يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

ألم تسمع عن مسكدين؟ انت لست وحدك. على الرغم من أن هذا العنب الفريد يلعب دورًا قويًا في زراعة الكروم الأمريكية ، إلا أن العديد من المتخصصين في هذا المجال والمستهلكين على حدٍ سواء ليسوا على دراية به أو أصبحوا ينظرون إلى هذا النبيذ الفريد من نوعه. موطنه جنوب شرق الولايات المتحدة ، ينتج مسكدين النبيذ في جميع ألوان الطيف والنكهة. يشتهر هذا العنب الذي لا يضاهى بجلده السميكة ، ومستوياته العالية من مضادات الأكسدة ، وكميات صغيرة من النبيذ المميز ، وهو يستحق التجربة تمامًا.

نبيذ المسكدين هو نمط يتم إنتاجه بألوان مختلفة ومستويات حلاوة من عنب المسكدين. على عكس الشكل المستطيل الذي تنمو فيه معظم العنب ، فإن توت المسكدين كبير ومستدير ويتراوح لونه من الأخضر إلى الأسود. (لاحظ أن scuppernong عبارة عن مجموعة متنوعة من المسكادين ذات بشرة خضراء وهي أكثر أنواع العنب شيوعًا. وقد اشتق اسمها من نهر Scuppernong في موطن العنب في ولاية كارولينا الشمالية.)

المسكدين فريد من نوعه بمعنى أنه يعتبر فاكهة خارقة بسبب مستوياته العالية من البوليفينول وحمض الإيلاجيك ، وهذا الأخير لا ينتجه أي عنب نبيذ آخر. هذا نتيجة لجلود العنب السميكة جدًا ، والتي تجعلها أيضًا شديدة المقاومة للأمراض والعفن. ومع ذلك ، فإن العيب في هذه الجلود السميكة هو حاجة صانعي النبيذ إلى فصل (إضافة السكر إلى) عصير المسكدين للسماح لهم بالوصول إلى إمكانية الشرب المطلوبة. يُقاوم المسكدين أيضًا نبات الفيلوكسيرا ، وهي آفة تهاجم جذور العنب وتقتل ملايين الأفدنة من مزارع الكروم في أوروبا وأماكن أخرى في القرن التاسع عشر.

على عكس غالبية أنواع العنب المعروفة في عالم النبيذ (وهي كرمة العنب الاوروبي) المسكادين يندرج تحت أنواع الكرمة . تعود جذور العنب إلى ولاية كارولينا الشمالية ، وتزرع اليوم في الغالب في ولايات كارولينا ، وفلوريدا ، وجورجيا ، وميسيسيبي.

يتم تنقية المسكدين في مجموعة متنوعة من الأنماط ، وتعتمد نكهته النهائية على ما إذا كان مُخللًا جافًا أو حلوًا. يميل معظم صانعي النبيذ إلى صنع النبيذ بأسلوب أحلى ، وغالبًا ما يتم فصله للوصول إلى مستوى ABV حوالي 10٪. التعبيرات الجافة موجودة ، ومع ذلك. يتميز النبيذ بالعطريات القوية ، فضلاً عن نكهات الموز والتفاح الأصفر وقشر الحمضيات والمطاط والفواكه الحمراء اللاذعة في نسخ النبيذ الأحمر. من الأفضل الاستمتاع بالتعبيرات البيضاء والحمراء في سن صغيرة وبرودة طفيفة.

كما أنه من السهل الخلط بينه وبين عنب آخر يمكن أن يكون حلوًا أو جافًا. على الرغم من أن الأسماء تبدو متشابهة ، إلا أن المسكادين هو عنب منفصل تمامًا عن مسقط (مسقط) .

للقيام بما يفعله الجنوبيون ، ارتشف المسكدين الخاص بك باردًا جدًا مع طعام كلاسيكي مريح ، بما في ذلك (على سبيل المثال لا الحصر) الأضلاع وسلطة البطاطس وغيرها من أطباق الشواء المفضلة. تعد التعبيرات الأكثر حلاوة مثالية لتقديمها جنبًا إلى جنب مع الفطائر والإسكافي والتارتليت والحلويات الأخرى المصنوعة من الفاكهة.

هذه هي الزجاجات الست التي يجب تجربتها.

أبل بارن