سازراك

2022 | كوكتيل ووصفات أخرى
كوكتيل سازراك في كأس زجاجي مقطوع بالكريستال مع مقبلات من قشر الليمون

The Sazerac ، وهو ابن عم مقرب من قديم الطراز ، كان يتجول بشكل أو بآخر منذ عام 1838 (مع تقارير أخرى تربط اختراعه بالقرب من أواخر القرن التاسع عشر) وتم تسجيله كعلامة تجارية في عام 1900 بواسطة شركة سازراك توج Sazerac الكوكتيل الرسمي لنيو أورلينز في عام 2008 ، وهو تصنيف أكثر ملاءمة للمسوقين من خلاطات المشروبات. الحقيقة هي أن Sazerac كان دائمًا تابعًا لمدينة الهلال.



يُعتقد أن أول Sazeracs كان مصنوعًا من البراندي الفرنسي - Sazerac de Forge et Fils ، على وجه الدقة. ومن المعروف أن تلك السازراك الأولى احتوت على مرارة Peychaud ، وهو مزيج أحمر فاتح مع نكهات من الجنطيانا واليانسون اخترعه أنطوان بيتشود المقيم في نيو أورليانز. أضف بعض السكر واندفاعة من الأفسنتين ، وستحصل على مشروب عطري قوي يجسد المدينة من حيث تنحدر.



في النهاية ، تم استبدال هذا البراندي الفرنسي بأمريكي ويسكي الجاودار ، وهي روح نمت من حيث الشعبية والتوافر خلال القرن التاسع عشر. البراندي أو الكونياك ، اللذان يتم استخراجهما من العنب ، ينتجان Sazerac من الفواكه والزهور ، يختلف عن الإصدارات الحالية القائمة على الجاودار ، والتي تتميز بعلامات التوابل المميزة لروح الحبوب.

الجاودار جيد الصنع Sazerac هو في الواقع كوكتيل لذيذ ، مليء بالركل والعمق ، على الرغم من أنه ربما يكون عبارة عن عضلة أكثر من اللازم. هذا هو السبب في أن هذه الوصفة تجمع بين أجزاء متساوية من الكونياك والجاودار ، ليس كتحية إيمائية لكلاسيكية مفقودة ولكن لأن الاثنين يعملان معًا بشكل مثالي. يُنتج الاقتران المتضاد ، عند إبرازه بنكهات عرق السوس من الأفسنتين ، كوكتيلًا ناعمًا وجريئًا في نفس الوقت ، ناعمًا وصاخبًا - ولا لبس فيه في نيو أورليانز.



0:44

انقر فوق تشغيل لرؤية وصفة Sazerac هذه معًا

فيديو متميز

مكونات

  • شطف الأفسنتين
  • 1 مكعب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ماء بارد
  • 3 شرطات مرارة Peychaud
  • 2 شرطات مرارة أنجوستورا
  • 1 1/4 أوقية ويسكي الجاودار
  • 1 1/4 أوقية كونياك
  • مقبلات: قشر الليمون

خطوات

  1. اشطف كوبًا من الصخور المبردة بالأفسنتين ، وتخلص من أي فائض ، واتركه جانبًا.

  2. في زجاج الخلط ، قم بخلط مكعب السكر والماء ومرة ​​Peychaud و Angostura.

  3. يُضاف الجاودار والكونياك ويُملأ كوب الخلط بالثلج ويُحرّك حتى يبرد جيدًا.



  4. يصفى في الزجاج المحضر.

  5. لف قشر الليمون على سطح المشروب لاستخراج زيوت القشر ، ثم زينه بالقشر.