من يمكنه مقاومة المزج الجيد ، سواء أكان ذلك موسيقى أم ​​طعامًا؟ حلمت هذه البيضات الشيطانية من Reid Henninger عندما كان رئيس الطهاة في ادموندز أوست في تشارلستون ، بولاية ساوث كارولينا ، عبارة عن مزيج من إسطبل عشاء الكنيسة وهذا العمود الفقري ، شطيرة لحم الخنزير.

عادةً ما يستخدم Henninger لحم الخنزير المطبوخ في هذه الوصفة ، لحم خنزير مالح مدخن ومملح وهو طعام شهي من الجنوب. إذا كان بإمكانك العثور عليه في منطقتك ، فاستخدمه بكل الوسائل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن لحم الخنزير على طريقة عيد الميلاد على ما يرام. تجنب لحم الخنزير المقلي ، فهو خفيف جدًا ورطب. يحب Henninger التفاح أو صلصة الكمثرى في حشو البيض. إذا لم تتمكن من العثور على أي منهما ، يمكن استبدال صلصة المانجو.

مكونات

• 6 كبير بيض

• 1/4 فنجانناعما مكعباتham

  
  
  

• اثنين ملاعق كبيرةالتفاح والكمثرى والمانجوالصلصة

• اثنين ملاعق كبيرة مايونيز

  
  
  

• 1 ملعقة طعامدالخردل

• ملح كوشير حسب الرغبة

• فلفل أسود مطحون ناعماً حسب الرغبة

• 1/4 فنجانمفرومة فرما ناعماكراث (حوالي 1 كراث كبير)

• 3 ملاعق كبيرةمفرومة فرما ناعماالثوم المعمر ، مقسمة

• مقبلات: ملح غير مستقر (مثل مالدون) (اختياري)

خطوات

يصنع 12 بيضة أنصاف. يخدم 4-6.

1. ضعي البيض في قدر متوسط ​​الحجم وأضيفي الماء ليغطيه بضع بوصات.

2. يُغلى المزيج على نار عالية ويُترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 9 دقائق.

3. انقل البيض إلى حمام جليدي.

4. بمجرد أن يبرد البيض ، قشر البيض وقطعه إلى نصفين بالطول.

5. اغرف صفار البيض في وعاء صغير واتركه جانبًا.

6. ضعي البياض على طبق وضعيه في الثلاجة.

7. في محضر الطعام ، يُمزج لحم الخنزير مع الصلصة ويُخفق حتى يفرم اللحم جيدًا.

8. يُضاف صفار البيض المحفوظ والمايونيز والخردل ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

9. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

10. انقلي المزيج إلى وعاء وقلبي الكراث و 2 1/2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر.

11. انقل الخليط إلى كيس أنابيب مزود برأس عادي أو على شكل نجمة.

12. أخرجي البياض من الثلاجة وضعي الحشوة بسخاء في كل منهما. (إذا لم يكن لديك كيس أنابيب ، يمكنك استخدام ملعقة لملء البيض).

13. تُزين بالثوم المعمر المتبقي والملح المقشر ، في حالة الاستخدام.

14. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 ساعات.