في استطلاع غير علمي تمامًا ، سألنا 16 نادلًا من جميع أنحاء البلاد عن اختياراتهم للكوكتيلات الأكثر تقديرًا. إذن ما هي المشروبات التي يجب أن تُطرح من الجزيرة؟ هل مفضلتك في القائمة؟

كريس إلفورد (قوة البحرية ، لا مرساة ، سياتل)

أعتقد أنه يمكن المبالغة في تقدير الكوكتيلات التي تحتوي على عناصر علمية عالية لأنها غالبًا ما تستخدم طرقًا على حساب النكهة. أرى هذا يحدث في جميع أنحاء البلاد. تأكد من أن مشروباتك مذاق رائع أيها السقاة!

قديم الطراز.

أماندا إلدر (Pouring Ribbons ، مدينة نيويورك)

أسمع الناس يقولون طوال الوقت ، ' الطراز القديم هي مشروب الفودكا صودا الجديد ، وهذا يعني أنه طلب غير عادي إذا كنت لا تعرف ماذا تشرب. لقد سئمت أيضًا من شرح المشروبات على أنها 'اختلاف على الطراز القديم'. ولكني أريد أيضًا أن أقول ، 'لا تقلل من شأن الطراز القديم. يمكننا أن نصنع واحدة رائعة. لا تعول على الكلاسيكية.

كيلي ريفرز (وايت تشابل ، سان فرانسيسكو)

أي كوكتيل يحتوي على توابل ، مثل الفلفل الحار - إنه نوتة واحدة وبُعد واحد وفكرة اتجاه مؤسف. لماذا تريد أن تفعل ذلك؟ كل ما تتذوقه.

موسكو بغل.

جايسون آشر (Counter Intuitive ، سكوتسديل ، أريزونا.)

بقدر ما أحب أ موسكو بغل ، أعتقد أنه مبالغ فيه بعض الشيء. إنها بمثابة نقطة انطلاق جيدة للعديد من السقاة ، ولنكن صادقين ، فهي تسد الفجوة للمستهلك المبتدئ. مع ما يقال ، أعتقد أنه أصبح الشراب المفضل للجماهير ولا يختلف حقًا عن Rum & Coke أو أي شيء وشيء في هذا الشأن. حان الوقت للمضي قدمًا وتجربة شيء جديد!

أبيجيل جولو (كومبير لابين ، نيو أورلينز)

لا أستطيع التفكير في أي كوكتيلات مبالغ فيها. كلهم لديهم مكان وزمان وسبب. يمكن أن تكون سحرية في الأيدي اليمنى ، ومصنوعة بعناية وعناية. أعتقد أن ما قد يكون مبالغًا فيه ربما هو إحداث تغيير في الكلاسيكية والقول إنها جديدة تمامًا.

الشاي المثلج لونغ آيلاند.

فرانكي مارشال (لو بودوار ، مدينة نيويورك)

ال الشاي المثلج لونغ آيلاند . لماذا تريد كل هذه الأشياء في كوبك ، بالإضافة إلى كوكاكولا؟ معظم الأشخاص الذين يطلبون هذا المشروب في مهمة ويريدون منك 'جعله قويًا!' ولكن إذا كنت تريد حقًا الحصول على مشروبك (بمسؤولية) ، فلماذا لا تحصل فقط على لقطة عالية الإثبات ويسكي وتذهب من هناك؟

جوليو كابريرا (نادي كوكتيل ريجنت ، ميامي)

البغل موسكو والطراز القديم. الناس يأمرونهم كثيرًا. في بعض الأحيان لا يعرفون ما بداخله وما هو مصنوع منه. أعتقد أن هناك الكثير من الكوكتيلات الأفضل التي لا يطلبها الناس.

Pià ± a Colada.

جيف بيري (خط العرض 29 ، نيو أورلينز)

ال بينا كولادا . لقد تم شتمه بحق طوال الثمانينيات والتسعينيات وأوائل الفترات. أعتقد أن هناك غطرسة عكسية حيث يتم احتضانها على الرغم من أنه كان مشروب الديسكو الرهيب هذا. إنه غير متوازن بشكل رهيب. انها حلوة جدا. إنه يعمل بشكل جيد مثل حليب جوز الهند والأناناس ، ولكن كمشروب كحولي ، إنه فشل كامل.

ثريا أوديشو (نيكس ، مدينة نيويورك)

داعيا لأرواح الرفاهية باهظة الثمن مثل أوزة رمادية في الكوكتيل الخاص بك. إذا طلب شخص ما Grey Goose & Tonic وقمت بوضعه تيطس ، لن يعرفوا الفرق. لا يتعلق الأمر بالأرواح عالية الجودة ؛ يتعلق الأمر باسم العلامة التجارية ، وقد تجاوزنا ذلك. لا يزال الناس يعتمدون على هذه الأسماء التجارية الكبرى ، ولا ينبغي لهم ذلك. هذا ما هو مبالغ فيه.

بيث ديكسون (مرعى ، ريتشموند)

أعتقد لقطات فيرنيت برانكا فظيعة. لكي أكون واضحًا ، له مكان في الكوكتيلات في البار لدينا ، تمامًا مثل Listerine له مكان في روتين العناية بالأسنان ، لكنني لا ألتقط صورًا منه! عادة ما يجعل المرارة معدتي تستقر ، لكن الشعور بعرق السوس الأسود ، النعناع ، الذي ينزلق أسفل حلقي عادة ما يجعلني أشعر بالغثيان أكثر من الاستقرار.

أندرو فريدمان (مواطن صالح ، ليبرتي ، سياتل)

معظم الكوكتيلات مع شيري. مؤخرًا ، جوقة ضغط الأقران كانت ، 'شيري! مدري! شيري! لنكن صادقين ، فقط الأشخاص الذين يحبون شيري مثل شيري. شيري ، مهما كانت متقنة الصنع ، تسيطر على أذواق معينة فقط ، مثل الأماري أو مالورت قبل ذلك ، لكن هذا المذاق المعين ينفر الكثيرين من مشروبهم.

مانهاتن.

باميلا ويزنيتسر (خياطة ، مدينة نيويورك)

اعتقد ان مانهاتن حقا مبالغا فيه. اسمعني: في عامي 2007 و 2008 ، كان مشروبي المفضل في الحانات وغالبًا ما أشربه خلال المواعيد الأولى. كنت أشربهم طوال الوقت. ومع ذلك ، بعد التعرف على العديد من المشروبات المعقدة والمثيرة للاهتمام المشتقة من مانهاتن ، مثل La Louisiane ، الساحة القديمة و ال تيبيراري ، أنا لا أفهم كيف يمكن للناس أن يقفوا فقط على أزواج الفيرموث والجاودار والمر. نعم ، هناك شيء يمكن قوله عن الكوكتيلات المكونة من عنصرين ، ولكن أفضل المشروبات التي تم اختراعها تستخدم عادةً ثلاثة مشروبات على الأقل ، لأنها تسمح بطبقات أكثر تعقيدًا من النكهات. أجد أن مانهاتن يسقط فقط بالمقارنة. مانهاتن مثالي ، يمكنني الحصول على هذا الإعداد. لكن الكلاسيكية لا تفعل ذلك بالنسبة لي.

أندرو أولسن (بلوستيم ، كانساس سيتي ، ميزوري)

الطراز القديم. الجميع يعرف المشروب ، وهو يتدحرج من لسانه. أحيانًا لا يعرف الناس الفرق بين الجيد والسيئ.

موخيتو.

بوب بيترز (ذا بانش روم ، ذا ريتز كارلتون ، شارلوت ، نورث كارولاينا)

ال موخيتو . إنهم بخير إذا لم يتم صنعهم حلوًا جدًا وكان الجو حارًا في الخارج. سأعطيك ذلك. ومع ذلك ، جرب شيئًا مختلفًا! لا يمكنك أبدًا تناول مشروب مفضل جديد إذا كنت تشرب Mojitos دائمًا! لقد أصبحت البيرة الخفيفة في عالم الكوكتيل ، وقد حان الوقت لتتخلى عن بطانية الحماية من الجير الصغير وتستكشف ما هو خارج الصندوق الخاص بك. يحيط علما ، القذرة مارتيني يشربون: أنت التالي في القائمة. لا تجعلني اتصل بك. أنت تعرف من أنت.

مورجان شيك (The Bon Vivants ، Trick Dog ، سان فرانسيسكو)

لا أعتقد أن هناك شرابًا مبالغًا فيه. أنا دائمًا ما أجد صعوبة في التعامل مع هذه الأنواع من الأسئلة. المشروب الصحيح هو المشروب الذي يريد الضيف أن يشربه.

طائر الغابة.

جاريت ريتشارد (أسعد ساعة ، ببطء شيرلي ، مدينة نيويورك)

حزام أسود طائر الغابة . بالنسبة لي ، يعتبر هذا المشروب مثالاً على الهستيريا الإعلامية وإهدار السقاة. إنه تباين رائع عن كلاسيكي ، لكن العديد من الناس لا يعرفون أنه ببساطة - شكل مختلف. ظهرت النسخة الأصلية من الروم الجامايكي الغامق ، وهو على الأرجح علامة تجارية منقرضة مثل Wray and Nephew’s Dagger أو Appleton Punch ، ومع ذلك فإن الناس يتخذون نسخة الحزام الأسود بمثابة الإنجيل أو يخطئون في وصفها بالوصفة الأصلية. هل سأرفض حزام أسود من Jungle Bird؟ لا. هل أود أن يتجاوزه الناس؟ الجحيم ، نعم.