أحد مطاعم شيكاغو جايجين يتناول الخمور حلوى الجليد اليابانية المسماة كاكيجوري ، تبدأ هذه الحلوى الحلوة ببندان منقوع في شراب مركز غني. انجذب جوليوس إتش وايت جونيور ، المدير العام للمطعم ومدير المشروبات ، إلى استخدام الباندان بعد أن استخدمته مديرة المعجنات أنجليني كانيكوسا في الآيس كريم وكطلاء لدونات الموتشي. تشتهر باندان بمكوناتها الاستوائية والعشبية الفريدة ، كما يقول وايت.

مكونات

• 1/2 أونصة Ki No Bi gin (أو غيره من الجن العشبي الجاف)
• 1/2 أوقية ليكيور سوهو ليتشي
• 2 12 أونصة من شراب الباندان *
• 2 1 2 أونصة من شراب حليب جوز الهند المحلى **
• مقبلات: أوراق الباندان مقطعة إلى شرائح

خطوات

1. يُضاف الجن والليتشي ليكيور في إبريق ويوضع جانباً.

   
   
   

2. املأ كوبًا من كولينز بالثلج المُحلوق جيدًا أو المجروش جيدًا.

3. يُسكب ثلث شراب حليب جوز الهند وشراب الباندان على الثلج.

   
   
   

4. أضف المزيد من الثلج إلى الكوب مرة أخرى وكرر رش العصير فوق الثلج.

5. أضف طبقة أخيرة من الجليد إلى الكومة فوق الجزء العلوي من الزجاج لتشبه مخروط الثلج.

   
   
   

6. قم برش كل من الشرابين مرة أخيرة.

7. ضع ورقة شجر الباندان المقطعة في منتصف الجزء العلوي من كومة الجليد.

8. يُسكب ببطء خليط الجن والليتشي المسكر فوق الجزء العلوي بحركة دائرية.

9. قدميها بملعقة وقشة.