هناك من يعتقد أن زهرة الأقحوان يجب تركه بمفرده. أن المزيج السحري من الحلو ، الحامض والتكيلا ، ملقاة كلها في كأس ملح ، قريبة من الشيء المثالي كما هو موجود في الكوكتيل - ولماذا العبث بالشيء المثالي؟ ومع ذلك ، فإن بعضًا من أفضل السقاة في العمل يقومون بتجربة مكونات جديدة ومجموعات نكهات ليقدموا لك كوكتيلًا أفضل من الصبار. لقد جمعنا أفضل ما في جهودهم. هذه دزينة من أنواع مارغريتا يجب أن يحاول كل شارب.

لا يمكنك الوصول إلى أي من الحانات التي تقدم Margaritas الرائعة هذه؟ حاول صنع ملف فطور مارجريتا في المنزل.

• سيشوان مارجريتا (جنكيز كوهين ، لوس أنجلوس)

  

  ماذا يوجد بداخلها: تيكيلا فضي ، مشروب أنشو رييس فيردي تشيلي بوبلانو ليكيور ، يوزو وعصير لايم طازج ، فلفل سيشوان وريحان تايلاندي

  
  
  

  يائيل فنغروف ، نادل: لقد صنعت Szechuan Margarita لتقديم النكهات الجريئة لعملائنا النظاميين. تعتبر Margarita ، كونها متعارف عليها ودودًا كما هي ، الإناء المثالي لذلك. أنا من أشد المعجبين بالحموضة العالية في الكوكتيلات ، خاصة عند الاقتران بالطعام ، لذلك كنت أتطلع بطبيعة الحال إلى اليوزو لإحضار الحمضيات المشرقة حقًا إلى الصورة. من هناك ، كنت أرغب في تسليط الضوء على تعقيد الفلفل السيشواني من خلال تقديم الريحان التايلاندي وركلة إضافية من التوابل من Ancho Reyes Verde.

• مارغريتا الإسبانية (بولا جاستروبار ، كورال جابلز ، فلوريدا)

  ماذا يوجد بداخلها: El Jimador reposado tequila و Napoleon amontillado sherry و Grand Marnier liqueur وعصير الليمون الطازج ونكتار الأغاف

  
  
  

  جويل ميسا ، رئيس قسم المختبرات ، مجموعة مطاعم Centurion: 'مارغريتا الإسبانية هي لعبة تغيير حقيقية. إنها Margarita لمحبي الكوكتيل المعقد ، مع طبقات من النكهة من النغمات البندقية للشيري و Grand Marnier المتشابكة معًا. حتى مع عمقها وتعقيدها ، فهي منعشة كما ينبغي أن تكون مارجريتا رائعة.

• Wobby Sobby Spicy Marg (Wabi Venice ، كاليفورنيا)

  ماذا يوجد بداخلها: Gem & Bolt Mezcal و Serrano Chile وعصير الليمون الطازج وشراب الصبار والسريراتشا والملح البركاني

  
  
  

  راي ويكس ، نادل الرأس: عشبية جوهرة & بولت يمتزج جيدًا مع السريراتشا ، وأنا معجب به في هذا المشروب بسبب نكهة الخل والثوم. أنا دائما أذهب إلى mezcal. ... لقد تقطعت السبل بي في باجا بدون ماء مؤخرًا وتمكنت من النجاة من الروح ولم يكن لدي بأعجوبة مخلفات مميتة.

• ميستيك مارفل (حوض السمك ، دريم ميدتاون ، مدينة نيويورك)

  ماذا يوجد بداخلها: كاساميجوس تيكيلا ، بيوريه التين الشوكي ، الصبار وعصير الليمون الطازج

  درو سويني ، مدير المشروبات: التين الشوكي حلو ولكن ليس حلوًا جدًا. طعمها يشبه مزيج من العلكة والبطيخ والفراولة مع بعض الحموضة الطبيعية. نضيف القليل من الليمون الطازج لتفتيح الكوكتيل وملح الكركم لإضافة ملح عشبي يحتوي أيضًا على جميع الفوائد الصحية للكركم مثل العوامل المضادة للالتهابات ومضادات الاكتئاب ومقاومة السرطان. يشبه مزيج ملح الكوشر والكركم أيضًا رمال الشاطئ.

  استمر في 5 من 12 أدناه.

• Fire & Smoke (BOA Steakhouse ، ويست هوليود ، كاليفورنيا)

  ماذا يوجد بداخلها: ميزكال El Silencio Espadin ، أناناس مطحون ، فلفل وردي ، عسل وعصير ليمون طازج

  تارا شادزي ، نادل رئيسي: يتم صنع الأناناس والفلفل الوردي وشراب العسل في Fire and Smoke من نقطة الصفر داخل المنزل. هذا الصيف المنعش مارجريتا مليء بالنكهات الحارة والدخانية والحلوة واللاذعة. يتم رج جميع المكونات وتصفيتها فوق مكعب ثلج كبير ومزين بحربة الأناناس والفلفل الوردي المبشور.

• مارغريتا نيجرا (روسمار ، أكابولكو ، المكسيك)

  ماذا يوجد بداخلها: كوبرياتا ميزكال ، مشروب كحولي برتقالي ، عصير ليمون طازج ، زنجبيل وشراب تمر هندي ، مزين بزهرة الملح المصنوعة في المنزل مع تشيلي دي أربول

  خوسيه خافيير رينادا ، طاه: تسلط Margarita Negra في Rosmar الضوء على ميزكال ولاية Guerrero ، وهي صبار كوبرياتا ، وإحدى الثمار التي كانت لدينا داخل التبادل مع Nao of China ، التمر الهندي. نظرًا للطقس الدافئ في أكابولكو ، قررت أن أجعل مارجريتا فرابي.

• مارجريتا الزعفران (أوتيوم ، لوس أنجلوس)

  سييرا بريسكوت

  ماذا يوجد بداخلها: بلانكو تكيلا منقوع بالزعفران ، وشارتروز أصفر ، وعصير ليمون طازج ، وجريب فروت ، وصبغة تشيلي عين الطير ، والبابونج

  كريس أميرولت ، نادل: هذا عرض زهري وحار قليلاً لمارجريتا. نجد أن معظم الضيوف يطلبون كوكتيلات حارة وليست حلوة ، لذلك بالنسبة لنا ، هذا يناسب الفاتورة. تعمل المكونات الزهرية للزعفران على تعزيز نكهات الأغاف غير المجزأة ، كما توفر لونًا قاتمًا جميلًا. بدلاً من الفلفل الحار الوحل ، نصنع صبغة تشيلي لعين طائر المنزل ، مما يسمح لنا بالتحكم في مستوى التوابل وتخصيصه وفقًا لتفضيلات أي ضيف.

• جزر مارغريتا (أرنب ذكي ، شيكاغو)

  إريك لينبرغ

  ماذا يوجد بداخلها: بيدرا أزول ريبوسادو تيكيلا ، مشروب أنشو رييس فيردي بوبلانو شيلي ، عصير جزر محلي الصنع ، عصير ليمون طازج وشراب الصبار ، مزين بالليمون وملح البحر والمريمية الطازجة

  نيك باجوري ، شريك: يسير Margaritas مع الصيف جنبًا إلى جنب ، وهذا يضيف عمقًا أكثر بقليل من معظم ملح البحر الجيري وتوابل البوبالانو والجزر ، بينما لا يزال قابلاً للسحق والانتعاش. إنه بالضبط ما تريد أن تشربه بالخارج في الفناء الخاص بنا في يوم صيفي دافئ.

  استمر في 9 من 12 أدناه.

• مارغريتا الفراولة (تالولا ، سانتا مونيكا ، كاليفورنيا)

  ريك بون

  ماذا يوجد بداخلها: Tapatio بلانكو تيكيلا ، عصير ليمون طازج ، أغاف (مخفف) ، ملح وفراولة بيوريه

  آرون رانف ، مدير البار: هذه الوصفة بسيطة للغاية وتتعلق بجودة المكونات أكثر من التقنية. نستخدم التوت في الموسم في ذروة نضارته. البيوريه عبارة عن فراولة فقط في ملف فيتاميكس الخلاط حتى تصبح ناعمة للغاية. يعطي المحلول الملحي المكونات الطازجة دفعة إضافية. نخفف الأغاف للتحكم بشكل أفضل في الحلاوة ولسهولة الخلط.

• غناء بوش (نايبيل ، آشفيل ، نورث كارولاينا)

  ماذا يوجد بداخلها: أولمك ألتوس ريبوسادو تكيلا ، بيير فيران كوراساو جاف ، شراب فراولة / راوند ، عصير ليمون طازج وصبغة شيبوتلي

  فيبي إسمون ، نادل: هذا المشروب لا ينحرف كثيرًا عن مكونات Margarita الكلاسيكية - لقد قمنا بتعديله قليلاً وإضافة بعض التوابل. اخترت الريبوسادو ، الذي يرى القليل من الوقت في البرميل. في هذه الحالة ، تسببت الفانيليا والروائح العميقة من البرميل في إطلاق الفراولة والراوند. يضفي الكوراساو الجاف نكهة عالية ، وعصير الليمون الطازج في هذه الحالة يضيء كل شيء ويجعل النكهات تنبض. يتم إضافة القليل من الحرارة على شكل صبغة فلفل شيبوتلي (يمكننا إضافة أكثر أو أقل حسب طلب العميل). وبدلاً من حافة الملح ، اخترت وضع برتقالة مع sea de gusano على الجزء العلوي من المشروب ، وهو مقبلات صالحة للأكل وعطرية.

• إل باسيو (مايكل سانتا مونيكا ، كاليفورنيا)

  راشيل جاكوبسون

  ماذا يوجد بداخلها: بلانكو تكيلا ، ميزكال ، عصير ليمون طازج ، شراب زنجبيل ، كريم جيفارد وايلد فراولة ليكيور الفراولة و جرانيتا الفراولة محلية الصنع

  ميريديث هايمان ، مديرة البار: يقدم El Paseo لمسة مرحة على Margarita حيث أخدمها على جرانيتا موسمية (عصير مجمد يتحول إلى ثلج). أستخدم النكهات التي تعكس الفصول المتغيرة ، لذلك في الخريف ، استخدمت البطيخ ، والشتاء كان الجريب فروت والرمان ، والربيع كان برتقاليًا وماندرينًا ، والصيف يقودنا إلى موسم الفراولة. الكوكتيل منعش للغاية ويسمح بتواجد نكهات مختلفة من الفاكهة دون التغلب على المشروب. لا يزال بإمكانك تذوق mezcal و tequila في الكوكتيل ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لي. أريد توازنًا رائعًا بين النكهات وليس مجرد ملاحظة واحدة. يُسكب الكوكتيل بجانب الطاولة لضمان حصول الضيف على التجربة الكاملة.

• كورالينا مارغريتا (MXDC Mexican Cuisine ، واشنطن العاصمة)

  ماذا يوجد بداخلها: باترون ريبوسادو تيكيلا ، باترون سيترونج مشروب كحولي برتقالي ، عصير ليمون طازج ، شراب بسيط والنبيذ الأحمر (المكسيكي أو غيره) وحافة ملح السكر

  ريسلر موراليس ، نادل: مشروبي مستوحى من قصة شخصين التقيا فجأة على الشاطئ. يمثل لون الكوكتيل الخاص بي الحب الذي رأوه لأول مرة.