يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

إذا كانت البيتزا والمعكرونة هي العناصر الأكثر شهرة والأكثر شعبية في المطبخ الإيطالي ، فإن كيانتي هي نظيرتها السائلة. يتم تحميل أنواع النبيذ هذه التي يهيمن عليها السانجوفيز بنكهات الفاكهة الحمراء والكرز وأوراق الطماطم ، مما يجعلها تنبض بالحياة مع كل ما يتعلق بالبيتزا والمعكرونة وما وراءها.

كيانتي هي منطقة لإنتاج النبيذ تقع في منطقة توسكانا بإيطاليا. يتم تصنيف النبيذ المنتج هنا ويشار إليه باسم كيانتي أو كيانتي كلاسيكو أو كيانتي [منطقة فرعية] ، بناءً على التسمية الفرعية أو المنطقة المحددة التي يأتي منها. الغالبية العظمى من الخمور القادمة من هذه المنطقة حمراء ويتم إنتاجها من مزيج السانجوفيزي الأحادي أو السانجوفيزي السائد.

يتم إنتاج كيانتي في مجموعة متنوعة من الأساليب ، وتعتمد ملامح النكهة النهائية للنبيذ بشكل كبير على المناطق الفرعية التي تزرع فيها الفاكهة بالإضافة إلى تقنيات تصنيع النبيذ المنقولة على السائل. عادة ما يتم تقليب الكيانتي مع بعض استخدام البلوط المحايد.

اعتبارًا من عام 1995 ، سُمح بإنتاج نبيذ كيانتي بنسبة 100٪ سانجيوفيز ، على الرغم من أن معظم المعبئات لا تزال مخلوطة ، ويهيمن عليها ما لا يقل عن 80٪ سانجيوفيز. لكي يتم تسمية النبيذ Riserva ، يجب أن يكون عمر النبيذ 38 شهرًا على الأقل قبل الإصدار. يتم إنتاج الخمور المسمى Chianti Superiore من عوائد أقل ولها نسب كحول أعلى قليلاً. المناطق الفرعية السبعة في كيانتي هي كلاسيكو ، كولي أريتيني ، كولي فيورنتيني ، كولين بيسان ، كولي سينيسي ، مونتالبانو وروفينا.

تحتوي العديد من نبيذ Chianti Classico على صورة ديك أسود (جالو نيرو) في مكان ما على الملصق أو عنق الزجاجة. يشير هذا إلى أن الحوزة جزء من Chianti Classico Consortium ، وهي جمعية محلية لصانعي النبيذ. ومع ذلك ، يمكن فقط للنبيذ من منطقة Classico دون الإقليمية في كيانتي عرض هذا الرسم التوضيحي على الزجاجة.

النبيذ الأحمر من كيانتي جاف بشكل عام ويعتمد على الفاكهة ويتميز بنكهات الكرز والفواكه الحمراء والطماطم. النبيذ الذي يتقدم في العمر لفترة أطول من الوقت في الخشب قد يُظهر ملاحظات أكثر دفئًا لتوابل الخبز. اعتمادًا على المناطق المحددة التي أتوا منها ، يمكن أن يُظهر نبيذ كيانتي أيضًا نكهات التبغ واللحوم المعالجة والأوريغانو والأعشاب المجففة وقشر الحمضيات والبلسمك و / أو عرق السوس.

حمض كيانتي اللامع والمستويات المعتدلة من العفص تجعل النبيذ صديقًا للغاية للطعام. ومع ذلك ، فإن النكهات المنعشة للنبيذ من الطماطم والكرز تجعلها مثالية للاحتساء جنبًا إلى جنب مع مفضلات عشاء يوم الأحد بما في ذلك البيتزا والمعكرونة وجميع الأشياء مع الصلصة الحمراء (فكر في الدجاج البارميجيانا والباذنجان رولاتيني والمزيد).

جرب زجاجات Chianti Classico الست هذه مع أطباقك الإيطالية المفضلة واستعد للاستمتاع بتقدير جديد لمنطقة النبيذ.

محمية قلعة فولبيا