لقد كنا جميعًا هناك - زجاجة الصنوبر المفتوحة تلك بقيت بعد الحفلة ، شاردونيه الذي خططت لإنهائه لكنك لم تفعل. زجاجة نبيذ مفتوحة تدوم يومًا أو يومين فقط ، أو ربما ما يصل إلى خمسة أيام في الثلاجة باستخدام الفلين ، قبل أن تبدأ النكهة في التغيير وتصبح أقل حيوية - أو الأسوأ من ذلك ، أن تأخذ رائحة تشبه الخل التي تخبرك بأنها مستعمرة من قبل نفس البكتيريا التي تخمر كومبوتشا الخاص بك.
بدلاً من سكب النبيذ الذي يبلغ عمره يومًا أو يومين بعد فترة وجيزة قليلاً في البالوعة ، تحقق من هذه الطرق الإبداعية لتحقيق أقصى استفادة من الزجاجة غير المكتملة. من تصعيد لعبة شرائح اللحم الخاصة بك إلى خدعة خالية من الشعور بالذنب لتسلل النبيذ إلى وجبة الإفطار ، لاحظ هذه الحيل السبع الرائعة للنبيذ.
من بين جميع استخدامات اللون الأحمر في طريقه إلى الموت ، فإن الأكثر شيوعًا هو استخدامه في ماء مالح. هذه طريقة رائعة لإضافة نكهة لما تشويه. كل ما تحتاجه هو زجاجة لم تعد مهتمًا بشربها وقليل من الإبداع لصنع تحفة شهية.
جرب هذا ماء مالح من النبيذ الأحمر لشريحة لحم الخاصرة ، أو إذا كان الدجاج على القائمة ، فهذا تدور ذكي النبيذ الأبيض .
عادةً ما يكون وضع النبيذ الأحمر على مفرش المائدة هو المشكلة وليس الهدف. بدلاً من الترشح لزجاجة بيروكسيد الهيدروجين في المرة التالية التي يحدث فيها انسكاب ، أمسك قدرًا كبيرًا وانطلق تحويل مفرش المائدة الخاص بك . (تعمل الطريقة أيضًا على القمصان وأغطية الأسرة).
اعتمادًا على نوع القماش وكميته ودرجة اللون المطلوبة ، ستختلف أوقات الطهي بشكل كبير. ستحتاج إلى كمية جيدة من النبيذ الأحمر ووعاء كبير وموقد.
إذا كان النبيذ الخاص بك في طريقه إلى أن يصبح خلًا ، فلن ترغب في شربه - ولكن قد تكون آفات مطبخك كذلك. كل من البشر وذباب الفاكهة مثل الأحمر الكامل الجسم. لسوء الحظ ، مطبخك ليس كبيرًا بما يكفي لكليكما. إذا كانت هذه الآفات الصغيرة البغيضة تصل إليك ، فجرب هذا الاختراق البسيط للمطبخ. صب القليل من الخل الأحمر في كوب ، وقم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي ، وقم بعمل بعض الثقوب في الجزء العلوي. مثل موتيل روتش ، سيسجل ذباب الفاكهة الوصول ، لكنهم لن يغادروا.
هذا يستغرق وقتًا أطول قليلاً ، لكن أي شخص جرب صنع الخل الخاص به سيخبرك بمدى تفضيله مقارنة بنظرائه المشتراة من المتجر. بالنسبة لهذا المشروع ، ستحتاج إلى النبيذ ، وعاء كبير ، سلعة أم وحوالي شهرين أو ثلاثة أشهر.
هناك وفرة من النصائح حول الويب ، أو إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك التجول في متجر التخمير المنزلي المحلي أو متجر الأطعمة الصحية. هذه الوصفة مكان جيد للبدء. اكتشف المزيد حول كيفية استخدم النبيذ القديم لعمل الخل هنا .
استمر في 5 من 7 أدناه.هلام النبيذ هو طريقة جميلة لاستخدام أي نوع من أنواع النبيذ المنتهية الصلاحية تقريبًا ، وهناك أيضًا مجموعة من خيارات DIY المتاحة لأجهزة التشويش الفضولي. لأولئك الذين يبحثون عن شيء أقل انخراطًا ، انظروا إلى سحر البكتين . لهذا الخيار الأسرع والأسهل ، إليك خيارًا رائعًا المتهدمة للعملية برمتها .
إذا كنت تتطلع إلى صنع الهلام تمامًا من الصفر ، فهذا وصفة بين عشية وضحاها مجزية ولذيذة. في كلتا الحالتين ، يمكنك الآن تناول النبيذ مع الخبز المحمص الصباحي بدون الشعور بالذنب.
في وقت أقل من الوقت الذي تستغرقه لمشاهدة حلقة من برنامج Top Chef ، يمكنك الحصول على صلصة نبيذ أحمر لذيذة لشريحة لحم الخاص بك. إذا كنت تطبخ بدون لحم ، فجربها فوق التوفو أو الفطر المشوي.
إذا لم تكن قد قمت بتخفيض النبيذ الأحمر من قبل ، فتشجع: إنها وصفة بسيطة ميتة تؤتي ثمارها ، وتحول ريب آي إلى مطعم ستيك هاوس جدير. جرب هذه الوصفة السهلة وجرب من هناك. أو يمكنك صنع برغر النبيذ بتخفيض بهذه الوصفة .
بعد البحث عن نتائج الجراثيم التي سقطت في النبيذ الأبيض في ولاية أوريغون ، أ لاحظ عالم الغذاء أن الكمة المزدوجة من الخمر الذي يضعف جدار الخلية والحموضة في النبيذ تقتل الجراثيم في أقل من وقت حفل عشاء لائق. بينما يستخدم الكثير من الناس الخل للتنظيف ، لا يزال الناس أكثر اعتيادًا على بياضهم في البخاخات بدلاً من زجاجات الرش. لا يزال العلماء يدققون في التفاصيل ، ولكن في يوم من الأيام قد تتمكن من صنع منظف مطبخ غير سام من زجاجة Two-Buck Chuck.