كل شخص لديه - زجاجة واحدة من الكحول موضوعة في الجزء الخلفي من الفريزر أو مطوية في خزانة في مكان ما ، وهي قديمة جدًا بحيث لا يمكنك تذكرها حتى عندما اشتريتها. إنها غير مستخدمة إلى حد كبير ، بصرف النظر عن المناسبة النادرة التي تجد نفسك تسحبها من مخبأها وتتساءل ، هل يمكن أن يظل هذا جيدًا حقًا؟

يعتقد الكثير من الناس أن الخمور تدوم إلى الأبد. ولكن في حين أن بعض الأنواع ستبقى جيدة لفترة طويلة ، فإن البعض الآخر يتمتع بفترة صلاحية أكثر تعقيدًا. إذا كنت ترغب في الحفاظ على روحك المعنوية لفترة أطول ، فاتبع هذه النصائح حول كيفية تخزين الخمور بشكل صحيح.

حافظ على البرودة

بالنسبة للأرواح المقطرة الشائعة ، مثل الويسكي والفودكا والجن والروم والتكيلا ، فإن القاعدة العامة هي تخزينها في درجة حرارة الغرفة. على الرغم من أن بعض الخبراء يقولون إن النطاق المثالي أقل قليلاً ، بين 55 و 60 درجة. إن إبقائها في مكان بارد نسبيًا يحافظ عليها لفترة أطول. مع ارتفاع درجات الحرارة ، يبدأ الكحول في التوسع ويمكن أن يتبخر بسرعة أكبر. في حين أنه لن يضر بصحتك أن تستهلك ، فإن التخزين في مكان دافئ يمكن أن يتسبب في أكسدة الخمور بسرعة أكبر وتغيير النكهات بمرور الوقت.

تجنب الشمس

إذا كانت زجاجاتك موضوعة على عربة بار ، فتأكد من أنها بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة. في حين أن الأشعة فوق البنفسجية لن تفسد السائل ، فإن التعرض الطويل للشمس له تأثير مماثل للتخزين في درجات حرارة عالية (تسريع عملية الأكسدة). حقيقة، باحثين من باكاردي أظهر أن الشمس يمكن أن تكون أسوأ بالنسبة للخمور من الدفء. عندما ترك الباحثون الزجاجات المعرضة للشمس لمدة 15 يومًا ، فقد البوربون 10٪ من لونه ، وفقدت زجاجة سكوتش 40٪ من لونها في ذلك الوقت.

للتجميد أو عدم التجميد

آه ، زجاجة فودكا في الفريزر: عنصر أساسي في الحياة الجامعية. على الرغم من أنه لا توجد حاجة للحفاظ على الروح بهذه البرودة ، إلا أنها مسألة تفضيل (يختار الكثيرون القيام بذلك باستخدام مشروبات كحولية أخف) ، ولا ضرر من القيام بذلك ، لأن الكحول لن يتجمد. حتى إذا كنت لا تختار طريقة التخزين هذه ، الجن والفودكا نكون يتم تقديمها بشكل أفضل في الثلاجة ، لذلك ينصح الخبراء برميها في الفريزر قبل حوالي ساعة من التقديم.

ينتمي Vermouth إلى الثلاجة

في حين أن معظم المشروبات الروحية تحتوي على كمية كافية من الكحول لتكون جيدة عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، إلا أن هناك عددًا قليلاً من العناصر التي تنتمي إلى الثلاجة. الخمور المحصنة - مثل الفيرموث ، بورت وشيري ، وكذلك مشروبات كحولية كريمية ، مثل كريم Baileys الأيرلندي ، يجب أن تبقى باردة.

الخمور يحب الوقوف

غالبًا ما يشجع السقاة تخزين زجاجات النبيذ على جوانبهم ، ولكن ليس كذلك. يمكن أن يؤدي إبقاء الويسكي منخفضًا بدلاً من وضعه في وضع مستقيم إلى اختلاط الفلين وتسربه في السائل ، مما يؤدي إلى تغيير محتوى الكحول المرتفع ويتسبب في تفككه بمرور الوقت. حافظ على هذه الزجاجات عمودية للحصول على أفضل النتائج.

اشرب آخر قطرة

ستدوم زجاجة الخمور الكاملة لفترة أطول من زجاجة بقليل من المتبقي. كلما قلت الكمية الموجودة في الزجاجة ، زادت تعرضها للأكسدة ، وهي عملية تميل إلى التسريع عندما يتبقى أقل من الثلث - سبب إضافي لإنهاء هذه الزجاجة!