الحل الأخير

2024 | كوكتيل ووصفات أخرى

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

زجاج مارتيني منحني يرتكز على صينية بار دائرية عالية الحواف. المشروب داخل الكأس أصفر ذهبي مع طبقة من الرغوة البيضاء مرقطة بجوزة الطيب والمر. الخلفية رمادية مرقطة.





The Brandy Sour هو مزيج تاريخي كلاسيكي ، مزيج مسكر من روح الفاكهة مع الحمضيات ، والتحلية ، وفي كثير من الأحيان بياض البيض. من المحتمل أن يكون تفسيره الأكثر شهرة هو Sidecar ، المصنوع من الكونياك والمسكرات البرتقالية وعصير الليمون ، لكن العديد من الاختلافات خرجت عن النموذج الأصلي - يعد Last Resort أحد هذه الأشكال. يأتي المشروب من النادل الشهير دوشان زاريتش ، المؤسس المشارك لمدينة نيويورك الموظفين فقط —ويشهد بعض التغييرات الرئيسية في مخطط Brandy Sour ، بما في ذلك تبديل الروح الأساسية لبراندي الكمثرى وإضافة شطف الأفسنتين.

بالنسبة لقاعدة المشروب ، يستخدم Zarić a براندي الكمثرى ، تعرف أيضًا باسم Poire Williams للكمثرى المصنوع منها. عديم اللون ولكنه عطري للغاية وفاكهي ، يستحضر براندي الفاكهة الكمثرى الناضجة والطازجة. يستخدم Zarić على وجه الخصوص ماسينيز بوار ويليامز ، وهي روح مشيدة وأنيقة من فرنسا. في حين أنها روح استثنائية ، إلا أن لها منافسيها. في الولايات المتحدة ، ولاية أوريغون كلير كريك براندي كمثرى يحظى بتقدير كبير ومصنوع من كمثرى بارتليت ، كما هو معروف كمثرى ويليامز في الولايات المتحدة إلى الجنوب ، سانت جورج الأرواح في كاليفورنيا يصنع ماء عطر جميل آخر كمثرى. تنتج أوروبا الشرقية أيضًا عددًا من الكمثرى ، على الرغم من صعوبة الحصول عليها خارج بلدانهم الأصلية.



يشاهد هذا المشروب المشرق والحيوي براندي الكمثرى مخفوقًا بالليمون وشراب بسيط غني يبرز الروائح الزهرية والفواكه لبراندي الكمثرى ، بالإضافة إلى بياض البيض للحصول على رائحة فم حريرية ورقيقة. كما أنه يحصل على شطف من الأفسنتين ، مما يضفي عليه نباتات وعطريات عشبية. لقد انتهى برش جوزة الطيب ، التي تكمل الكمثرى ، بالإضافة إلى بضع قطرات من مرارة Peychaud التي ترتكز على الرغوة ذات الوسادة. بالإضافة إلى إعطاء المشروب بعض المرئيات اللطيفة ، تعمل قطرات المرارة على تعزيز العطريات والنباتات للأفسنتين.

فيديو متميز

مكونات

  • 1/4 أوقية الأفسنتين
  • 2 أوقية ماسينيز الكمثرى ويليامز
  • 3/4 أونصة عصير ليمون ، معصور طازجاً
  • 3/4 أوقية شراب غني بسيط
  • 1 بياض بيضة
  • مقبلات: جوزة الطيب المبشورة الطازجة
  • مقبلات: 3 شرطات مرارة Peychaud

خطوات

  1. أضف الأفسنتين إلى كوب كوبيه مبرد ودوامة لتغطي الداخل ، وتخلص من أي فائض ، واتركه جانبًا.



  2. أضف براندي الكمثرى وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض إلى شاكر ورجها جافًا بقوة (بدون ثلج) لاستحلاب بياض البيض.

  3. املأ الخلاط بالثلج ورجه حتى يبرد جيداً.



  4. ضعي مرتين في الزجاج المحضر.

  5. تُزين بجوزة الطيب المبشورة حديثًا و 3 شرطات من Peychaud's Bitters.