هل لديك كابتن صغير بداخلك؟ وإليك طريقة لمعرفة ذلك: اصنع شراب الروم المتبل الخاص بك وقم بوضعه في مواجهة العلامات التجارية الشهيرة. يمكنني أن أضمن إلى حد كبير أنك ستفاجأ بسرور بمدى جودته.

لا تحتاج إلى درجة متقدمة في علم الخلطات للقيام بذلك: على مقياس الصعوبة ، جعل شراب الروم المتبل يتساقط تقريبًا بين إخراج الثلج من الدرج وإصلاح ماي تاي . علاوة على ذلك ، من المحتمل أن تكون المكونات موجودة بالفعل في مطبخك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن العثور عليها بسهولة في متجر بقالة - فلا داعي للبحث عبر الإنترنت عن لحاء الشجر من بعض الجزر البعيدة ، كما تفعل مع العديد من الوصفات المنزلية.

ابدأ بواحد من روماتك المفضلة. لا بأس برم أبيض لائق ، لكنني أفضل روحًا معتدلة العمر وجافة قليلاً ، لأن هذا يضيف بعض الدسائس إلى المنتج النهائي. لا تتفاخر في زجاجة باهظة الثمن وناضجة ؛ ليس طعمه أفضل بكثير ، بلوطه يتشاجر أحيانًا مع التوابل. آخر دفعة لدي كانت مصنوعة من رم ذهبي (80 برهان) من سانت فنسنت. لكن يعبرون وقد عمل كل من Mount Gay بشكل جيد بالنسبة لي في الماضي.

بعد ذلك ، خذ زجاجة 750 مل من الروم وصبه في وعاء واسع الفوهة ومحكم الإغلاق ، مثل برطمان ميسون. (يمكنك استخدام الزجاجة نفسها ، لكن استخراج قشر البرتقال وعود القرفة المنتفخة عند الانتهاء يمكن أن يكون أمرًا مزعجًا.) ثم أضف مجموعة مختارة من الأعشاب والتوابل - بالضبط وكم هي مكالمتك - واتركها تجلس. وصفتي الشخصية ، والتي تم اقتباسها من Martin Cate الفذة ، مالك Smuggler’s Cove في سان فرانسيسكو ، جاهزة في غضون يومين تقريبًا.

كيف يجب أن تشرب الروم المتبل بعد الانتهاء؟ ننسى الكولا. إنه الشتاء؛ حاولي صنع Teatime Toddy معها.

رم متبل

أسهم بواسطة واين كيرتس

مكونات:

• 1 زجاجة (750 مل) رم
• 1 حبة فانيليا
• شريحة واحدة (3 بوصات) من قشر البرتقال ، وإزالة اللب الأبيض
• 1 عود قرفة
• 2 البهارات التوت
• 4 قرنفل
• 6 حبات فلفل أسود
• رشة جوزة الطيب المطحونة
• شريحة واحدة من الزنجبيل الطازج ، بحجم ربع تقريباً

تحضير:

أضف جميع المكونات إلى وعاء واسع الفتحة ومحكم الغلق. دعنا نقف لمدة يومين وتذوق. إذا كنت تريد المزيد من النكهة ، اتركها لليوم الثالث. صفي البهارات وأعد تسخين السائل.

يسمح لك صنع شراب الروم المتبل بتعديل ملف النكهة - قم بتشغيل النكهات التي تفضلها عن طريق إضافة المزيد منها ، وإعادة الاتصال بالنكهات التي لا تفضلها. ضع في اعتبارك أن المنتجات التجارية منخفضة الجودة تميل إلى المبالغة في تناول الفانيليا - قلل ذلك وظهرت النكهات الأخرى بشكل جيد.

واين كيرتس يكتب عن المشروبات في The Atlantic وهو مؤلف وزجاجة رم: تاريخ العالم الجديد في عشرة كوكتيلات .