إن الحركة الأخيرة التي اكتسبت زخمًا في عالم صناعة الخدمات هي تلك الخاصة بالقضبان الخالية من النفايات. على سبيل المثال ، بدلاً من التخلص من البرتقال المبشور عادة لزيوتهم ، يمكن لفريق البار أن يفحم البرتقال لاستخدامه في إسكافي شيري ، مثلما يفعلون في سكوتش لودج في بورتلاند ، أوريغون.

وبالمثل ، سئم شويلر هنتون - نادل حاصل على جوائز وممثل روح سابقًا في بوسطن - من مشاهدة كومة السماد المكدسة ليلًا بعد ليلة عندما كان في النمر ماما ، لذلك قرر أن يفعل شيئًا حيال ذلك. يتكون هذا الكوكتيل القائم على الجن من عصير الليمون وماء جوز الهند (من جوز الهند الذي يستخدمه البار عادةً لصنع أكواب تيكي) والشراب الذي يتم التخلص منه كثيرًا من برطمان الكرز Luxardo maraschino ، لمشروب طويل مشرق ومنعش وسهل الاستخدام. الضمير.

استخدام Hunton لـ Bombay Sapphire للحصول على الجن الذي يختاره في New Slang أمر منطقي ، حيث كان المتسابق الفائز في المسابقة الدولية للعلامة التجارية نادل الأكثر إبداعا في عام 2016. يعتبر Bombay Sapphire أحد أنواع الجن المشهورة بين السقاة ، وهو أكثر إشراقًا وأقل حدة من أشقائه التقليديين في لندن.

بالنسبة لجزء الكرز من المشروب ، يصنع Hunton شجيرة ، أو يشرب الخل ، من العصير المتبقي في مرطبانات الكرز maraschino. ومع ذلك ، فإن هذا ليس الكرز الأحمر المصطنع والياقوتي المرتبط تقليديًا بماراشينو ، وهو النوع الذي يتصدر معبد شيرلي ؛ بدلاً من ذلك ، يستخدم Hunton شرابًا من كرز Luxardo Maraschino ، وهي علامة تجارية إيطالية عالية الجودة من الكرز المسكر بدون مواد حافظة أو نكهات اصطناعية.

في حين أن الوصفة تتطلب شرطتين من محلول الملح ، فإن هذا لا يعني أن المشروب مالح على الإطلاق ؛ بدلاً من ذلك ، فإن القليل من المحلول الملحي يعزز النكهات الأخرى ، مما يعزز سطوع وتعقيد المشروب. بعض الحمضيات والأناناس وصودا جوز الهند المصنوعة منزليًا تنهي المشروب ككرة عالية هش ومنعشة.

مكونات

• 1 3/4 أوقية من الجن بومباي الياقوت
• 3/4 أوقية من شجيرة الكرز *
• 3/4 أونصة عصير أناناس
• 1/2 أونصة عصير ليمون
• 2 شرطات محلول ملح (3: 1 ماء إلى ملح)
• 3 أونصات من صودا ماء جوز الهند **
• مقبلات: كرز الماراشينو
• مقبلات: عجلات من الجير

خطوات

1. أضف جميع المكونات ماعدا صودا ماء جوز الهند إلى شاكر مع الثلج ورجها.

   
   
   

2. أضف الصودا ، ثم صفيها في كوب كولينز.

3. تُزين بكرز الماراشينو المطحون وعجلات الجير.