يتمتع Martini الكلاسيكي بتاريخ طويل ، على الرغم من صعوبة تحديده بدقة. ال مارتيني الجافة كما نعرفها اليوم ، من المحتمل أن تكون قد تبلورت في مطلع القرن العشرين ، ومنذ ذلك الحين ، أصبحت وسيلة شائعة للتجريب.

الوصفة المعتادة للجن والفايرموث الجاف والمر في بعض الأحيان تترك مجالًا كبيرًا للتفسير. استخدم الكثير من الجن لمشروب أكثر جفافاً ، واستخدم المزيد من الخمر لمشروب أكثر رطوبة. ولكن حتى هؤلاء المارتيني الأكثر رطوبة لا يعطون الجن والفيرموث قدمًا متساوية. لذلك ، يجب أن تنظر إلى 50/50 Martini.

يستدعي هذا الاختلاف أجزاء متساوية من الجن والفيرموث الجاف ، مما ينتج عنه مشروب أقل في الكحول وأقل جفافاً بكثير من معظم الوصفات. قصة أصل المشروب غامضة ، ومن المحتمل أن العديد من الأشخاص في العديد من الأماكن في نقاط زمنية مختلفة جربوا نسبة 50/50 من المكونات. لكن أول ظهور للمشروب في كتاب كوكتيل يعود إلى كتاب هاري كرادوك الشهير عام 1930 ، كتاب كوكتيل سافوي.

مثل العديد من مشروبات المدرسة القديمة ، اختفى مارتيني بنسبة 50/50 تقريبًا من الدوران حتى أعادته مجموعة من السقاة الرائدين إلى الحياة في أواخر التسعينيات وأوائل القرن الحادي والعشرين. قدمت Sasha Petraske الكوكتيل في Milk & Honey ، ووضعته أودري سوندرز في قائمة طعامها في Pegu Club المؤثر - وكلاهما يقع في نيويورك. تميزت نسخة Pegu Club التي أُطلق عليها اسم Fitty-Fitty بقياسات متطابقة من الجن والفيرموث ، بالإضافة إلى اندفاعة واحدة لكل من المرارة البرتقالية من Fee Brother ومرارة Regan البرتقالية. كان هناك في Pegu Club حيث تم تقديم أعداد كبيرة من شاربي الشراب المتحمسين لأول مرة إلى سحر مارتيني بنسبة 50/50.

عند صنع الكوكتيل لنفسك ، لديك ثلاثة قرارات مهمة: أي الجن يجب استخدامه ، وأي نوع من الخمر الذي يجب استخدامه ، وما إذا كنت ستضيف المرارة البرتقالية. تتيح لك هذه القدرة على اختيار مغامرتك تخصيص المشروب حسب ذوقك. يميل الجن اللندني الجاف والفيرموث الفرنسي الزهري إلى التقليدي ، في حين أن الجن الحديث الأقل ثقلاً بالعرعر المقترن بالأعشاب ، والخمر الأكثر مرارة يمكن أن يأخذ النكهة في اتجاهات جديدة. المرارة البرتقالية موجودة لتوفير هيكل ونبرة منعشة خفيفة ، إذا كان هذا يبدو جذابًا.

من خلال ملف تعريف النكهة الأخف وحساسية الكحول المنخفضة ، قد لا يكون 50/50 هو مارتيني الذي اعتدت عليه ، لكنه مارتيني يستحق الاجتماع.

انقر فوق 'تشغيل' لترى مارتيني 50/50 معًا

مكونات

• 1 1/2 أوقية الجن
• 1 1/2 أوقية من الخمور الجافة
• 1 اندفاعة مرارة برتقالية
• مقبلات: تويست الليمون

خطوات

1. يُضاف الجن ، الخمر الجاف والمر البرتقالي إلى كوب الخلط. يملأ بالثلج ويقلب حتى يبرد جيدا.

2. يصفى في كوب كوكتيل بارد.

3. تُزين برائحة الليمون.