من الصعب تخيل صورة أكثر ملاءمة لساعة فاتح للشهية من توهج غروب الشمس الناري أبيرول سبريتز . مع المزيج البسيط من Aperol و prosecco وماء فوار وشريحة برتقالية (أو زيت Cerignola ، إذا كنت تفضل ذلك) ، انتشر مشروب ما قبل العشاء في شمال إيطاليا على مستوى العالم باعتباره مشروبًا مبدعًا بعد الظهر.

نظرًا لأن Spritz لا تظهر أي علامة على التباطؤ ، فقد حان الوقت لتعلم شيء أو اثنين - أو ستة - حول هذا السائل المنعش.

1. Aperol هو أمارو

تم إنشاء Aperol في بادوفا ، إيطاليا ، في عام 1919 كمقبلات للشهية - أي مشروب يتم ارتشافه قبل العشاء لإثارة شهيتك لما هو قادم. نكهته الحلوة والمرة والنباتات العطرية و 11٪ ABV السهلة يضع المشروبات في عائلة أمارو ، جنبًا إلى جنب مع المشروبات الكحولية مثل كامباري و سينار و فيرنيت برانكا .

2. سبريتز ليس إيطاليًا في الأصل

من الناحية الفنية ، تأتي فئة Spritz من النمسا ، التي كانت تمتلك ما يُعرف الآن بمناطق فينيتو ولومباردي في شمال إيطاليا من عام 1805 حتى حوالي عام 1866. لم يحب النمساويون النبيذ الأبيض الإيطالي الشمالي الحمضي الذي يُصنع محليًا وكانوا يطلبون مشروبًا من الماء لجعله أكثر استساغة - وهكذا ظهرت فكرة Spritz.

3. بروسيكو هو بابلي الاختيار

يُصنع بروسيكو ، المصنوع من عنب جليرا ، منذ فترة طويلة أحد أكبر صادرات فينيتو وفريولي ، ولكنه أيضًا يتمتع بشعبية كبيرة على أرضه. بدأ مزيج Spritz في التحول بمجرد أن شق Aperol طريقه شرقًا إلى البندقية. بحلول أوائل القرن العشرين ، أصبح الجمع بين فاتح للشهية مُر قليلًا ، ونبيذ فوار متقدمًا للفاكهة ، ورذاذ من المياه الغازية ، هو الكوكتيل الأيقوني الموجود في الكأس اليوم.

4. اختر نبيذك الفوار بحكمة

لا يجب عليك التقاط أي زجاجة شمبانيا بشكل أعمى لخلطها مع Aperol. بينما يُنظر إلى بعض بروسيكو على أنه حلو للغاية ، يمكن أن يكون البعض الآخر جافًا. المفتاح لمعرفة أيهما هو العثور على كلمة brut (جاف) أو فظ جدًا (قليل الجفاف) على الملصق الخاص بك - وقد يكون بأحرف صغيرة على ظهر الزجاجة ، لذا كن مستعدًا للمطاردة. على عكس ما هو متوقع ، إذا رأيت كلمة جاف ، فهذا يعني أن الشمبانيا حلو وقد يجعل Spritz الخاص بك متخمًا إلى حد ما ، لأن Aperol نفسه ليس مرًا للغاية. لذا اقرأ هذا الملصق قبل صب.

5. إنه الأفضل على الصخور

عند صنع Spritz ، قد يبدو من الحكمة حذف الثلج - بعد كل شيء ، يعتبر سكب النبيذ على الثلج أحيانًا غاشًا. ولكن مثل مع نزيف ، Aperol Spritz هو مشروب يستفيد من البرد والتخفيف من مكعبات قليلة في صخور مزدوجة أو كأس نبيذ. تأكد من استخدام مكعبات أكبر حتى تخفف بشكل أبطأ ، وكما هو الحال مع أي مشروب ، فمن الأفضل استخدام المياه النقية والمفلترة.

6. شعبيته بفضل فاتح للشهية إيطالي آخر

في حين أن Aperol Spritz كان له معجبين به على مر السنين ، فمن المحتمل أنهم كانوا أولئك الذين تناولوا فاتح للشهية أثناء إجازتهم في إيطاليا ، أو على الأقل زاروا مطعمًا أو بارًا يكرم تقاليد فاتح الشهية الإيطالية. ولكن في عام 2003 ، تم إبرام صفقة مع Gruppo Campari ، مما يجعل فاتح الشهية الأحمر الشهير الذي يحمل نفس الاسم. مع تضخم ثورة الكوكتيل ، ركبت Aperol على الموجة ، وحصلت زجاجاتها التي كانت مغبرة ذات يوم على دوران أثقل. بحلول نهاية عام 2019 ، أصبحت Aperol أكبر عائد للشركة مع نمو مزدوج الرقم ، بفضل التعطش لما بعد الصيف إلى Spritz. يبدو أن Aperol Spritz ليس مهرًا لموسم واحد.