يفكر الفائز في مسابقة السقاة في الصناعة

2023 | خلف البار
تم النشر في 07/12/15

كانت هناك مسارات مهنية متنوعة Brittini Rae Peterson ، الفائزة بالاحتراف لعام 2015 مسابقة Speed ​​Rack ، تتلاعب بالمطاردة أثناء نشأتها.

تخيلت نفسها ، على سبيل المثال ، مضيفة طيران أو رائدة فضاء. لم يكن Bartender أبدًا أحد المهن المدروسة. ثم انغمست مواطنة أيداهو في حبها لشكسبير وموليير من خلال استبدال كلية الفنون الحرة بمعهد موسيقي في نيويورك ، وتم إعداد المسرح لمستقبل لا يمكن التنبؤ به وأكثر إقناعًا من المسرح.



مثل العديد من الممثلين الذين يعانون من ضائقة مالية ، تحول بيترسون إلى تناول المشروبات الكحولية بين الاختبارات. وسط ملهى ليلي كبير الحجم في فندق Rivington ، قامت بإعداد عدد كبير من المشروبات الغازية الفودكا غير الملهمة. إذا طلب أحدهم فراولة موهيتو ، ألقيت عليهم نظرة. كان ذلك بطريقة معقدة للغاية. يتذكر بيترسون أنه كان مجرد حرق وقلب الأشياء بعد ذلك.



كيف تغيرت ذخيرتها بسرعة. في الشهر الماضي ، توجت بيترسون ، التي أصبحت الآن منزلها في لوس أنجلوس ، بالفائزة هذا العام في Speed ​​Rack ، وهي مسابقة خيرية سنوية عالية الطاقة أطلقتها Lynnette Marrero و Ivy Mix والتي تضم بعضًا من أسرع النادلات وأكثرهن مهارة في البلاد. ضد بعضها البعض باسم أبحاث سرطان الثدي.

منذ هبوطه على الساحل الغربي في عام 2010 ، تطور شغف بيترسون بالسقاة. في نيويورك ، لم يكن أخذ سيارة أجرة بقيمة 25 دولارًا للعودة إلى المنزل الساعة 7 صباحًا كل يوم حيث كان صديقي يغادر للعمل أمرًا صحيًا بالنسبة لي - خاصةً لأنني لم أكن مهتمًا بأن أكون جزءًا من مجتمع الكوكتيل ولم يكن لدي نظام دعم ، كما تقول. بمجرد أن انضمت إلى فريق البار الافتتاحي في Soho House West Hollywood ، طلبوا مني صنع Negroni وأتذكر أن والدي كان يشربها ، لذا خمنت من اللون وقاموا بتوظيفي - بدأ بيترسون في تقدير الفروق الدقيقة في عالم المشروبات. كنت أعتقد أن مارغريتا كانت مزيج التكيلا والحامض. لم أكن أعرف أن هناك الكثير من التاريخ وراء ذلك أو أن تأثيره على الثقافة العالمية كان كبيرًا جدًا. تعلمت أن هناك طريقة لجنون الحانة ، تشرح.



إذا كان Soho House قد أسس تقنية بيترسون ، فإن جيوفاني مارتينيز في Fig & Olive هو من علمها كسر جميع القواعد الكلاسيكية. أخبرني أن العليق رائع ولكن ماذا عن وضع ميزكال فيه بدلاً من الجن؟ تشير. بعد أن عملت كمديرة في Tar Pit التي تم إغلاقها الآن ، توجهت إلى Ink للعمل مع الشيف Michael Voltaggio ، حيث علمني أن أي شيء يمكنك فعله بالطعام يمكنك تناوله مع المشروبات. اعتقدت أنني صنعت فكرة جيدة وكان يقول حرفياً ، 'هذا مقرف. أصلحه. 'لديه أحد أفضل الأذواق التي واجهتها على الإطلاق - ولم يجبرني أحد على العمل بجدية أكبر.

بيترسون ، التي عززت مسيرتها المهنية في رئاسة الحانة في استراحة غولديز بيفرلي جروف ، تقسم وقتها بشغف هذه الأيام بين إراقة الإراقة في شركة Melrose Umbrella Co. في Fairfax ونشر إنجيل الكوكتيل كواحدة من أنصار الإحياء المتعطشين لـ Collectif 1806. لم تنظر أبدًا إلى تلك الأيام المرهقة كخمسة أسطر وتحت الممثلة لأننا يمكن أن نكون من نريد أن نكون نوادل. نريد مساعدة بعضنا البعض والممثلين يريدون إيذاء بعضهم البعض. كلما طالت فترة عيشي في لوس أنجلوس ، كنت أسعد بالعمل في الجانب الآخر.

علياء أكام كاتبة مقيمة في نيويورك تغطي الأطعمة والمشروبات والسفر والتصميم.