الشريط الخلفي عند 400 أرنب

يقولون في أواكساكا بالمكسيك: 'Hasta que veas la cruz. المعنى ، حتى ترى الصليب. هذا ليس نخب رمزي. أولئك الذين كانوا يشربون mezcal قبل فترة طويلة من أن يصبح اتجاهًا يستخدمون copitas التقليدية (كؤوس صغيرة كانت تحمل شموع الصلاة في الأصل) مع صليب محفور في الأسفل.

محيط وقارة بعيدًا ، شريط ميزكال 400 أرنب في نوتنغهام ، إنجلترا ، كان لها يقظة دينية مستوحاة من ميزكال ، لا علاقة لها بأي كاثوليكية على الطراز المكسيكي.

روح الناموس

عندما أغلقت لوائح COVID-19 في البلاد الحانات والمطاعم ومعظم الأماكن الأخرى في أوائل عام 2020 ، سُمح للمنظمات الدينية بالبقاء مفتوحة. لذلك مع وجود أماكن العبادة ضمن القانون للسماح للأشخاص من نفس المنزل أو الفقاعة بالدخول ، تلقى مالك الحانة جيمس أسبيل ما يمكن تسميته رسالة من أعلى: تحويل 400 أرنب إلى شريط كنيسة 400 أرنب .

لقد ملأ طلبًا بموجب قانون تسجيل أماكن العبادة لعام 1855 وأرسله بالبريد. اليوم ، يبحث البار عن المصلين من خلال موقعه على الإنترنت ، حيث لا توجد رسوم لتصبح 'مؤمنًا بالأرنب' (والذي يتضمن شهادة). أو مقابل 10 جنيهات إسترلينية (13.70 دولارًا أمريكيًا) ، يمكن ترسيم المتابعين كقس للأرانب الصالحة والحصول على قميص.

من الواضح أن آسبيل لم يكن لديه أبدًا ، ولم يكن لديه أي نية للانفتاح وسط جائحة معدي ، لكنه كان وفريقه منزعجين حقًا من الإرشادات المربكة حول كيفية الحفاظ على أعمالهم بأمان. كان من المفترض أن تكون مزحة تأتي من مكان جاد ، كما يقول. كان كفاح الضيافة في فرز اللوائح أمرًا جنونيًا ، لذلك قمنا بذلك بشكل أساسي لتسليط الضوء على كيفية شعور أماكن الضيافة المستهدفة.

400 أرنب

التفاني في Mezcal

كان الدفع بواسطة 400 Rabbits ليصبح مكانًا مفضلًا في المنطقة بالنسبة لـ mezcal و tequila أصعب من التقدم بطلب للحصول على الإعفاء الديني ولكنه أكثر متعة. أسبيل ، الذي بدأ في رعاية الحانة في سن المراهقة ، اصطدم بحشرة ميزكال عندما حضر تذوق ديل ماغوي عندما وصل لأول مرة إلى إنجلترا. فجر ذهني. يقول إنه لم يكن مثل أي شيء كان لدي. من هناك ، تعهدت بمطاردة كل ما أستطيع.

سرعان ما علم أن بلده كان جاهلاً بميزكال كما كان. لا أحد يعرف ما كان ميزكال ، كما يقول آسبيل. هذا ما أردنا تغييره مع 400 أرنب.

الاسم مستعار من أساطير الأزتك التي تضم المئات من آلهة الأرانب المخمورين وهم أبناء آلهة الكحول ماياويل. (اعتمادًا على المصدر ، يُقال أحيانًا أيضًا إن إله الطب ، باتيكاتل ، قد شارك في الأمر). كل من الأرانب تمثل طريقة واحدة قد يعاني منها شاربو الكحول.

عندما أقيمت 400 واجهة المتجر لأول مرة في 15-16 Hurts Yard في عام 2015 ، أعطت المملكة المتحدة واحدة من أولى مواقعها للتركيز حصريًا على أرواح الأغاف. مع الجماهير غير المألوفة إلى حد كبير مع mezcal وحتى التيكيلا ، استثمر Aspell وفريقه بشكل كبير في التعليم. لقد أجرينا الكثير من التذوق والكثير من التدريب على نادل وتحدثنا إلى كل شخص سار في الباب عن mezcal ، كما يقول. عندما بدأنا ، كان تعليم الناس هو كل شيء.

يعترف آسبيل بأن الفكرة لم تنجح بالضبط. في العام الأول أو العامين الأولين ، كان بمثابة ضغط صعب على الناس للتعرف على ما كنا نفعله ، كما يقول. لكن الكثير من الأشخاص الذين كرموا الضيافة جاءوا ، وبمجرد أن يدخلوا في ذلك ، فإنه ينتقل إلى أي شخص آخر.

قامت زوجته جينيفر بتوجيه الأشياء من وراء البار عندما تم إطلاقها لأول مرة. حينئذٍ والآن ، تستمتع كثيرًا بأخذ عينات من العملاء على مجموعة مختارة من mezcals لم يجربوها من قبل. لقد دخلت في عنصر التعليم لدرجة أن بعض أحداث التذوق الخاصة بها (في الأوقات غير COVID) استمرت ساعتين. أنا أحب تعليم الناس إلى أي مدى يعود الأمر إلى الوراء ومدى الحب والاهتمام الذي يدخل فيه ، كما تقول.

تلك العينات ، خدم في الجيكارا المصنوعة يدويا ، ارسم من عشرات mezcals المختلفة خلف الشريط. في هذه الأثناء ، يشرف مدير البار جوليان لاتيل على قائمة كوكتيل ديناميكية تضم مشروبات مثل زازو ، مع السوتول ، وكاربانو أبريتيفو ، وتيكالي اللوز ، وعصير الليمون والأناناس. يقول إنني أحب استخدام نكهات غير متوقعة. لكني أريد أن أجعل المشروبات ودودة.

400 أرنب

الحج قبل الديني

قبل ثلاث سنوات ، كان جيمس وجينيفر يقضيان ليلة في بلدة نوتنغهام - التي تشتهر وسط الأوقات غير الوبائية بمجموعة متنوعة رائعة من الحانات والمتاجر المستقلة - عندما قررا أنه سيكون من الجيد توسيع نطاق اختيار الحانة لتشمل المزيد من المنتجين . لذلك أسسوا شركة تسمى Casa Agave.

قبل تفشي الوباء ، كانوا يحجون إلى مصانع التقطير والتقطير في المكسيك كل عام. تقول جينيفر إن فهم المزيد من المصادر كان ذريعة جيدة للذهاب إلى المكسيك. يتعلق الأمر كثيرًا بدعم العائلات هناك.

يقول جيمس: نحن نحاول قدر الإمكان من mezcal ونجلب الأشياء التي نحبها حقًا. هناك الكثير لنتعلمه. كل [ميزكال] هو تجربة جديدة. لهذا السبب أحبه - تحصل على شيء جديد في كل مرة تشربه.

اعتبارًا من أواخر كانون الثاني (يناير) 2021 ، نمت جماعة كنيسة 400 أرنب إلى أكثر من 2000 من المؤمنين ، الذين سجلوا أنفسهم من أماكن بعيدة مثل نيوزيلندا وفنلندا وهونغ كونغ. 400 أرنب تتبرع بعائدات التبجيل المشاركة لـ نداء الشتاء لمركز دعم إيمانويل هاوس ، وهي مؤسسة خيرية للمشردين في نوتنغهام.

في غضون ذلك ، لم يسمع آسبيل وفريقه مرة أخرى عن طلبهم. لكن هذا لم يهز إيمانهم بميزكال.