عكس مانهاتن

فقط لأن كوكتيل الروح البني الكلاسيكي يتم تحريكه دائمًا لا يعني أنه يجب أن يكون قويًا. مانهاتن الذي يغير كميات الويسكي والفيرموث يتباهى بكل النكهة دون دليل قوي. لكن عكس مانهاتن نفسه ليس بالأمر الجديد. من المحتمل أن يكون عشاق الكوكتيل في القرن التاسع عشر قد أطلقوا عليه اسم 'مانهاتن' - يقول مؤرخو الكوكتيل إن الفيرماوث كان بارزًا بشكل أكبر في المشروبات في ذلك الوقت ، بما في ذلك الويسكي الكلاسيكي.

اليوم ، يعد Reverse Manhattan مفضلاً للنادل وصيغة جاهزة للتجربة. يمكنك غرس مكون الروح الخاص بك ، واستبدال أمارو بالفيرموث أو جرعة الكوكتيل الخاص بك مع مشروب كحولي لتغيير شكل النكهة المألوف. امزج أحد هذه الأشكال ، ومن المؤكد أنك ستكون نجم حفل الكوكتيل القادم.

• حي الماس

  ماكس جرين
  
  
  

  ماكس جرين

  
  
  

  Max Green ، النادل الرئيسي في Amor y Amargo في مدينة نيويورك والشريك الإداري في الحي الأزرق ، ابتكر هذا المشروب بحيث يمكن للضيوف في حدث أسبوعي من ثلاثة كوكتيل يسمى Two Weeks Notice أن يغادروا بسعادة ، وليس في حالة خمول. يقول إن تقليب نسبة الخميرة والويسكي هذه يمكن أن يوفر لك حقًا. يضيف الويسكي المملوء بالفلفل Sancho التوابل والحمضيات المشرقة التي يتم جمعها معًا بواسطة مرارة الليمون. إنه كوكتيل معقد يضرب مجموعة كاملة من الملاحظات.

  احصل على الوصفة.

  
  
  

• جرأة انحدار

  هيلي سادلر

  كوكتيل بروكلين وكتاب فيليب جرين وليمة صالحة للشرب أثرت المشروبات الكحولية الباريسية في عشرينيات القرن الماضي على هذا المشروب ، واسمه مستوحى من قطعة نورمان روكويل. روائح الشوكولاتة المشوية لزوج Punt e Mes مع حافة Bénédictine العشبية وحلاوة Cocchi Americano. يفضل هذا الاختلاف أيضًا استدارة البوربون على حدة الجاودار. إنه كوكتيل روحاني ، دون أن يكون خطيرا كمعيار مانهاتن ، كما يقول بريان نيكسون ، المدير العام لـ نزل تروكستون و McClellan’s Retreat في واشنطن العاصمة

  احصل على الوصفة.

• مونتي كامل

  مطبخ 404
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  مطبخ 404

  عندما تقوم بتبديل المكونات في مانهاتن ، فإن المكون الآخر يلمع ويكشف عن عنصر أكثر ثراءً وعطرية وحارًا تقريبًا ، كما تقول جينيل إنجليسون ، مساعدة المدير العام ومدير المشروبات في بار جيرتي في 404 Kitchen في ناشفيل. إنها تفضل Amaro Montenegro بسبب انخفاض ABV ومظهره الحار الذي يؤدي إلى شراب متوازن. وصفة بسيطة بشكل لا يعتد به ومرضية مثل ارتشافها.

  احصل على الوصفة.

• رأسا على عقب

  جيريمي أورتيل

  جيريمي أورتيل

  Jeremy Oertel ، وهو شريك في النساء في مدينة نيويورك ، أراد أن يصنع نسخة من الكوكتيل المفضل لديه بنكهات مماثلة يمكن أن يكون كوافة في فترة ما بعد الظهر أو كمقبلات قبل العشاء. إنه قابل للجلسة ولن يطردك بمشروب واحد فقط ، كما يقول. من الممتع أيضًا جعل الخمر أو النبيذ المقوى هو النجم. فكر في Topsy Turvy باعتباره مشروبًا ليلًا ونهارًا ، وهو الإصدار القابل للامتصاص من هذا الزي المثالي الذي يمكنك ارتدائه بسهولة في وضح النهار كما بعد ساعات.

  احصل على الوصفة.

  استمر في 5 من 5 أدناه.

• عكس مانهاتن

  إريك ميدسكر

  على الرغم من استخدام الفيرموث بشكل أساسي اليوم كمعدّل ، إلا أن جاستن لافينيو ، المالك المشارك والمشغل لـ غرفة روزفلت في أوستن ، يلاحظ أنه تم سكبه بشكل أكثر حرية في منتصف إلى أواخر القرن التاسع عشر. في كثير من النواحي ، يعد فندق Reverse Manhattan بمثابة تحية لكيفية اعتياد الناس على شرب الخمر ونشأة الكوكتيلات ككل ، كما يقول. إذا تم التوازن بشكل صحيح ، يمكن أن يكون مشروبًا لذيذًا للغاية. بالطبع ، جودة الفيرموث مهمة هنا. توصي لافينيو بمزيج من Cocchi Vermouth di Torino في الغالب ، يبرزه Punt e Mes و Carpano Antica.

  احصل على الوصفة.