأبيض المر.

جرب هذا: مقشرة تيتان

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

ملقط BarConic بطول 12 بوصة من BarProducts.com وزن وحجم جيد ، فقط ضيق بما يكفي ولكن ليس ضيقًا جدًا ، كما يقول لي. يحب سكوت جينكينز ، نادل في دالاس ، تزيين الزينة بأي ماركة ملاقط جراحية من الصلب بطول 10 بوصات ، مما يمنع يديك من الالتصاق ويساعدك في وضع دقيق ونظيف.

جرب هذا: ملقط باركونيك

جرب هذا: ملاقط جراحية فولاذية

Microplane هي علامة تجارية تحظى باحترام كبير من المبشرة - حادة جدًا ومصممة جيدًا لدرجة أنها نادراً ما تحتاج إلى استبدالها. يستخدم جنكينز واحدًا لجوزة الطيب والقرفة وحبات الهال وما شابه ذلك. وبغض النظر عن العلامة التجارية التي تتعامل معها ، يجب أن تصنع حواجز شبكية رفيعة جدًا تشبه المسحوق أكثر للصفات العطرية حتى لا تتداخل مع قوام المشروب ، كما يقول.

جرب هذا: مبشرة Microplane

Liqour.com / تيم نوسوغ

الوجبات الجاهزة

يقول جينكينز إنه يجب الاحتفاظ بالأدوات في مكان يسهل الوصول إليه [و] يتم تنظيفها جيدًا بعد كل استخدام. دع الأداة تقوم بالعمل ، كما يقول لي. إذا كان عليك إجبارها على القيام بالمهمة ، فربما لا تكون الأداة المناسبة وهناك فرصة جيدة لإيذاء نفسك. إذا احتفظت بسكين خلف القضيب ، فاحتفظ به حادًا (من الناحية المثالية بحجر) واستخدم النقطة في أعمال التزيين الرائعة وكعب الشفرة لنحت الثلج ، كما يقول بولسكي.

خطط الحمضيات.

Liqour.com / تيم نوسوغ

ربما يمكنك تمرير المبشرة أو مقشرة الخطوط ، كما يقول جينكينز ، والتي تصنع حلزونات الحمضيات ذات المظهر الخرقاء والتي يمكن أن تضيف ملمسًا غير سار. نفس الشيء بالنسبة لملعقة ترايدنت ، التي تحتوي على شوكة صغيرة في أحد طرفيها ، وهذا يمثل خطر طعن إلى حد كبير لكل نادل وصل إلى واحد ، كما يقول لي.

على الجانب الآخر ، قد تكتشف استخدامًا مثيرًا للاهتمام وغير مقصود لأداة تزيين. لقد رأى عصارة حمضيات تستخدم في صنع وعاء ثلج صغير من الثلج المسحوق فوق كوكتيل ومليء بالزينة أو المسكرات. إنه جميل المظهر.