يبدو أن أفضل الكوكتيلات الكلاسيكية تأتي دائمًا مع خلفية غامضة ، وجزء من الكلام الشفهي ، وجزء من صناعة الأسطورة. ال قهوة ايرلندية ومع ذلك ، فهي تستند إلى الحقيقة أكثر من الخيال ، على الأرجح لأنه ربما لا يزال هناك أشخاص على قيد الحياة يروون حكايتها.

بالعودة إلى الأربعينيات من القرن الماضي ، قبل وجود المطارات الكبيرة حول العالم ، كانت القوارب الطائرة للبلدان الأمريكية - وهي طائرات ركاب يمكنها الهبوط على الماء - تقوم برحلات منتظمة عبر المحيط الأطلسي. كانت إحدى المحطات التي قطعتها شركة الطيران في فوين ، في أيرلندا ، على ضفاف مصب شانون. طاهٍ محلي اسمه جو شيريدان يرحب بالركاب بفنجان من القهوة الساخنة التي أضاف إليها قليلاً ويسكى ايرلندى . يقال أن أحد الركاب سأل شيريدان ذات مرة عما إذا كانت القهوة التي يشربونها برازيلية. أجاب شيريدان بالنفي. كانت إيرلندية.

بحلول عام 1945 ، كان قهوة ايرلندية كان يخدم في أكبر بكثير مطار شانون عبر مصب النهر في مقاطعة كلير. لا يزال مطعم يحمل اسم شيريدان يعمل. ولكن لم يكن الأمر كذلك حتى عام 1952 عندما كان كاتب السفر ستانتون ديلابلاين يسافر عبر المطار حيث كانت القهوة الأيرلندية ، التي تعلوها الآن تعويم من الكريمة ، تقوم برحلتها الخاصة عبر البركة.

استمتع Delaplane بالكوكتيل الساخن لدرجة أنه أحضر الوصفة معه إلى المنزل إلى سان فرانسيسكو ، حيث قدمها إلى George Freeberg و Jack Koeppler ، أصحاب The Buena Vista Cafe. يعتبر المقهى الموجود في شارع هايد هو مسقط رأس القهوة الأيرلندية في أمريكا ، حيث لا يزال يقدم حتى اليوم.

على مر السنين ، رحب إنشاء شيريدان ، مثل العديد من أفضل الكوكتيلات الكلاسيكية ، بتفسيرات لا حصر لها ، مما أدى إلى تحويل ما كان في الأساس إشارة ترحيب بالمطار إلى شيء ، حسنًا ، بنفس القدر. هذه خمسة مقاطع موسيقية على القهوة الأيرلندية تستحق ضجة الكافيين.

• قهوة فورت ديفاينس الايرلندية

  

  باعت Fort Defiance أكثر من 15000 قهوة أيرلندية منذ عام 2002. تيم نوسوج

  تم إدراج هذه القهوة الأيرلندية ضمن فئة Hot Helpers في قائمة المشروبات في Fort Defiance في حي Red Hook في بروكلين ، وقد أطلق عليها ذات مرة لقب 'الأفضل في العالم المعروف' اوقات نيويورك . يتمتع المالك سانت جون فريزيل بإعادة صياغة المشروبات القديمة لإتقان الوصفات. لقد وجد أن القهوة الأيرلندية صعبة بشكل خاص لأنها مشروب يعرفه معظم الناس ولكن القليل منهم قد تم تقديمه بشكل جيد.

  
  
  

  بدأ بأهم عنصر ، القهوة. يستخدم Fort Defiance لقطة من الثقافة المضادة إسبرسو في قهوتها الأيرلندية ويضيف ويسكي باورز الأيرلندي ، شراب بسيط وتطفو من الكريم على القمة.

  يقول فريزيل إن مفتاح القهوة الأيرلندية الرائعة ، إلى جانب المكونات عالية الجودة ، هو الحفاظ على الجزء الساخن من المشروب ساخنًا والجزء البارد شديد البرودة. من دواعي سروري أن الشراب هو أول رشفة ، عندما تحصل على القليل من السخونة والبرودة في فمك في نفس الوقت. بدون هذه التجربة ، يكون المشروب مجرد قهوة حلوة مع نبيذ بداخله.

  احصل على الوصفة.

• جزيرة الزمرد في البحر الكاريبي

  بول ماكجي

  بول ماكجي

  تحصل القهوة الأيرلندية على لمسة تيكي في هذا المشروب من النادل بول ماكجي. تم تسمية المشروب باسم إقليم مونتسيرات البريطاني لما وراء البحار ، والذي حصل على لقبه من موقعه وتشابهه مع شكل أيرلندا بالإضافة إلى العديد من أصول شعبها الأيرلندية.

  يستخدم McGee رم El Dorado Special Reserve البالغ من العمر 15 عامًا لذلك ؛ على الرغم من عمرها ، إلا أنها ذات أسعار معقولة ، مما يجعلها مشروبًا رائعًا لكل من تناول الكوكتيلات والاستمتاع بالثلج أو النكهة. يعطي شراب القرفة المصنوع منزليًا ، والفاليرنوم المخملي ، وتوابل دونز # 2 المشروب حلاوته وتعقيده العشبي. بالنسبة إلى الدون ، يستخدم ماكجي ج. رينولدز ، ماركة مشهورة من شراب تيكي من نادل بلير رينولدز من بورتلاند ، أوريغون .

  لن يكون تناول القهوة الأيرلندية بدون بعض الكريمة المخفوقة الرقيقة لإنهائها. يقوم ماكجي بصنع كريمة تيكي المخفوقة مع البهارات من سانت إليزابيث ومرطبات أنجوستورا وسكر ديميرارا.

  احصل على الوصفة.

• القهوة الأيرلندية الميتة الأرنب

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  sr76beerworks.com / تيم نوسوج

  يشارك جاك ماكغري ، الشريك في ملكية The Dead Rabbit Grocery & Grog في مدينة نيويورك ، وصفة القهوة الأيرلندية الشهيرة في البار. يُمزج ويسكي كلونتارف الأيرلندي مع القهوة الطازجة وشراب ديميرارا البسيط ، ويعلوه الكريمة الثقيلة ورش جوزة الطيب المبشور.

  احصل على الوصفة.

• القهوة الصحيحة بجوز الهند

  كايلي ليندمان

  يعمل الإصدار في في الطابق العلوي في The Gwen في شيكاغو يستخدم شراب القهوة منزلي الصنع وماء جوز الهند ، لكن السقاة في المنزل يمكنهم بسهولة تكرار المشروب عن طريق استبدال القهوة المخمرة وقليل من حليب اللوز. في كلتا الحالتين ، إنه مشروب قهوة غني وحلو قليلًا ومناسب لأي وقت من اليوم.

  احصل على الوصفة.

  استمر في 5 من 5 أدناه.

• قهوة روستا الرائعة

  تيم نوسوج

  يقول راي بيرنز ، صاحب شركة 'حظر' في تشارلستون ، ساوث كارولينا ، وسافانا ، جا. ، إنه لا يوجد وقت خاطئ من العام لشرب القهوة الأيرلندية ، لكنها مثالية بشكل خاص لاحتساء القهوة في فصل الشتاء.

  كإيرلنديين ، نأخذ قهوتنا الأيرلندية على محمل الجد. أصبحت قهوة Gran Rosta واحدة من المشروبات المميزة لدينا في كلا موقعي الحظر ، كما يقول بيرنز عن المشروب ، الذي اشتق اسمه من الكلمات الغيلية للفشار. مفتاح الشراب الشعور الويسكي الأيرلندي ، لكن المكون السري هو رش مسحوق الفشار في الأعلى.

  احصل على الوصفة.