لسنوات ، كان يشربون الأمريكيون محيرة بالحكايات من الآثار المهلوسة المفترضة للأفسنتين الروح المحظورة. ولكن في حين أن الكحول يعبأ وولوب (يتراوح الإثبات من 110 إلى 145) ، فإنه في الواقع لا يغير العقل ، ومنذ عام 2007 يمكن شراء الجنية الخضراء مرة أخرى بشكل قانوني في أمريكا.

يتوفر للشاربين الآن مجموعة كبيرة من الأفسنتين الأجانب والمحليين للاختيار من بينها ، بما في ذلك التاريخ بيرنود الأفسنتين (77 دولارًا) بالشمر والزوفا على الأنف والنعناع واليانسون على الحنك ؛ صنع في كاليفورنيا سانت جورج أبسينث فيرت (60 دولارًا) برائحة النعناع والفلفل الأخضر والشمر وعضة حلوة ومر ؛ والحرفيين Vieux Pontarlier Absinthe (70 دولارًا) مع الزوفا واليانسون والشوكولاتة الداكنة على الأنف ولمسة نهائية لذيذة.

يشبه إنتاج الأفسنتين إلى حد كبير إنتاج الجن. روح محايدة عالية المقاومة ممزوجة بمزيج من النباتات ، بما في ذلك الشيح ، ويعاد تقطيره في وعاء نحاسي. تقليديا ، يتم غرس الخمور مرة ثانية قبل تعبئتها لتكثيف النكهة وخلق اللون الأخضر المميز. يتخطى العديد من المنتجين هذه الخطوة النهائية ويستخدمون الأصباغ بدلاً من ذلك.

هناك طريقتان أساسيتان لشرب الأفسنتين. التحضير التقليدي هو تقطير الماء ببطء فوق مكعب سكر وفي الروح التي تصبح غائمة. (تتوفر مجموعة ممتازة من الأواني الزجاجية والملاعق والنوافير التقليدية من الأفسنتين في بيت الأفسنتين .) يمكنك أيضًا استخدام كميات صغيرة من الأفسنتين - بضع شرطات أو شطف أو ربع أونصة - لإضافة جودة زهرية وحلوة ومر إلى أي كوكتيل تقريبًا.

مع الأفسنتين ليس فقط قانونيًا ولكن الآن من السهل جدًا العثور عليه في متاجر الخمور والحانات ، يمكنك الاستمتاع بـ Sazerac حقيقي أو Corpse Reviver # 2. ثم جرب وصفة Green Deacon الخاصة بي ، مع الجن وسلوي وعصير الجريب فروت وشطف الأفسنتين. سأتناول مشروبات جيدة على الهلوسة في أي يوم.

هذه الوصفة مقتبسة من دليل النادل: كيفية خلط المشروبات: رفيق بون فيفانت بواسطة جيري توماس.

مكونات

• 1 1/2 أوقية الأفسنتين

  
  
  

• 1 مكعب السكر

• ماء، لتقطر

خطوات

1. صب الأفسنتين في كوب منقط.

2. ضع ملعقة شقوق من الأفسنتين على حافة الكوب وضع مكعب سكر فوق الملعقة. (السكر اختياري. للحصول على نسخة غير محلاة ، احذف الملعقة ومكعب السكر).

3. باستخدام نافورة الأفسنتين أو إبريق الماء ، قم بصب أو تقطير 4 1/2 إلى 6 أونصات من الماء المثلج المصفى على مكعب السكر في الزجاج.

4. عندما يصبح المزيج عكرًا تمامًا ، يجب أن يكون المشروب جاهزًا. قم بتقليب طعم القوة والحلاوة ، واضبطه بمزيد من الماء أو السكر إذا لزم الأمر.