العمود الفقري لبعض الكوكتيلات الكلاسيكية المفضلة لديك.

• دبوس
• شارك
• بريد الالكتروني

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

لنبدأ بالأساسيات ، كما يقول فرانسوا مونتي والمربي الارواح ومؤلف كتاب فيرماوث العظيم . الفيرموث هو نبيذ مُعطر ومُقوى. يتم تخميره من العنب ، ثم يتم تقويته بروح لتعزيز محتواه من الكحول ، ويتم نكهته بخلطة من الأعشاب والتوابل والنباتات الأخرى ، وأهمها الشيح. عامل مرير ، الشيح (أو ، في بعض الأحيان ، الكينين) يعطي الخمر التعقيد الذي يجعله مهمًا جدًا للمزج. يقول مونتي إن العمود الفقري لها هو التفاعل بين المرارة والحلاوة. اليوم ، ليس فقط عنصرًا أساسيًا في ثقافة فاتح الشهية في جنوب أوروبا ، إنه عنصر مهم للغاية في الكوكتيلات الكلاسيكية.

يضيف Sam Nelis ، مدير الحانة في Vermont’s ، أنه يضيف طبقة من النكهة إلى المشروبات الروحية القوية التي ليست حلوة للغاية. معمل تقطير بار هيل . هذا العنصر مهم جدًا ، كما يقول ، لدرجة أن الإكسير مثل مانهاتن ونيجروني لم يكن ليوجد أبدًا بدونه. وبدون تلك المشروبات ، لن يكون لدينا كوكتيلات معاصرة.

صُنع الفيرماوث الأصلي منذ أكثر من قرنين من الزمان في مدينة تورينو الإيطالية ، وهو حلوى أو فيرماوث إيطالي. على الرغم من أن المنطقة المحيطة بتلك المدينة تستمر في إنتاج بعض أنواع الخمر الحلوة الأكثر شعبية ، فإن فرنسا وإسبانيا ، وكذلك الولايات المتحدة ، تنتج أيضًا زجاجات رائعة. إليك بعضًا من أفضل أنواع الفيرموث التي يمكنك الحصول عليها الآن.

الأفضل بشكل عام: Cocchi Vermouth من تورينو

مصدر الصورة / Wine.com

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-1 'data-tracking-container =' true '/>

مصدر الصورة / Wine.com

منطقة:إيطالياABV:16.5٪الملاحظات تذوق:أعشاب ، شوكولاتة ، فانيليا ، كرز

يقول مونتي إن Cocchi يحقق التوازن المثالي بين الشوكولاتة والفانيليا ، مع لمسة طويلة من الأعشاب المرة. باختصار ، إنه يوفر كل شيء جيد بأسلوب إيطالي حلو الفيرموث ولكنه أسهل في الحنك من غيره في فئته. إنه سهل الوصول إليه ، يوافق على ذلك حياة مديرة البارات الوطنية في Lifestyle Division ، ميراندا بريدلوف ، لذا فهي تعمل مع الكوكتيلات التي لها عمود فقري قوي وهي أيضًا جيدة للمشروبات منخفضة ABV.

الأفضل لنيجروني: مارتيني وروسي روسو

مصدر الصورة / دريزلي

منطقة:إيطالياABV:خمسة عشر٪الملاحظات تذوق:برتقال ، قرنفل ، اوريجانو ، مالح

كان Vermouth منتجًا شهيرًا من تورينو لدرجة أنه عندما تم اختراع Campari [في ميلانو عام 1860] لبيعه ، قاموا بصنع مشروب يسمى Milano Torino ، ووضعوه مع الخمر. يوضح نيليس أن تلك كانت بدايات Negroni.

في الواقع ، فإن Negroni - أجزاء متساوية من الجن ، والكامباري ، والفيرموث الحلو - هو كوكتيل مثالي للحصول على رائحة أخف وزنا وأكثر حلاوة. يقول مونتي إن لديك بالفعل عنصرًا قويًا في Campari ، لذا فأنت لست بحاجة إلى شيء مرير حقًا. أنت تريد شيئًا أكثر هشاشة ، لذا يعمل مارتيني جيدًا.

اقرأ التالي: أفضل الفيرموث

الأفضل لمانهاتن: Carpano Antico Formula

مصدر الصورة / Wine.com

منطقة:إيطالياABV:16.5٪الملاحظات تذوق:شوكولاتة ، فانيليا ، فواكه مجففة

الأصلي إيطالي العلامة التجارية vermouth ، أطلق Carpano على نبيذهم المعطر بعد الكلمة الألمانية التي تعني الشيح المر ، wermut. لن تعرفه أبدًا من هذا الإصدار ، فهو غني جدًا ولطيف ، كما يقول نيليس ، مثل الحلوى تقريبًا. هذا لا يعني أنها تفتقر إلى التعقيد. ماكس غرين ، مالك ومختلط في نيويورك الحي الأزرق تجد الشوكولاتة الكثيفة والفانيليا والفواكه المجففة القوية: التين والتمر والمشمش. يقول Breedlove ، إن كل تلك النكهات الكبيرة تجعله رفيقًا مبدعًا لأي ويسكي كبير وثقيل في مانهاتن الكلاسيكية.

الأفضل مع الصودا: Carpano Punt e Mes

مصدر الصورة / دريزلي

منطقة:إيطالياABV:16٪الملاحظات تذوق:القهوة ، التوفي ، المنثول ، الأعشاب المرة

يقول مونتي ، من صنع كاربانو ، هذا الفيرموث العشبي هو الطرف الآخر من الطيف من إصدار Antica الشهير. من بين جميع أنواع الخمر الإيطالية المعروفة ، هذا هو الأكثر مرارة ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من السكر ، لذلك فهو ذو نكهة كبيرة. طبقات معقدة من الشوكولاتة ونوتات التوفي متوازنة مع نضارة المنثول ، وهي تكاد تكون طبية في حدتها. لكن نيليس يصفها بأنها المفضلة الشخصية في الكوكتيلات ، أو الأفضل من ذلك ، بمفردها مع المياه الغازية ، حيث تتألق شخصيتها.

الأفضل لـ Boulevardier: Cinzano 1757 Rosso

مصدر الصورة / دريزلي

منطقة:إيطالياABV:16٪الملاحظات تذوق:توت أحمر ، زهور ، أوكالبتوس ، كافور

يُقدِّر Green المذاق الغني والهادف لسينزانو 1757. عندما تتحدث عن الكوكتيلات الكلاسيكية اللذيذة مثل البوليفارد ، كما يقول ، فأنت تريد أن تتغلغل هذه الكثافة على ذوقك ويكون لديك نوع من الدوام في الوقت الحالي ، و Cinzano's الملمس يعمل بشكل جيد حقًا.

يحب Nelis نكهات الكرز والتوت والبرقوق الأحمر التي تضيء مرارة وتوازن الويسكي ، بينما تقدر Breedlove كيف تلعب النكهات العشبية بشكل جيد مع Campari في المشروب.

اقرأ التالي: أفضل الجن

الأفضل على الصخور: غونزاليس باياس لا كوبا روجو

مصدر الصورة / دريزلي

منطقة:إسبانياABV:15.5٪الملاحظات تذوق:الفانيليا والقرنفل والتمر والملح

يقول مونتي إن الخمر الأسباني مصمم للشرب على الصخور: فهو يميل إلى أن يكون أقل مرارة وكثافة ، لذلك فهو أسلوب لطيف ومنعش في الربيع أو الصيف عندما تستمتع بأكثر من واحد.

ليا موس ، نادل رئيسي في Brooklyn’s توكر آلي ، يوافق. تقول إنه مثل يوم مشمس في إسبانيا. في الآونة الأخيرة ، أدى ظهور الفيرموث على أساس الشيري إلى زجاجات مثل هذه التي تعرض حلاوة معقدة ، والقرنفل ، ورائحة الفانيليا ، وقليلًا من الأكسدة ، كما يقول مونتي. لكنها ليست حلوة كما يتوقعها الناس ، كما يقول موس. مخففة قليلاً ، بالتأكيد صالحة للشرب. أعني شيري من لا يحب ذلك؟

اقرأ التالي: أفضل أكواب الكوكتيل

أفضل ميزانية: Dolin Rouge

مصدر الصورة / دريزلي

منطقة:فرنساABV:16٪الملاحظات تذوق:زبيب خفيف ، برقوق ، حمضيات

في صانع Haymaker و اقتل ، حاناته في رالي بولاية نورث كارولينا ، مالك ومختلط جوش جانيز منزل فيرماوث للمشروبات التي تحتوي على الويسكي والجين هي هذه الزجاجة من شركة AOC الفرنسية في شامبيري. أخف في الملمس ولكن مع قليل من أوراق الزبيب والتقليم ، فهو يساعد حقًا في إبراز الروح ، كما يقول. في تركيبة مع الحمضيات لها صفات الفيرموث الجاف ، كما يقول موس. قد يكون من غير المعتاد استخدام الخمر الحلو الفرنسي ، لكني أحب ذلك حقًا في بعض التطبيقات.

أفضل بيانكو: Dolin Blanc

مصدر الصورة / دريزلي

منطقة:فرنساABV:16٪الملاحظات تذوق:قشر الحمضيات ، الفاكهة الحجرية ، زهر العسل

يلاحظ موس أن Vermouth bianco ، أو بلانك ، وهو نوع من الخمر الأبيض الحلو ، هو حيوانه الخاص. إنها من أشد المعجبين بدولين بلانك. إنه خلاط رائع ومُحدد للنكهات ، كما تقول ، جيد في المارتيني لإضافة القليل من نوتة الفاكهة ، أو كأساس للمكونات محلية الصنع مثل مشروبها من العسل الخام. يتسلل Gagne إلى Collins ، حيث يضيف التعقيد وقليلًا من نكهة الجريب فروت وقشر البرتقال ، ويقدر Monti ملاحظاته الجميلة من الأزهار والخوخ والمشمش على الجليد في الصيف.

اقرأ التالي: أفضل أنواع الفيرموث الجافة

أفضل فيلم أمريكي: Ransom

مصدر الصورة / Wine.com

منطقة:أوريغونABV:17.8٪الملاحظات تذوق:الكرز والفانيليا والأعشاب المرة

يصف موس منتج أوريغون هذا بأنه أفضل أنواع الخمر الأمريكية التي يمكنك الحصول عليها. ليس مثل الخمر الإيطالي ، إنها تجربة جديدة تمامًا في هذه الفئة ، كما تقول ، إنها حقًا لذيذة يتم ارتشافها بمفردها مع بعض المياه الفوارة. مصنوع بالكامل في المنزل باستخدام مزيج من عنب المناخ البارد المُصنّع بالخل والأكسدة في مصنع نبيذ Ransom والمدعّم بالبراندي من موقعه الإنبيكي. إنها مرارة تقليديا مع الشيح ولكن محلى بعصير عنب مسقط وشراب القيقب ، ومُشبع بكل شيء من الشوك إلى حبيبات القهوة إلى البابونج للحصول على منتج نهائي يوافق مونتي أنه ممتع للغاية.

لماذا تثق في أعمال البناء بـ 76 ريال؟

بيتسي اندروز صحفي مستقل متخصص في الطعام والشراب والسفر والبيئة ، وكان يكتب عن النبيذ والمشروبات الروحية منذ عقدين. كتبت Betsy مقابل 76 ريالًا سعوديًا لأعمال beerworks منذ مايو 2020. وقد ظهرت أعمالها في Food & Wine و Eating Well و The Wall Street Journal و SevenFifty Daily و VinePair و Wine Enthusiast و Travel & Leisure والمزيد.

أفضل 11 فاتح للشهية في عام 2022