قهوة ايرلندية

2022 | كوكتيل ووصفات أخرى
كوكتيل قهوة ايرلندية في كوب زجاجي بجانب جرة كريمة

قد لا تكون القهوة الأيرلندية أول مشروب قهوة يحتوي على الكحول ، لكن هذا الكوكتيل أصبح من أشهر المشروبات. تجمع القهوة الأيرلندية بين القهوة والويسكي الأيرلندي والسكر البني والكريمة المخفوقة قليلاً ، وهي عبارة عن قهوة كلاسيكية دسمة ساخنة يمكن أن توقظك في الصباح البارد أو تجعلك تستمر بعد ليلة طويلة.



هناك العديد من الحكايات الطويلة حول أصول القهوة الأيرلندية. النسخة الأكثر مصداقية تنسب الكوكتيل إلى جو شيريدان ، رئيس الطهاة في المطعم في محطة Foynes Flying Boat في مقاطعة ليمريك في أوائل الأربعينيات من القرن الماضي ، والذي أراد إضافة القليل من الضيافة المحلية إلى قهوة المؤسسة. تقول الأسطورة أنه عندما قدمها لأول مرة وسُئل عما إذا كانت قهوة برازيلية ، أجاب شيريدان بوقاحة أنها قهوة أيرلندية.



اشتهر المشروب لاحقًا من قبل كاتب العمود الحائز على جائزة بوليتزر 'سان فرانسيسكو كرونيكل' ستانتون ديلابلين ، الذي كان يتردد على مقهى بوينا فيستا في سان فرانسيسكو خلال الخمسينيات. بعد تذوق واحدة في أيرلندا ، حاول هو ومالك الحانة ، جاك كويبلير ، إعادة تكوين الإكسير الدافئ. لقد نجحوا ، وكتب Deplante عن المشروب في عموده ، والذي تمت قراءته على نطاق واسع في جميع أنحاء الولايات. ساعد هذا في كسب المشروب في Buena Vista وما بعده. في يوم حافل ، يمكن لبار سان فرانسيسكو تقديم أكثر من 2000 قهوة أيرلندية. بفضل مزيجها المريح من الويسكي والكافيين والقشدة ، من السهل رؤية جاذبية المشروب.

وفقًا لأسطورة الساقي ديل ديجروف ، لا ينبغي أن تكون القهوة الأيرلندية مشروبًا كبيرًا. يقول إن الحانات ، خاصة في أمريكا ، تصبح كبيرة جدًا ، مما يفسد توازن كوكتيل رائع. يقول: 'اختر الإناء بحكمة'. الزجاج الصغير على شكل جرس الذي قدمه ليبي إلى Buena Vista لعقود من الزمان هو حجم جميل في ستة أونصات.



بعد ذلك يمكنك صنع مشروبك مباشرة في الكوب ، بدءًا من الويسكي والسكر والقهوة وتغطيته بجرعة من الكريمة السميكة. يقول DeGroff: 'في The Buena Vista Cafe ، تم الانتهاء من الطهو بسحابة بيضاء من الكريمة المخفوقة يدويًا'. 'تخدم هذه الإضافات غرضين مهمين: فهي تخلق المظهر الدرامي المميز للمشروب باللونين الأبيض والأسود ، كما أن البرودة غير المحلاة للكريمة تخفف من حدة الكحول والقهوة الساخنة السكرية.' إذا كنت ترغب في تزيين هذا الرأس الأبيض الرائع ، يمكنك اختياريًا إضافة رش من القرفة الطازجة أو جوزة الطيب لتزيين عطري.

يقول DeGroff: 'أنت أيضًا لا تحتاج إلى صب كبير من الويسكي الأيرلندي'. تتطلب وصفة Delaplane و Koeppler الحصول على لقطة بحجم أونصة واحدة. أعلم أنه يبدو بخيلًا ، لكن لا تتأخر - إنها في الواقع أخبار جيدة. هذا الخمور ، إلى جانب ثلاث أوقيات ونصف من القهوة المحلاة الساخنة بالبخار وثلاثة أرباع بوصة من الكريمة المخفوقة قليلاً ، هي لذيذة جدًا لدرجة أنك سترغب في تناول اثنين آخرين على الأقل. تتطلب وصفة sr76beerworks.com الواردة أدناه أكثر من ذلك بقليل ، لكنها لا تزال غير كافية للتخلص من كرسي البار.

يقدم Degroff ثلاث نصائح إضافية لإعداد قهوة أيرلندية مثالية:



1. استخدم كوبًا مجعدًا لا يزيد حجمه عن ثمانية أونصات. (مع كوب من ثمانية أونصات ، يمكنك استخدام أوقية ونصف من الويسكي الأيرلندي. أنا جزء من جيمسون.)

2. أضيفي ما لا يزيد عن أربع أونصات من القهوة المحلاة الساخنة بالبخار.

3. اخفقي الكريمة برفق. لا ينبغي أن تشكل قممًا ، ولكن يجب أن تكون مزبدًا بما يكفي لتطفو ، مما يخلق ذلك الفصل المثالي بين القهوة والكريمة ، وهو في النهاية توقيع المشروب.

0:34

انقر فوق تشغيل لرؤية وصفة القهوة الأيرلندية هذه معًا

فيديو متميز

مكونات

  • 1 1/2 أوقيةإيرلنديويسكي

  • اثنين ملاعق صغيرة سكر بني

  • حارالقهوة المعتقة، الى الاعلى

  • مقبلات:كريمة مخفوقة

خطوات

  1. املأ كوبًا من القهوة الأيرلندية بالماء الساخن ، واتركه لمدة دقيقتين ، ثم تخلص من الماء.

  2. نضيف الويسكي والسكر إلى الكوب الساخن ، ونملأه بالقهوة ونقلب.

  3. ضعي شبرًا واحدًا من الكريمة المخفوقة قليلاً غير المحلاة.