نادل يستعد لتناول الكوكتيلات أثناء التنقل مرتديًا قناع آشلي روشيتش المصنوع يدويًا.

لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن عمال صناعة الضيافة لديهم أعلى معدل بطالة في الدولة ، وهو ما يمثل 21.3٪ من مطالبات البطالة اعتبارًا من أغسطس 2020. تم إغلاق الحانات والمطاعم لعدة أشهر في بعض المناطق وفرضت قيودًا صارمة على الإشغال في مناطق أخرى.

على الرغم من أن بعض الحانات والمطاعم كانت تقدم الطعام و مشروبات جاهزة ، بشكل عام لا توجد نوبات كافية للتنقل بين جميع الموظفين السابقين للحصول على ساعات كافية وإرشادات للبقاء واقفين على مسؤولياتهم المالية. إذن ما الذي يفترض أن يفعله العامل عندما يُجبر مكان أطلق عليه منزله الثاني على إغلاق أبوابه بسبب جائحة عالمي؟

المحورية إلى الافتراضية

عندما لم تكن تعمل خلف الحانة في سان فرانسيسكو حضيت برحلة لطيفة ، كانت ريبيكا بينيل تُدرِّس دروسًا في الروح والكوكتيل في النادي المرموق المخصص للأعضاء فقط ، حيث جمعت حبها لعالم المشروبات والتعليم. عندما صدر أمر الإيواء في المكان ، اتصل النادي بها ، وسألها عما إذا كانت ستدرس فصولها بشكل افتراضي ، وهو الطلب الذي أثار ما أصبح كوكتيل افتراضي من فئة الأعمال .

لم يمض وقت طويل قبل أن تصبح فصول Pinnell's Zoom أكثر من مجرد وسيلة لدفع الفواتير. بعد بضعة أشهر فقط من بدء مشروعها ، قامت منظمات مثل نوادي الفتيان والفتيات الأمريكية و رفقاء الكلاب من أجل الاستقلال بدأت (CCI) في التواصل معها لاستضافة دروس افتراضية للأعمال الخيرية. لقد جمعت قناة Boys & Girls 9000 دولار من فصلين فقط ، وجمعت CCI 20000 دولار من ثلاثة ، كما تقول.

ريبيكا بينيل تعلم دروس كوكتيل افتراضية. ريبيكا بينيل

إنشاء صور شخصية وأقنعة واقية

أشلي روشيتش ، الذي كان يعمل نادلًا سابقًا في كوينز بارك في برمنغهام ، ألاباما ، لم تتخيل نفسها ترسم صورًا لحيوانات أليفة للناس قبل أن يبدأ الوباء. ولكن بعد رسم صورة لكلبها ومشاركتها عليها حساب Instagram ، بدأت اللجان من الأشخاص الذين أرادوا لها أن تلتقط أعز أصدقائهم ذوي الفراء تأتي واحدة تلو الأخرى.

عندما نشرت صديقة تعمل في Tito's Vodka عبر الإنترنت أن الشركة لديها عصابات إضافية لأولئك الذين يريدون صنع الأقنعة ، استجابت روشيتش على الفور وباستخدام ماكينة خياطة استعارتها من صديق بدأت في صنع أقنعة للأصدقاء والعائلة ، والتي ، في غضون بضعة أسابيع ، تحولت إلى عمل بدوام كامل كانت تديره بنفسها.

عندما أعيد افتتاح كوينز بارك لتناول الطعام والشراب والمقاعد ذات السعة المحدودة ، أردت أن أترك هذه التحولات متاحة للأشخاص الذين لم يكن لديهم طريقة لكسب المال خارج السقاية ، على حد قولها. بمجرد أن رأيت التعليقات التي تلقيتها من صور الحيوانات الأليفة والآن الأقنعة ، شعرت أن هذا كان طريقًا أفضل بالنسبة لي.

بالإضافة إلى التخلي عن نوبات عملها لزملائها في العمل ، كانت روشيتش تصنع أقنعة لتضمينها في باقات العناية بالبقالة التي كان سفراء العلامات التجارية المحلية يجمعونها للنوادل المحتاجين. علاوة على ذلك ، لمساعدة الحانة المحلية حانة Lou ، تبرعت بصورة لشريط الواجهة للمالكين ، الذين كانوا يبيعون مطبوعات للقطعة لجمع الأموال لموظفيهم.

أنشأ Channing Centeno مشروع Purple Pineapple ، وهو نافذة منبثقة في الهواء الطلق توفر طعامًا مجانيًا للمتظاهرين في التجمعات والأحداث الصغيرة. تشانينج الجاودار

دعم المتظاهرين وإطعام الجمهور

عندما بدأت حركة Black Lives Matter وخرج سكان بروكلين إلى الشوارع للاحتجاج ، تشانينج سينتينو تيكي و Slow Jams (T&SJ) انضم إلى صديقه Samantha Casuga ، نادل في الأرنب الميت ، وأنشأ مشروع Purple Pineapple Project. مدفوعة بالتبرعات ، أصبح Purple Pineapple Project نافذة منبثقة في الهواء الطلق توفر طعامًا مجانيًا للمتظاهرين في التجمعات والأحداث الصغيرة لمنظمات مثل حركة سلام الاطفال .

عندما لا يقوم بإطعام الجمهور في التجمعات المحلية ، يمكن العثور على Centeno يستضيف ساعات سعيدة افتراضية مع T&SJ ويدعو الجمهور لتجربة مشروباته في الحانات في جميع أنحاء البلاد. يقول Centeno ، إن Tiki & Slow Jams كان حدثًا يهدف إلى جمع الجمهور معًا لتناول المشروبات الجيدة والموسيقى. ولكن نظرًا لأن الوباء لا يسمح لنا بالقيام بذلك ، فقد قررنا مساعدة الأشخاص في إنشاء تلك المساحة الخاصة بهم من خلال تزويدهم بالمشروبات وقائمة التشغيل.

إلى جانب شركائه ، Devin Kennedy و French Marshall ، يتعاون Centeno مع علامات تجارية مثل Bacardi ويتواصل مع الحانات الممتدة من نيويورك إلى لوس أنجلوس لاستضافة نافذة منبثقة. عند شراء مشروبات T&SJ ، يتلقى العملاء رمز الاستجابة السريعة الذي يؤدي إلى قائمة تشغيل الموسيقى التي تناسب أجواء النافذة المنبثقة ، والغرض من ذلك هو أن يستمتع المشربون بالإيقاعات أثناء احتساء الكوكتيلات الخاصة بهم.

تدعم نافذة Daijoubu المنبثقة حب مؤسسي العلامات التجارية Caer Maiko و Sharon Yeung الذي قد يكون مؤلمًا في الوقت الحالي. دايجوبو

مساعدة السقاة والعلامات التجارية

يقول كاير مايكو ، أحد مؤسسي شركة المنبثقة Daijoubu . لقد أقمنا أحداثًا برعاية العلامات التجارية من قبل ، ولكن بمجرد أن بدأ الوباء ، قررنا عدم الحصول على رعاية الآن وبدلاً من ذلك ندعم العلامات التجارية التي نحبها والتي قد تضر الآن ، كما تقول ، في إشارة إلى علامات تجارية مثل إيطالي ، والذي يستخدم في مشروب Daijoubu الأكثر شعبية ، Tapioca Express.

في وقت ما خلال الصيف ، يمكن للناس شراء المشروب في أوستن وهيوستن وسان خوسيه ، مع التبرع بنسبة مئوية من المبيعات لـ الأمريكيون الآسيويون يطورون العدالة ردًا على تصاعد جرائم الكراهية ضد الأمريكيين الآسيويين فيما يتعلق بـ COVID-19.

عندما بدأ مايكو وشارون يونغ نافذة Daijoubu المنبثقة ، أرادا تعريض سكان تكساس إلى مجموعة أكبر من النكهات الآسيوية بخلاف shiso و yuzu ، الأكثر شيوعًا الموجودة في قوائم الكوكتيل. ولكن عندما ضرب الوباء ، امتد هدف دايجوبو إلى ما وراء الزجاج. يقول مايكو ، لقد شعرنا أنه إذا كان أي شخص سيتحدث عن ذلك في صناعتنا ، فسيكون نحن.

مع مطبخ مكان عملها السابق مشغول بإعداد وجبات الطعام عمل جيد أوستن ، أنشأ Maiko متجرًا لـ Daijoubu في الجزء الأمامي من البار ، بالتعاون مع أربعة منتجين محليين من الأمريكيين الآسيويين للأغذية الذين لم يكن لديهم أي مساحة أخرى للعمل فيها. جنبا إلى جنب مع Yeung ، تمكنت Maiko من المساعدة في توظيف 10 أشخاص كانوا لولا ذلك ليكونوا عاطلين عن العمل. في حين أن Daijoubu كان ناجحًا طوال مدته ، لا يزال Maiko يأمل في عودة الحانات والمطاعم إلى عملياتها الكاملة بمجرد أن تكون الظروف آمنة لكل من الضيوف والموظفين.

نصيحة حسنة النية

لا تلوح في الأفق نهاية للوباء الحالي. إذا كنت تفكر أيضًا في مشروع جانبي في هذه الأثناء ، فقد قدم هؤلاء السقاة بعض الأفكار والنصائح حول كيفية البدء. بادئ ذي بدء ، اختر شيئًا يمكنك أن ترى نفسك تقوم به بعد عام من الآن ، كما يقول مايكو. سوف تنفق الكثير من الوقت والطاقة عليه ، وتريد التأكد من أنه شيء تحبه حقًا.

نفس القدر من الأهمية هو عدم الشعور بالارتباك. تفعل شيئا واحدا في وقت واحد؛ إذا كنت تستطيع التحلي بالصبر مع نفسك ، فيمكنك الذهاب إلى أبعد مما تعتقد ، كما يقول روشيتش. وتؤمن بنفسك. أنت عقبة خاصة بك ، وعليك أن تسعى وراء ما تريد بغض النظر عما تقوله لنفسك ، كما يقول بينيل. ضع نفسك في الخارج واعمل بتواضع وأمانة. انه يستحق ذلك.

وأخيراً ، تصور إنجازاتك. يقول سينتينو إنك لا تعرف أبدًا ما إذا كنت ستنجح حتى تحاول. تختلف قصة كل شخص. عن ماذا ستكون قصتك؟