اوراق متساقطة

عندما يتعلق الأمر بصنع كوكتيلات الخريف ، فغريبًا كما يبدو ، غالبًا ما أبدأ أولاً بتصوير الألوان الدافئة للموسم. اللون الأحمر الملتهب والبرتقال المحروق والأصفر الغامق لأوراق نيو إنجلاند المتغيرة تشير إلي التفاح والكمثرى والقرع والتوت البري والتوابل. تجتمع هذه المكونات معًا لصنع ما أحب أن أسميه الكوكتيلات المريحة التي ستأخذك إلى عيد الشكر ، على أقل تقدير.

عندما يصبح الطقس أكثر برودة ، أود إضافة طبقات (تمامًا كما تفعل مع الملابس) والتعقيد إلى مشروباتي. أسهل طريقة للقيام بذلك هي البدء بروح ناضجة ، مثل الروم المتبل أو الويسكي ، الذي يحتوي بالفعل على الكثير من النكهة الغنية. (يمكن أن يعمل الجن أيضًا ، لكن عليك أن تلعب جانبه الحار.) يمكنك أيضًا أن تأخذ روحًا غير متجانسة وتقرنها بطعم الخريف ، مثل القرفة أو جوزة الطيب أو القرنفل أو الفانيليا أو الزنجبيل. وإذا كان لديك بعض الوقت ، يمكنك ذلك ينقع الخمور مع هذه البهارات أو الفواكه الموسمية الطازجة.

ولكن مجرد وجود رشفة في الهواء لا يعني أنه لا يمكنك استخدام الفواكه الحمضية أو العصائر الطازجة في إبداعاتك. أجد أن ليمون ماير اللذيذ وبرتقال الدم واليوسفي يعمل جيدًا حقًا في هذا الوقت من العام. يعتبر عصير الرمان مفضلًا آخر في الخريف ، وبذور الفاكهة هي مقبلات رائعة يمكن أن تجعل مشروبًا صافًا أو أبيض احتفاليًا على الفور.

إذا كانت نكهة سقوط معينة تتوق إليها ، سواء تين و كمثرى أو يقطين ، فمن المؤكد أنك ستجد ما تبحث عنه. يظهر عدد قليل من تلك العناصر المفضلة أدناه ، إلى جانب العديد من العناصر الأخرى التي تلخص أفضل عناصر الموسم.

1. التفاح والكمثرى

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

يجمع هذا الكوكتيل ، الذي ابتكره Voisey ، بين الفودكا بنكهة التفاح وعصير الليمون والكمثرى وشراب الفانيليا وجوزة الطيب مع عصير التفاح الصلب ومرطب الأنجوستورا لإنتاج مشروب خريفي عميق.

احصل على الوصفة.

2. أرنب شراب التفاح

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هذا الكوكتيل ، الذي يجمع بين براندي التفاح والليمون والبرتقال وشراب القيقب من Laird. ظهر لأول مرة في كتاب كوكتيل لعام 1927 للقاضي جونيور ، ها هي الطريقة. تلقت هذه النسخة عملية تجميل معاصرة من النادل الشهير جيم ميهان.

احصل على الوصفة.

3. تعكر ممنوع

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

مسكرات الرمان تنضم إلى الثلاثي الكلاسيكي للبوربون وعصير الليمون و شراب بسيط في هذا الاختلاف الويسكي الحامض من نادل الطبيب البيطري Eben Freeman.

احصل على الوصفة.

4. Goldwyn Follies

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هذه الوصفة من النادل والمقطر ألين كاتز تمزج بين عصائر الجن والتفاح والتوت البري والشاي الأسود بالبهارات. شراب القرفة للحصول على كوكتيل خريفي أنيق ، مزين بشرائح التفاح الأنيقة.

احصل على الوصفة.

5. سينار فليب

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

الويسكي الكندي وأمارو سينار القائم على الخرشوف يحصلان على فاتورة مزدوجة في هذا الوجه ، ينضم إليهما Cointreau ، بيضة كاملة وشراب مملوء بالقرنفل ، يجمعان أفضل القوام الغني لهذا الموسم ونكهات التوابل الدافئة.

احصل على الوصفة.

6. تفاح متبل

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هذا المشروب من نادل Naren Young الحائز على جائزة يزاوج نكهات الخريف من براندي الكمثرى وعصير التفاح الصلب لمهرجان موسمي من الفاكهة الحجرية في كوب. تنضم إلى هذه المكونات الفودكا وعصير الليمون و شراب العسل لتفتيح المشروب مثل يوم خريف هش.

احصل على الوصفة.

7. جاك روز

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

ربما يكون الكوكتيل الكلاسيكي النهائي الذي يستخدم براندي التفاح ، وقد وصل هذا المشروب إلى ذروته خلال عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي. فهو يجمع بين الروح وعصير الليمون غرينادين ، مما ينتج عنه مشروب وردي اللون يوازن بشكل مثالي بين الحلو والحامض والموسمي والخالد.

احصل على الوصفة.

8. الخريف

نارين يونغ

قصيدة يونغ لهذا الموسم عبارة عن مشروب مقلب يجمع بين براندي الكمثرى وتفاح التفاح والشيري وشراب القيقب ومرطبات التفاح. الكوكتيل متعدد الاستخدامات ، ويقترح أنه يمكن تسخينه وتقديمه كطعام ، في حال احتجت إلى القليل من الدفء الإضافي مع برودة الطقس.

احصل على الوصفة.

9. تسقط من الشجرة

أسعد ساعة

يمكنك اختيار روحك الأساسية في هذا الكوكتيل من Jim Kearns of New York's Happiest Hour. سواء أكنت تذهب مع التفاح أو البوربون أو السكوتش ، فسوف يتم ضمها في الزجاج مع عصير التفاح والليمون وشراب القرفة والمر العطري ، مما يثير إحساس بساتين التفاح والأوراق المتساقطة الهشة.

احصل على الوصفة.

10. اليقطين باك

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

يقول يونغ إنه صنع هذا المشروب كل عيد شكر لسنوات. الجمع بين الويسكي أو التفاح مع صودا اليقطين محلية الصنع ، ومزينة بالزنجبيل المسكر وجوزة الطيب المبشورة ، فإن نكهات هذا الكوكتيل المكون من مكونين ليست سوى شيء بسيط.

احصل على الوصفة.

11. التفاح التوت البري موسكو بغل

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

يضيف عصير التفاح والكران مزيدًا من الذوق إلى الطريقة التقليدية موسكو بغل مزيج من الفودكا جعة زنجبيل وعصير الليمون الطازج ، بينما يتم تزيينه بفاكهة الخريف المفضلة أيضًا.

احصل على الوصفة.

12. القرع Sazerac

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

تدور سقوط يونغ على سازراك يستلزم استخدام اليقطين الحقيقي في شراب متبل ، والذي ينضم إلى كونياك (أو ويسكي الجاودار) ومرة ​​Peychaud في زجاج صخور مغسول بالأفسنتين.

احصل على الوصفة.

13. اليقطين تودي

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هذه الوصفة التي ابتكرتها النادل جين دينجر ، والتي ظهرت في الأصل في كتاب جيم ميهان The PDT Cocktail Book: The Complete Bartender's Guide from the Celebrated Speakeasy ، هي عبارة عن نكهة الخريف على الدفء الشتوي الكلاسيكي ، حيث تجمع بين براندي التفاح وويسكي الجاودار ، عصير ليمون ، شراب القيقب ، هريس اليقطين و مرارة أنجوستورا.

احصل على الوصفة.

14. اليقطين العظيم

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هذا الكوكتيل من ابتكار جيم ميهان في مدينة نيويورك التوقيت الصيفى الباسيفيكى يجمع بين براندي التفاح ، وويسكي الجاودار ، وشراب القيقب ، وجعة اليقطين ، وبيضة كاملة في قلب بنكهة موسمية مزين بجوزة الطيب المبشورة لتعزيز نكهة توابل اليقطين.

احصل على الوصفة.

15. الأوراق المتساقطة

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

تم ابتكار هذا المشروب بواسطة أودري ساندرز من نادي بيجو الراحل ، حيث يتم تقليب براندي الكمثرى مع شراب العسل ومرطبات Peychaud ولمسة من النبيذ الأبيض مثل الريسلينج الألزاسي أو البينوت جريس.

احصل على الوصفة.