خلال جائحة COVID-19 ، مع إغلاق معظم الحانات والمطاعم ، اضطر العديد من السقاة إلى ذلك محور حياتهم المهنية بطرق قليلة لم يكن من الممكن توقعها. صنع وتسليم كوكتيلات جاهزة واستضافة دروس الكوكتيل الافتراضية وتذوق النبيذ عبر الإنترنت هي بعض الطرق التي ظلت بها الحانات والسقاة طافية أثناء الوباء.

قام آخرون بتجميع كتب كوكتيل ، متاحة رقميًا أو مطبوعة ، ويتم نشرها ذاتيًا في الغالب ، لتعزيز معنوياتهم ، وملفاتهم المهنية ، وفي كثير من الحالات ، تلك الخاصة بأقرانهم في الصناعة. توفر هذه الأدلة الوصفات والتقنيات والنصائح ، مما يسمح أحيانًا باستخدامها النظامي شريط والمشجعين المخلصين ليكرروا في المنزل ما لم يتذوقوه في السابق إلا أثناء الجلوس على كرسي مرتفع.

هذه خمسة للتنزيل أو الطلب.

• كوكتيلات المجتمع

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  
  
  

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  
  
  

  كيسي روبسون (مجاني بصيغة PDF)

  نظرًا لأن الوباء دمر مجتمع الضيافة في سياتل ، وأنشأ صديقه GoFundMe للمساعدة في دعم الصناعة ، شرع النادل وعامل العلامة التجارية منذ فترة طويلة Casey Robison في المساعدة بأي طريقة ممكنة. لقد تواصل مع شبكة البار الخاصة به في جميع أنحاء ولاية واشنطن للحصول على وصفات ، ولم يضع أي قيود على الطلبات ، بغض النظر عن كونها مقصورة على فئة معينة ، لمنح عشاق الكوكتيل العالقين في المنزل فرصة للعثور على وصفة من نادلهم المفضل ومحاولة إعادة إنشائها في الحجر الصحي.

  أردت أن أعطي السقاة فرصة لعرض الوصفات التي يفخرون بها ، تلك التي شعروا أنها تمثل أفضل أعمالهم عالية الجودة ، بسيطة أو معقدة ، كما يقول روبنسون. قدم الكثير من الأشخاص مشروبات سيكون من الصعب وضعها معًا في المنزل ، لكن بالنسبة لي ، يوضح ذلك جزءًا مما يجعل الحانات والسقاة خاصة وضرورية للغاية. يقول روبنسون إن المشروع يمنح أيضًا السقاة الذين قد لا يرون وصفاتهم تنشر لحظتهم للتألق.

  أي شخص ساهم بمبلغ 20 دولارًا أو أكثر في GoFundMe حصل على نسخة رقمية من الكتاب. جمعت مؤسسة جمع التبرعات ما يزيد قليلاً عن 250 ألف دولار ، منها حوالي 50 ألف دولار من الكتاب. الآن ، يتوفر ملف PDF من الكتاب للعرض والتنزيل مجانًا. يقول روبيسون إنه لن يحلم ببيعها من أجل الربح.

• كتيب ساعة سعيدة

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  فيونا أرنولد (40 دولارًا للطبعة الورقية ، 50 دولارًا للغلاف المقوى)

  بعد أن اشترت فيونا أرنولد بعض الكتب من حملة نشر ممولة جماعيًا في أستراليا ، لدعم المطاعم التي أُجبرت على الإغلاق أثناء الوباء ، اعتقدت أن فكرة مماثلة يمكن أن تنجح في سوقها في دنفر. لذلك أرنولد رئيس شركة التطوير العقاري Mainspring وصاحب الفناء الخلفي على بليك و قهوة بلو سبارو ، إلى بعض من أكثر المفاهيم المحبوبة في مايل هاي سيتي ، بما في ذلك صالة كوبر و الموت وشركاه و عائلة جونز و جرين راسل و غرفة لـ Milly و وليامز وجراهام .

  يتضمن الكتاب الناتج ، الذي يصفه أرنولد بأنه رسالة حب إلى صناعة الكوكتيل الحرفية في دنفر ، وصفات للمشروبات والمقبلات جنبًا إلى جنب مع أقسام عن الأواني الزجاجية والثلج والتقنيات والأدوات ، مع توزيع العائدات على المؤسسات التي ساهمت. كان الهدف الأولي لأرنولد هو بيع 1000 كتاب. اعتبارًا من مارس 2021 ، تم بيع ما يقرب من ضعف ذلك. وهي تفكر الآن في سلسلة من الكتب المماثلة تغطي مدنًا أخرى.

• دليل شريط ربات البيوت للترفيه

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  Homemakers Bar (9 دولارات للنسخة الرقمية ، و 19 دولارًا للنسخة المطبوعة)

  تجتمع الأجواء الرجعية والحديثة في بار Cincinnati Craft-الكوكتيل ربات البيوت تمتد إلى هوس موظفيها بكتب الكوكتيل والترفيه التي أصدرتها العلامات التجارية للمشروبات الروحية في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، بما في ذلك دليل كالفيرت للترفيه. ساعدت هذه الأدلة حقًا في دفع ثقافة حفلات الكوكتيل وشجعت الناس على الترفيه في المنزل من خلال النصائح والوصفات الخاصة بالكوكتيلات والطعام وكيفية أن تكون المضيف المثالي ، كما تقول Julia Petiprin ، مالكة البار.

  للحصول على لقبهم الخاص ، استوحى الفريق الإلهام من القوائم السابقة ، وصنع مشروبات جديدة ، وتواصل مع العلامات التجارية المفضلة للمشروبات الروحية ، بل وعقد مسابقة غطس في الحي. كان هذا الدليل وسيلة رائعة لدفع أنفسنا للبقاء مبدعين ، ومواصلة التعاون مع صانعين آخرين مثل الفنانين والمصورين والعلامات التجارية للروح والبقاء على اتصال مع ضيوفنا ، كما يقول بيتيبرين. سيذهب جزء من عائدات الكتاب إلى مشروع ربط ، الذي يخدم الأطفال والشباب المشردين في منطقة سينسيناتي.

  يركز هذا الإصدار الأولي على الترفيه أثناء العطلة ، بما في ذلك الكوكتيلات المجمعة والمعبأة في زجاجات ، واللكمات ، والمقبلات ، والألعاب والمواضيع للحفلات ، مع الرسوم التوضيحية الغريبة والكثير من وصفات المشروبات. يخطط الفريق لإصدار دليلين كل عام ؛ يتوقعون أن يغطي الفيلم التالي الترفيه الصيفي. كلما دفعنا أنفسنا لمشاركة عمليتنا وتقديم بعض الحيل للتجارة ، زاد احتمال تمكين ضيوفنا ليكونوا مبدعين في حانة منزلهم ، كما يقول بيتيبرين. هذا يجعل لأشرطة أفضل على المدى الطويل.

• إتقان الصب

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-18 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  كيم هانتر (7 دولارات للطبعة الرقمية)

  نادل دالاس كيم هانتر ، مؤسس شركة استشارات الكوكتيل تصب قوي ، كان يعمل بالفعل على كتاب كوكتيل مطبوع عندما بدأ الوباء. كتدبير مؤقت ، قامت بتكييف مفهومها من أجل القضاء على الاتصال بالمصورين ، وإعادة استخدام صور المشروبات التي صنعتها للعملاء في الأحداث السابقة وجمع كل شيء باستخدام Canva ، منصة إنشاء الكتب الرقمية.

  يتضمن كتاب Hunter الإلكتروني عددًا قليلاً من المشروبات ، بالإضافة إلى أفكار عن المشروبات المهروسة وحواف الملح والزينة ، ويهدف إلى إلهام الأشخاص لإعداد مشروبات مرتفعة أفضل وأكثر نكهةً في المنزل. أردت أن أكون قادرًا على إحضار هذه الكوكتيلات القوية الجميلة للجماهير ولكن في بيئة مريحة ، كما تقول. لذلك يعرف الناس أن الكوكتيلات المصنوعة يدويًا لا تُستهلك فقط في البار. لا يزال هانتر يخطط لإصدار كتاب مطبوع. في غضون ذلك ، ابحث عن كتاب رقمي آخر في ربيع 2021 يحتوي على صور جديدة وكوكتيلات جديدة وقسم عن الأواني الزجاجية والمزيد.

  استمر في 5 من 5 أدناه.

• ريتروليوس

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-23 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  ليندا بانوفسكي (السعر غير متوفر بعد للطبعة المطبوعة)

  عندما ضرب الوباء في أوائل عام 2020 ، شهدت ليندا بانوفسكي أن الكثير من صديقاتها النادلات أصبحن عاطلات عن العمل بحلول شهر مارس. قرر المؤلف والنادل ومعلم المشروبات الروحية ، الحاصل أيضًا على درجة الدكتوراه في الصيدلة ، إنشاء طريق خيري للمساعدة. لقد رأيت حاجتين: طريقة تتيح للعملاء المخلصين لهذه الحانات إحساس الهروب إلى المنزل الذي لم يعد بإمكانهم الوصول إليه في الحانة المحلية الخاصة بهم ، وطريقة لكسب السقاة بعض المال والبقاء في حالة تفكير إيجابي ، كما يقول بانوفسكي ، المعروف في الصناعة باسم Tiki Lindy.

  أطلق Panofsky مسابقة لأي نادل يعمل بدوام كامل في الولايات المتحدة لتقديم وصفة لكوكتيل و مشروب مقاوم للصفر مصنوع من مكونات يمكن أن يجدها أي عشاق البار المنزلي. كانت النتيجة Retrolicious ، وهي عبارة عن مجموعة من 42 وصفة تسلط الضوء على الكوكتيلات من الثلاثينيات إلى الخمسينيات من القرن الماضي ، مع تقسيم العائدات بالتساوي بين السقاة العشرين الذين تم تضمين وصفاتهم. لقد كانت طريقة رائعة لمنح هؤلاء الأشخاص الموهوبين طريقة للحصول على أسمائهم هناك ، ودعمهم ببعض الدخل الجانبي والاستمتاع أيضًا ، كما تقول.

  على الرغم من انتهاء المبيعات عبر الإنترنت في نهاية عام 2020 ، من المقرر إصدار نسخة مطبوعة من الكتاب في صيف 2021 ، مع الاستفادة من العائدات مؤسسة USBG الخيرية الوطنية . يمكنك قم بالتسجيل ليتم إعلامك على موقعها على الإنترنت.