صب الجن الأخضر النمل

ربما تكون الدودة - أو بشكل أكثر دقة ، فراشة اليرقات - التي يتم إسقاطها في زجاجات من ميزكال رخيصة الثمن هي أشهر الأشياء الغريبة في حيل الخمر الخاصة بي. إنه محبوب من قبل السياح جنوب الحدود بسبب غرائبه المتصورة وفي نفس الوقت يشتمه من يشربون الجادين من الحرف اليدوية mezcal.

ومع ذلك ، في أستراليا ، هناك محلج جديد في السوق يُصنع من النمل الأخضر الصغير. على الرغم من أن الحشرات نفسها مزخرفة في الغالب ، إلا أن إدراجها بعيد كل البعد عن كونها وسيلة للتحايل. في الواقع ، إنه يعكس آلاف السنين من تقاليد حصاد الطعام من المجتمعات الأسترالية الأصلية في الطرف العلوي الاستوائي في البلاد.

يرتدي محلج Green Ant المسمى بشكل مناسب علامة جذابة باللونين الأخضر والذهبي حول مشروبات كحولية معبأة تكون صافية ولكن بالنسبة لعدد قليل من النمل العائم الذي يرتدي بطونًا خضراء نيون زاهية. هؤلاء الصغار مليء بالنكهات ، مع الملوثات العضوية الثابتة من ماكروت الليمون والكزبرة التي تتكون من النوتات السائدة في الحشرة والجين الذي استلهموا منه.

تم تطوير الجن في البداية كمشروع من قبل الأخوين الأستراليين الأصليين لكرة القدم دانيال وشانون موتلوب من شعب Larrakia في الإقليم الشمالي. أعمالهم الأصلية في توريد الطعام ، شيء بري ، بالتعاون مع تلال أديلايد معمل تقطير لإنتاج روح بنكهة فريدة تم إنشاؤها مع تكريم الطرق التقليدية.

لأكثر من 65000 عام ، تم جمع الأطعمة المحلية من البرية دون الإضرار بالنظام البيئي ، وهو نهج تم تطبيقه للحصول على النمل والمكونات الأخرى المستخدمة في Green Ant gin. Bush tucker هو المصطلح الأسترالي لهذا الطعام الذي يعتمد على العلف والصيد ، ولكن تمامًا مثل أي شيء يستهلكه البشر ، فمن السهل للغاية المبالغة فيه.

هذا هو السبب في أن نهج Something Wild هو القيام بالأشياء بالطريقة التي تم القيام بها دائمًا. يتم حصاد شجر الأدغال يدويًا من قبل الأشخاص التقليديين لتلك الأرض ، مما يوفر لهم العمل والوكالة ، مع قيود صارمة على مقدار ما يمكن جمعه في النهاية. تُترك الأعشاش مع الملكة والنمل الصغير ، مما يضمن أن كل مستعمرة يمكن أن تستمر في العمل دون إعاقة مفرطة.

ليس من الصعب العثور على النمل الأخضر ، مما جعله مصدرًا موثوقًا للبروتين والأدوية على مر القرون. ولكن مثل الأعضاء الآخرين في عائلة bush tucker ، تجذب هذه الصفات انتباه صناعة الأغذية التجارية ، مما يضع النمل الأخضر في فئة الهوت الثمينة هذه.

تلال أديلايد.

الشيف رينيه ريدزيبي من كوبنهاغن تأجير ذات مرة غنى تسبيح النمل ، بإضافة الحشرة رسميًا إلى قائمة الطعام التي يجب اقتناؤها. لذلك من أجل الحفاظ على هذا النوع من الاستدامة التي تحتاجها هذه المخلوقات أن تظل موجودة في غضون بضعة عقود ، كما فعلت الحكومة الأسترالية منح تصريحًا لـ Something Wild حتى تتمكن من حصادها بشكل قانوني ، وتثق في توزيع النمل حسب الرغبة للطهاة والشركات التي ترغب في استخدامها.

الحداثة والتقاليد ليست كل ما في Green Ant الجن. هذا العام فقط ، فازت بـ الميدالية الذهبية في مسابقة سان فرانسيسكو للأرواح العالمية . كانت روح الإصدار المحدود ذات يوم مطلوبة بشدة لدرجة أنها تحولت إلى عنصر أساسي. الدليل على هذا النجاح يكمن في النكهة.

Boobiala هو العرعر الأصلي المستخدم في هذا الجن ، مع النباتات المحلية الأخرى مثل الجير الإصبع ، وعلكة الفراولة ، والليمون الآس ، والفلفل التي تتكون من النباتات الأخرى ، وكلها مملوءة بالبخار بشكل فردي ، ثم يتم دمجها معًا لاحقًا ، لإنشاء أكثر حساسية نكهة.

طعم الليمون والكزبرة للنمل هو النكهة المثالية لقيادة الروح ، مع كل مكون مضاف يوازن ويكمل الحمضيات المركزية. تساعد توابل الفلفل على وجه الخصوص على موازنة نكهة الحمضيات. النمل الفعلي قليل العدد ولا يأخذ في الاعتبار الملف الشخصي العام للجن ، إلا إذا تم مضغه ، وفي هذه الحالة يقدمون زينغ عشبيًا.

على الرغم من النكهات القوية العديدة المضمنة في كيمياء الجن ، فإن عملية ضخ البخار تسمح باستكشاف أكثر دقة لكل من هذه النباتات الأسترالية الأصلية ، مما يجعل شربها مباشرة أمرًا ممتعًا ، على الرغم من أنها ممتازة مثل مارتيني أو أ منشط والجن .

وفي الوقت المناسب للتخلص من فصل الشتاء في نصف الكرة الشمالي لصالح صيف البحر الأبيض المتوسط ​​في أديلايد ، يمكن أخذ عينات من محلج Green Ant في باب قبو جديد تمامًا لمعمل التقطير في نايرن ، أديلايد هيلز.

قد يكون مزينًا بحشرات عاشت مرة واحدة ، لكن جين Green Ant موجود في فئة خاصة به. بالإضافة إلى نكهة منعشة ومعقدة تنعش بالإضافة إلى كونها مسلية ، فإنها تشيد بالحشرات والنباتات التي حافظت على الثقافة الأطول عمراً على وجه الأرض وتستثمر في الرفاهية الاجتماعية لجميع المعنيين. إذا كنت قد أقسمت على تناول المشروبات الكحولية المستوحاة من الحشرات ، فقد حان الوقت الآن لإعادة النظر.