ما # $ @! هل أفعل مع هذا؟ البينديكتين: ما هو وكيفية استخدامه.

2023 | المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية

ثلاث كوكتيلات لهذا الروح القدس.

تم النشر في 25/2/21 آبي تودي

لقد اشتريت روحًا أو ليكيورًا لأن وصفة كوكتيل تتطلب مبلغًا بسيطًا جدًا. أنت الآن عالق مع 9/10 المتبقي من الزجاجة وماذا تفعل بها. لا قلق. يزن السقاة بالنصائح والوصفات للحصول على آخر قطرة من أحد المكونات غير المستغلة بالكامل حتى لا يتراكم الغبار على رف البار.

مثل شارتروز ، لدى البينديكتين قصة درامية تربطها ، ولكن بشكل ضئيل ، بدير. ولكن بينما أنتج الرهبان المشروب الكحولي السابق منذ عام 1764 ، تكمن أصول البينديكتين في الأعمال اليدوية لتاجر النبيذ ألكسندر لو غراند. بعد إنشاء صيغته بمساعدة كيميائي ، قام المسوق البارع بخداع الجمهور بقصة رومانسية عن المسكرات المستمدة من وصفة من ترتيب Abbey of Fecamp في نورماندي ، المفقودة في رماد الثورة الفرنسية. تريس شاعرية.



ومع ذلك ، فإن ما يمكن التحقق منه هو أن وصفة البينديكتين هي سر تجاري يخضع لحراسة مشددة ، ولا يعرفه سوى عدد قليل من الأشخاص في وقت واحد. يحتوي على 27 نوعًا من الأعشاب والتوابل ، بما في ذلك الزعفران والقرفة ومخاريط التنوب والعرعر ، لكن ستة من مكوناته لا تزال مجهولة.



يتم تقطير وخلط العديد من النقع ، ثم يتم تقطير المسكرات القائمة على الكونياك وتنتهي بالعسل. يمكن تناوله بشكل أنيق أو مزجه في كوكتيلات مثل Bobby Burns و Chrysanthemum والأكثر شهرة Vieux Carré. إذا كنت تنعم بزجاجة خاصة بك ، فستجدها إضافة مبهجة وحلوة إلى المشروبات.

البينديكتين هو مشروب ليكيور غني ، عطري ، زهري وعشبي يحتوي على ملاحظات من توابل الخبز ، والعسل ، وقشر البرتقال ، كما يقول جيسون سوربيت ، مدير المشروبات في كلوي في نيو اورليانز. يتميز بقوام حريري مخملي للغاية ، مما يجعله إضافة رائعة للكوكتيلات التي تفتقر إلى القليل من الوزن.



يقول شربات إنه يمكن أن يرفع أوراق الفانيليا والقرفة والقيقب الموجودة في العديد من أنواع الويسكي ، وهذا هو السبب في أنه يحبها كثيرًا في أحد الكوكتيلات المفضلة لديه ، وهي A La Louisiane التي تعتمد على الجاودار ، وكذلك في آبي تودي مع بوربون. أقل توقعًا هو تقارب المسكرات مع الصبار المخبوز ونكهات الحمضيات الموجودة في التكيلا والميزكال ، والتي تكمل نغمات البينديكتين من العسل وبلسم الليمون وجذر حشيشة الملاك. لكن حلاوة المسكرات القوية تعني أنه في بعض الأحيان يكون الاستخدام الحكيم هو الأفضل ، خاصة للمبتدئين - ملعقة كبيرة تقطع شوطًا طويلاً. حاول معالجته على أنه فاتح للشهية يعلوه ماء منشط ومزين بقطع الليمون ، كما يقترح.

Zyren Mae Posadas ، كبير مديري الأطعمة والمشروبات في FireLake شيكاغو ، تعتقد أيضًا أن البينديكتين ، الذي ينضج لمدة تصل إلى 17 شهرًا قبل التعبئة ، يتطابق بشكل أفضل مع الأوراق النقدية والتوابل التي يبلغ عمرها برميل الويسكي. هي تستخدمه في ملف ديزي مسكر مع الجريب فروت الأبيض وعصير الليمون والبرتقال وشراب شاي الياسمين والعسل. (يعتبر الشاي أيضًا من بين نباتات المسكرات).

البينديكتين هو كامل الجسم ، متعدد الطبقات ، معسل ، متبل وعشبي دقيق ، كما يقول شون ديكسون ، نادل في 200 South ، Taco Agave و Blend Lounge ، وكلها في Pensacola ، فلوريدا. إنها تلعب النكهات القوية بدرجة كافية للحفاظ على وكالتهم عند إقرانها بمظهرها الجريء نسبيًا. يقول إن إقرانها بالأرواح الداكنة ، والبراندي ، والشيري ، والحمضيات (بما في ذلك القشور والزيت) ، والمريمية ، والفواكه ذات النواة وتوابل الخبز ، كلها تعطي نتائج رائعة.



يقارنها Dixon بـ Drambuie الأقل عدوانية والأكثر تسامحًا ، مع عمق ملف التعريف الخاص به يقابله خفة نسبية. ومثل الزجاجات الأخرى من هذا النوع ، فإن جاذبيتها المتصورة كمنتج متخصص ، يمكن الوصول إليها فقط من قبل خبراء المشروبات الروحية أو مجموعة منفصلة من المتحمسين ، قد تكون أكبر عقبة يجب التغلب عليها. في الواقع ، يؤدي تعقيده إلى مفاجآت مقترنة غير متوقعة ، مثل مستوحاه من الانقلاب الشتوي الياباني توجي مون ، مصنوع من الساكي ، يوزو وشراب الفاصوليا الحمراء الترابية.

يقول ديكسون إن تاريخه والغموض الذي يكمن وراء إنشائه هما سرديات رائعة لبناء الفضول والانفتاح مع ضيوف البار. عند اختيار كيفية استخدامه في الكوكتيلات ، كما يقول ، فإن الطريقة الأكثر إثمارًا هي المدرسة القديمة: فقط ادخل إلى هناك وتعبث.

  • آبي تودي

    كوكتيل دوم البينديكتين76 ريال / تيم نوسوغ

    'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-1 'data-tracking-container =' true '/>

    76 ريال / تيم نوسوغ

    يقول شربات: 'يتألق عسل البينديكتين الغني وتوابل الخبز في هذا المشروب. مع بوربون عالي الجودة وعالي المقاومة لإضافة العمود الفقري ، يحتل البينديكتين مركز الصدارة مع العسل والقرنفل وقشر البرتقال والزعفران ، بينما يكمله البوربون بنكهات الفانيليا والقيقب والجاودار. عدد قليل من الشرطات من أنجوستورا تعمل على إبراز كل تلك التوابل.

    احصل على الوصفة.

  • دوم البينديكتين

    كوكتيل Tōji Moon76 ريال / تيم نوسوغ

    'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 'data-tracking-container =' true '/>

    76 ريال / تيم نوسوغ

    بالنسبة لي ، البينديكتين فريد جدًا ، على عكس أي مشروب كحولي آخر ، كما يقول بوساداس. هنا ، تهزه بثلاثة أنواع من عصير الحمضيات وشراب عطري مصنوع من نقع شاي الياسمين في الماء الساخن والعسل. اسم المشروب هو إشارة إلى الاختصار الذي استخدمه رهبان الرهبنة البينديكتين للدلالة على Deo Optimo Maximo (إلى الله ، الأفضل والأكثر عظمة) ، والذي استخدمه مبتكر المسكرات ، ألكسندر ، على الملصق لترسيخ أسطورة منتجه لها أصول مقدسة.

    احصل على الوصفة.

  • توجي مون

    76 ريال / تيم نوسوغ

    'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 'data-tracking-container =' true '/>

    76 ريال / تيم نوسوغ

    في اليابان ، يُلاحظ الانقلاب الشتوي ، المعروف باسم tji ، من خلال الجلوس في حمامات اليوزو وتناول الأطعمة الميمونة مثل الفاصوليا الحمراء وجذر اللوتس. يجمع هذا الكوكتيل بين المظهر الثلجي والملمس المخملي لساكي Nigori مع مربى البينديكتين الداكن والعشبي ، ومربى اليوزو اللاذع والمر ، والعمق الرائع لفاصوليا أزوكي الحمراء ، كما يقول ديكسون.

    احصل على الوصفة.