يعود تاريخ كوكتيل Jungle Bird إلى سبعينيات القرن الماضي ، عندما تم تقديمه كمشروب ترحيبي لزوار فندق هيلتون كوالالمبور السابق ، والذي تم افتتاحه في عام 1973. قام جيفري أونج بصنع الكوكتيل داخل بار Aviary بالفندق ، ومن هنا جاء اسم المشروب ، ويقال إن Jungle Bird قد تم تقديمه داخل إناء خزفي على شكل طائر.

ظهر The Jungle Bird لأول مرة في كتاب الوصفات في عام 1989 ، عندما ظهر فيه دليل النادل الأمريكي الجديد بواسطة جون جيه بوستر. تم فهرستها لاحقًا في كتاب جيف بيتشبوم بيري مسكر ، تم نشره لأول مرة في عام 2002. على الرغم من شعبية المشروب في ماليزيا وتم تسجيل وصفته للأجيال القادمة ، استغرق المشروب بضعة عقود لاكتساب قوة جذب خارج موطنه الأصلي. ولكن اليوم ، يعد Jungle Bird عنصرًا أساسيًا في قوائم بار Tiki وقوائم بار الكوكتيل ، وقد ألهم حتى أسماء الحانات في مدن متعددة ، بما في ذلك نيويورك وساكرامنتو.

دعت أول وصفة مكتوبة لـ Jungle Bird إلى رم غامق عام. قام بيري بتحديث الوصفة لإبرازها الروم الجامايكي ، في حين أن العديد من السقاة يختارون استخدام بلاكستراب الروم لثرائه. تشمل التحديثات الحديثة الأخرى تقليص حجم عصير الأناناس من أربع أوقيات أصلية إلى كمية أكثر قابلية للإدارة ، وتغيير الكوكتيل من مبرد طويل وقابل للارتطام إلى نشاف معقد.

بمجرد أن تستقر على مشروب الروم ، ستحتاج إلى تأمين عصائرك. عصير الليمون الطازج أمر لا بد منه ، وإذا كان لديك عصارة أو خلاط ، فإن عصير الأناناس الطازج يحافظ على المظهر المنعش. يضيف Campari ، الذي يمتزج جيدًا مع الروم والفاكهة ، وريدًا غنيًا من المرارة العشبية إلى الكوكتيل. كل ما تبقى هو السكر. تستدعي هذه الوصفة شراب demerara ، وهو مزيج من أجزاء متساوية من سكر القصب الخام والماء الذي يضيف عمقًا للعديد من المشروبات على طريقة Tiki.

هز كل شيء معًا ، وارجع إلى ماليزيا في السبعينيات. أو إلى بار الكوكتيل المحلي المفضل لديك ، والذي من المحتمل أن يقدم طائر الغابة الخاص به.

مكونات

• 1 1/2 أوقية حزام رم أسود أو غامق
• 3/4 أوقية كامباري
• 1 1/2 أوقية عصير أناناس
• 1/2 أونصة عصير ليمون ، معصور طازجًا
• 1/2 أونصة شراب ديميرارا
• مقبلات: إسفين الأناناس

خطوات

1. يُضاف الروم ، والكامباري ، وعصير الأناناس ، وعصير الليمون وشراب الديميرارا في شاكر مع الثلج ويهز حتى يبرد جيدًا.

   
   
   

2. صفيها في زجاج صخري فوق ثلج طازج.

3. تُزين بقطعة من الأناناس.