لذلك لا توجد قواعد صارمة وسريعة للشرب. أنت فقط تشرب ، أليس كذلك؟ نعم و لا. يمنحك التعلم على أي روح الفرصة لتقع في حبها عندما تكون في السابق على الحياد. الجن هو أحد تلك الأرواح التي يمكن أن تحصل على ممثل سيئ لكونها شديدة الصنوبر أو قاسية أو مذاق مثل سائل التنظيف ، كما يدعي بعض الكارهين.

لكنها في الواقع واحدة من أكثر المشروبات الروحية تنوعًا وإثارة ، حيث يتم تقطيرها بمجموعة من النباتات التي تلعب بشكل جميل في الكوكتيلات مع مجموعة واسعة من المكونات. بمجرد تجاوزك للنباتات النموذجية لمحلج لندن الجاف الكلاسيكي - مثل العرعر ، والكزبرة ، وجذر حشيشة الملاك ، والحمضيات - ستجد كل أنواع الجينات التجريبية الجديدة التي تتلاعب بعشب الليمون ، أو تنوب دوغلاس ، أو اللافندر ، على سبيل المثال لا الحصر من المكونات الممكنة يلعبون المقطر. من الآمن أن نقول إن هناك مشروبًا يناسب جميع الأذواق.

هذه خمس قواعد مفيدة - مع نصيحة من خبراء الجن - يجب وضعها في الاعتبار أثناء البحث في الجن.

وايتشابل. كيلي بوليو فوتوغرافي

1. جرب الجن في الكوكتيلات ، ويفضل مارتيني

واحدة من المعابد العظيمة للجن في البلاد هي وايت تشابل في سان فرانسيسكو ، وهي مساحة نقل تقدم أكثر من 600 نوع مختلف من الجن (والعد) ، على غرار قصر الجن في العصر الفيكتوري وغرفة التقطير ومحطة مترو أنفاق لندن البائدة ، اعتمادًا على في أي منطقة من البار تجلس فيها. Keli Rivers ، Keli Rivers المقيم في وايت تشابل (نعم ، شخص يقوم بالتنسيق والبحث عن كل هذه المحار ويمكنه التحدث إليك بالتفصيل) ، يعرف شيئًا أو اثنين عن شرب الجن والعروض بعض النصائح لإيجاد الجن الخاص بك: جرب كل الجن في ملف مارتيني أو مشروبًا محايدًا إلى حد ما لتسليط الضوء على النباتات ومعرفة ما يمكن أن يفعله الجن. ... الجن مصنوع للكوكتيلات - فهو يتزوج ويحمل ويرفع الكوكتيل مع نطاق وفوارق بسيطة.

2. ربما تريد الذهاب مع الجن والمنشط أو حتى الجن وفحم الكوك

عبر البركة في إنجلترا ، خبير الجن ديفيد ت. سميث (من كأس فاكهة الصيف ، وهو موقع يحتوي على أكثر من 400 مراجعة للجن ومؤلف الكتب كيفية صنع الجن ، والأرواح المنسية والمشروبات الكحولية المفقودة منذ فترة طويلة (مطبعة وايت ميول ، 22 دولارًا) و حرفة الجن (White Mule Press ، 25 دولارًا) مع المؤلف المشارك Aaron Knoll) قضى سنوات في دراسة مئات الجينات وكيف تقترن بمقويات مختلفة. نعم ، منشط الجودة يحدث فرقًا. لكنه يقول أيضًا ، يجب دائمًا تبريد المنشط. ... إذا كان المنشط دافئًا ، فإن المذاق الكامل سيكون أحلى وطعمًا أقل.

مارتيني.

كما أنه يضمن مزجها: اقرأ ملصقات منشط وابحث عن ملف تعريف النكهة. على سبيل المثال ، إذا كان هناك منشط لإكليل الجبل ، يمكنك البحث عن الجن الذي قد يعمل مع إكليل الجبل. أو اختر محلج لندن الكلاسيكي الجاف الذي يمتزج جيدًا مع مجموعة من المقويات. هناك الكثير من المشروبات الغازية الأخرى التي تعمل جيدًا مع الجن ، مثل المياه الغازية و سان بيليجرينو المشروبات الغازية الحمضية ، أو إذا كنت تريد أن تكون مثيرًا للجدل بعض الشيء ، فإن الكولا تعمل بشكل جيد مع الجن. يمضي سميث ليقتبس بديل أغنية Who’s: استبدلني به / استبدل فحم الكوك الخاص بي بالجين. لذلك إذا كان ذلك جيدًا بما يكفي لـ The Who ...

3. عند صنع كوكتيل الجن ، استكمل وتباين

الاحتمالات مع كوكتيلات الجن لا حصر لها. على سبيل المثال ، إذا ذهبت مع سانت جورج تيروار الجن مع تنوب دوغلاس العشبي ونباتات المريمية الساحلية أو أوكلاند سبيريتس سي جين ، سترغب في إظهار تلك الملاحظات اللامعة أو الخضراء بشكل مناسب. في حين أن بعض السقاة قد يختلطون مثل (إكليل الجبل الطازج مع محلج إكليل الجبل ، لواحد) ، إلا أن ريفرز تشجع التكميل والتباين. لا يحتاج محلج الحمضيات إلى مزيد من الحمضيات ، لذا فكر في ما يبرز الحمضيات ويكملها؟ وينطبق الشيء نفسه إذا كان الجن زهري. الجميع يحب مزج الأنماط في الملابس. لماذا ليس في المشروبات؟

نارك انجيل وايت تشابل. كيلي بوليو فوتوغرافي

قائمة الكوكتيل في Whitechapel واسعة النطاق مع مشروبات مثل لوحة Narc Angel على قماش لملف لندن الجاف الأكثر كلاسيكية - في هذه الحالة ، فورد الجن ، الذي يلعب بشكل جيد مع مشروب الكحوليات الماراشينو ، كوراساو البرتقالية ، الحلاوة المرة كامباري ونغمات مشرقة من الزنجبيل والنعناع والليمون.

4. لا تخف من شرب الجن

يقول سميث ، لا تخف من شرب الجن بطريقة نظيفة. في هذه الأيام ، تم تصميم الكثير من المحاليل لتكون في حالة سكر. لقد ولت الأيام التي يكون فيها شرب الجن مثل شرب شجرة عيد الميلاد. ويوضح أنه أصبح من الأسهل أكثر من أي وقت مضى العثور على الجن الذي قد يحتوي على النكهات التي تفضلها ، سواء كنت تحب القرفة أو الهيل أو الحمضيات أو الأوراق الزهرية ، خاصةً إذا قمت بإحضار محاليل قديمة في المزيج. تكاثرت المحاليل ذات عمر البرميل في السنوات الأخيرة ، لا سيما من المقطرات ذات الدُفعات الصغيرة عبر الولايات المتحدة Longtimers مثل رقم 209 في سان فرانسيسكو جربوا أيضًا براميل مختلفة ، مع تقادم محلجها في براميل نبيذ ساوفيجنون بلانك أو كابيرنت ساوفيجنون.

خمر الجن في وايت تشابل. كيلي بوليو فوتوغرافي

5. العب مع درجة الحرارة

إذا كنت تريد أن تأخذ هذا الشيء كله خطوة إلى الأمام ، فإن سميث يهتم بدرجات الحرارة. يقول إنني أحب النظر في كيفية تغيير درجة الحرارة لمذاق مشروب. عندما تقوم بتجميد الجن ، فإنه يغير قوامه - يصبح أكثر سمكًا ولزوجة. ثم ، عندما يسخن الجن ، يفتح ملف تعريف النكهة. لذا حاول وضع زجاجة في الفريزر ، كما يفعل الكثيرون مع الفودكا ، وشاهد كيف تتكشف الروح.

6. بمجرد أن تصبح خبيرًا بالجن ، ارتشف خمر الجن

إذا بدأت حقًا في الدخول في هذا الشيء ، فهناك عالم آخر: المحاليل القديمة. بشكل عام ، ستجد المزيد من الزجاجات لهواة الجمع في الخارج في مدن مثل طوكيو وفي بارات مثل Lebensstern في برلين والتي تخزن أكثر من ألف روح ، بما في ذلك الزجاجات التي تعود لعقود من الزمن المتاحة بواسطة الصب. وايت تشابل هي واحدة من البارات الأمريكية النادرة للعثور على زجاجات الجن التي يعود تاريخها إلى عقود ويمكن شربها.

منشط والجن.

يقول ريفرز ، لم يكن المقصود من الجن بالضرورة أن تكون في حالة سكر أو أن تجلس في زجاجة لمدة 40 عامًا. [عند تجربة الجن القديم] أقوم بتهويته أولاً ، ثم أسكبه وأتذوقه بعد 10 دقائق ، ثم بعد 10 دقائق أخرى ، ثم بعد ساعة [لأرى كيف يتطور ويفتح]. ... الجزء الممتع هو رؤية الأذواق التي كانت في الثلاثينيات ، الأربعينيات ، الخمسينيات ، الستينيات. كانت مشتقات الحبوب أكثر بكثير في ذلك الوقت - يمكنك تذوق ما تم صنعه من الجن. أحب أن أعطي عشاق الجن فرصة لتذوق أ بومباي [الياقوت] من الخمسينيات مقارنة بواحدة اليوم ولمناقشة الاختلافات.