داخل المشروع الجديد من مالك White Lyan. (الصورة: دانديليان)

تخيل قائمة شريط منظمة مثل دليل ميداني.

مكان يأخذ فيه الساقي الضيوف في رحلة برية ، ليس من خلال شجيرات التلال ، ولكن عبر تضاريس من المكونات المميزة ، مثل الكشمش الأسود المر ، وتنوب دوغلاس والباتشولي.

مرحبًا بكم في Dandelyan ، المشروع الجديد من Ryan Chetiyawardana of وايت ليان شهرة. تم افتتاح البار في موندريان المكون من 359 غرفة على نهر التايمز في لندن في أكتوبر 2014. بالنسبة لـ Chetiyawardana ، Dandelyan هي حفرة ري محلية في أحد الفنادق ، ولكن هذه الحفرة المائية تقع في بهو الفندق الذي كلف تجديده مليون جنيه إسترليني. .

يضم Dandelyan بارًا مبدعًا من الرخام الأخضر وإطلالات رائعة على نهر التايمز.

كل شخص لديه نوع

تم تنظيم القائمة في Dandelyan وفقًا لأربعة أنواع من الفئات: الحبوب ، الخضروات ، المعدنية ، الأزهار. لم تكن فئات Chetiyawardana المختارة ، على الرغم من كونها مقصورة على فئة معينة ، لإرباك ضيوف البار ، ولكن ، كما يقول ، لم نرغب في أن تكون الأقسام واضحة للغاية أيضًا.

من أجل تقديم يد المساعدة في الطلب ، تحتوي القائمة أيضًا على مراجع مصورة ، وقائمة بالمكونات لكل كوكتيل ، ومناسبة مقترحة لشرب كل كوكتيل ، ونظرة عامة على التذوق. حتى أن هناك 'خريطة' حسية تساعد الضيوف في اختيار الكوكتيلات الخاصة بهم حسب أسلوب المشروب.

في بعض الأحيان نحاول تحدي ، ربما صنع روائح الفاكهة الاستوائية من الحبوب ، وفي أحيان أخرى نستكشف خصائص النباتات نفسها ، كما يقول Chetiyawardana. تغطي المشروبات مجموعة كبيرة من الأذواق والمناسبات.

الكوكتيلات أنفسهم

على المشروبات: في الفئة الأولى ، تحتوي الحبوب والحبوب المنتفخة والشوكولاتة على كومباس بوكس ​​جريت كينج سانت سكوتش وبيير فيران كوراساو وصودا الحبوب المحمصة والشوكولاتة والفلفل الوردي.

بالنسبة لقسم المعادن ، أطلق Chetiyawardana على مشروب Chablis ، وهو تكريم مثالي للمعادن الشهيرة للنبيذ الأبيض من Burgundy. في كوكتيل Dandelyan's Chablis ، يتم مزج بيرة Fino Sherry والليمون و Chalk Hill Bitter مع السيد Lyan Gin ، أحد المشروبات الروحية لـ Chetiyawardana. (يعد Dandelyan أحد الأماكن القليلة التي يمكنك فيها تذوق مجموعة زجاجات الملكية الخاصة به.)

إذا كنت ترغب في القيام برحلة ذات طبيعة مختلفة بعد التجول عبر قائمة Dandelyan المبتكرة ، فإن نادي الرقص في موندريان ، Half & Half ، يستحضر الذروة الفاسدة في نيويورك في الثمانينيات.

Liza B. Zimmerman تكتب وتستشير حول المشروبات منذ عقدين. وهي مديرة شركة Liza the Wine Chick الاستشارية ومقرها سان فرانسيسكو وتساهم بانتظام في منشورات مثل عمل النبيذ شهريا و اشرب ساخنة و ال سوم مجلة.