تشتهر الولايات المتحدة بإنتاج الويسكي ، وخاصة بوربون ، ولكن تاريخ البلاد غارق في البراندي والروم. جاء البراندي مع المهاجرين الأوروبيين ، وزُرع العنب على السواحل لإشباع العطش. نشأ الروم بين العبيد في منطقة البحر الكاريبي ، لكن الاستعمار البريطاني لتلك المنطقة جلب الروح إلى نيو إنجلاند في القرن السابع عشر. هناك ، أصبحت تحظى بشعبية كبيرة بين المستعمرين ، الذين قرروا في النهاية صنع ملكيتهم. بحلول عام 1757 ، كان مشروب الروم هو المشروب الأكثر شعبية في المستعمرات الأمريكية ، حيث كان الشخص العادي يستهلك 3.7 جالونًا سنويًا.

شانون تيباي سيدل ، نادل في نيويورك الموت وشركاه ، ابتكر كوكتيل High Horse في إشارة إلى مكونات الحقبة الاستعمارية. تمزج شراب الروم القديم مع جرعة مضاعفة من الكرز ، بالإضافة إلى الخمر الحلو وأنجوستورا المر. Kirschwasser ، أو kirsch ، هو براندي واضح ومرير إلى حد ما مقطر من كرز موريلو الحامض وأحجاره. يضيف مشروب الكرز لمسة من حلاوة الكرز إلى المزيج.

عندما فكرت في جورج واشنطن وجمعيات النكهة الاستعمارية ، توجه ذهني على الفور إلى شجرة الكرز التي يضرب بها المثل ، كما تقول. الاسم مستوحى ليس فقط من العديد من صور الخيول الكلاسيكية لأول رئيس للبلاد ولكن أيضًا من الأسطورة الشعبية التي تقول إن الشاب جورج لا يستطيع أن يكذب.

يجمع The High Horse بين ارتباط الكرز الأسطوري بواشنطن مع ولعه المعروف بالروم والأرواح الأخرى (بعد رئاسته ، كانت ملكية ماونت فيرنون في واشنطن هي أكثر منتجي المشروبات الروحية في البلاد إنتاجًا.) أضف الخمر الحلو والمر ، وستقوم بإثارة كوكتيل هذا هو في الأساس رم مقدما الكرز مانهاتن . الرئيس السابق سيوافق.

مكونات

• 1 1/2 أوقية شراب قديم
• 1/2 أوقية براندي كيرش
• 1/2 أوقية ليكيور الكرز
• 1/2 أوقية حلوى فيرماوث
• 2 شرطات مرارة أنجوستورا
• مقبلات: كرز براندي

خطوات

1. يُضاف الروم ، والكرش ، ومسكرات الكرز ، والفيرموث الحلو والمر في كأس مع الثلج ويقلب حتى يبرد جيدًا.

   
   
   

2. يصفى في كأس كوكتيل.

3. يُزين بالكرز المشوي على سيخ.