عندما تشتهي كوكتيلًا جيدًا ، من الصعب التغلب على مشروب الويسكي المخفوق مثل مانهاتن أو قديم الطراز . هذه الكلاسيكيات متوازنة ولذيذة ، وتحتوي على ما يكفي من الخمور لإعلامك بأنك أنجزت شيئًا ما. ولكن إذا كنت ترغب في تناول مشروب مثير للإعجاب بدون الكثير من الكحول ، فهناك عكس مانهاتن .

يقلب هذا الكوكتيل النسبة النموذجية في مانهاتن على رأسه ، مما يجعل الفيرموث النجم ويمنح الويسكي دورًا داعمًا. عادة ما يتم صنعه من جزأين من الخمر إلى جزء واحد من الويسكي ، ولكن لديك خيارات. وبطبيعة الحال ، يستمر السقاة المبدعون في إيجاد طرق لتخصيص المشروب.

إن Downhill Daring هو نسخة عكسية من مانهاتن مستوحاة من بروكلين كوكتيل (ويسكي الجاودار ، والفيرموث الجاف ، ومشروب ماراشينو ليكيور ، وأمير بيكون) وكتاب فيليب جرين ، وليمة صالحة للشرب ، الذي يعرض تفاصيل الإراقة من عشرينيات القرن الماضي في باريس. يضع بريان نيكسون ، المدير العام لـ Truxton Inn and McClellan’s Retreat في واشنطن العاصمة ، الخمر الإيطالي المر في المقدمة والوسط ، كما أنه يستعين بسحر Cocchi Americano ، فاتح للشهية يعتمد على النبيذ. يوفر Bourbon بنية وركلة صاخبة ، ويضيف Benedictine حلاوة عشبية واثنين من المرارات المختلفة تضفي عطريًا حارًا وحمضيات منعشة.

الكوكتيل لديه الكثير من أجله. تقدم Punt e Mes أوراق الشوكولاتة المشوية التي تقترن بمهارة مع عشبية البينديكتين وزهرة Cocchi Americano. هذا ليس مشروبًا يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، ولكنه يركز بشكل أكبر على مكونات ABV المنخفضة. يقول نيكسون إنه كوكتيل روحاني دون أن يكون خطيرًا مثل مانهاتن العادية.

مكونات

• 1 1/2 أوقية بونت وشهر
• 1 أوقية بوربون التوقيع فورستر القديمة
• 1/2 أوقية كوتششي أمريكانو فاتح للشهية
• 1/4 أوقية بندكتين
• 2 شرطات مرارة أنجوستورا
• 2 شرطات Regan's Orange Bitters رقم 6
• مقبلات: تويست برتقالي

خطوات

1. أضف Punt e Mes و bourbon و Cocchi Americano و Benedictine وكلاهما في كوب خلط مع الثلج وحركه حتى يبرد جيدًا.

2. توتر في كوبيه مبردة.

   
   
   

3. اعصري الزيت من قشر البرتقال فوق الزجاج وضعي القشر على الحافة.