النبيذ الأحمر الجاف للطبخ: ما يجب معرفته و 5 زجاجات يجب تجربتها

2023 | بيرة و نبيذ

الجودة مهمة عند الطهي مع النبيذ أيضًا.

فيكي دينيج تم النشر في 26/04/21
  • دبوس
  • شارك
  • بريد الالكتروني

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

زجاجات النبيذ الأحمر

النبيذ والطبخ يسيران جنبًا إلى جنب وبشكل متكرر. يجد الأول نفسه في الأخير ، أي أن الطهي بالنبيذ ممارسة شائعة. على الرغم من أن العديد من شاربي النبيذ يعرفون ما يحبون احتساءه مع وجبتهم ، عندما يتعلق الأمر باختيار زجاجة لوصفة تتطلب نبيذًا أحمر جافًا ، يمكن أن تكون بعض الإرشادات مفيدة.



عندما يتعلق الأمر باختيار النبيذ للطهي ، فإن المعايير التي يجب مراعاتها بسيطة جدًا: مستوى الفاكهة والحموضة في النبيذ ، وكلاهما سيؤثر على نكهة الطبق الذي تعده ؛ نقطة سعر النبيذ ؛ وقابليتها للشرب من تلقاء نفسها.



من أين يأتي أفضل نبيذ أحمر للطبخ؟

الجواب المختصر هو: في كل مكان. عندما يتعلق الأمر بالبحث عن النبيذ الأحمر للطهي ، لا توجد منطقة محددة أفضل من أخرى بشكل خاص. ومع ذلك ، فيما يتعلق بأصناف العنب والنبيذ النهائي ، فمن الأفضل التمسك بالأصناف عالية الحموضة والبن ، مثل سانجيوفيزي أو عنب اسود ، كما تقول مارييت بوليتسكي ، محترفة النبيذ و الحزام الأزرق خريج عمل سقاة ومدير نبيذ في العديد من أفضل مطاعم مدينة نيويورك.

كم من المال يجب أن أنفقه على نبيذ الطبخ الأحمر؟

يعد الطهي بشيء ذي جودة جيدة أمرًا ضروريًا ، على الرغم من أن ذلك لا يجب أن يُترجم إلى تكلفة باهظة. يقول بوليتسكي ، إن عملية الطهي الرخيصة لا تتحسن مع الطهي ، مشيرًا إلى أن الالتزام في نطاق يتراوح بين 12 دولارًا و 15 دولارًا أمر جيد بشكل عام.



ما الفرق بين نبيذ طهي محل بقالة ونبيذ من متجر نبيذ أو قسم نبيذ؟

ببساطة ، معظم نبيذ الطهي الموجود في محلات البقالة ليس نبيذًا! لا يُسمح قانونًا لمعظم متاجر البقالة في الولايات المتحدة ببيع النبيذ على أرففها ، لذا فإن الخمور المؤقتة المصنفة على أنها مجموعة متنوعة للطهي هي في الأساس دجال (وتذوق بشكل عام مثل الخل المستقيم بمفردها).

هل يمكنني شرب نبيذ الطبخ الأحمر؟

بالتأكيد ، ويجب عليك ذلك. يقول بوليتسكي ، إذا كنت لا تشرب كوبًا من نبيذ الطبخ الخاص بك - وعليك بالتأكيد أن تصب كوبًا لنفسك قبل أن يدخل كل شيء في المقلاة - فلا يجب أن تطبخ به. يركز الطهي على نكهات النبيذ ، لذلك إذا بدأت بزجاجة سوببر ، فإن النكهات غير المرغوب فيها ستصبح أكثر أثناء عملية الطهي. استخدم دائمًا زجاجة تشربها بالفعل ، لأسباب ليس أقلها ، مع استثناءات نادرة ، أنه سيكون لديك ما يكفي من الزجاجة بشكل عام للاستمتاع بزوجين من الأكواب مع العشاء.

هذه خمس زجاجات ستكون رائعة في القدر كما في الزجاج.



بوشار الأب والابن بورجوندي بينوت نوير