لقد قمت أخيرًا بنحت لقطات مربعة ثمينة لإفساح المجال لتلك الإضافات المنزلية الأكثر قداسة: شريط المنزل. لكن صنع مشروبات من الدرجة الأولى في نعالك يتطلب أكثر من النوايا الحسنة. هناك زجاجات للشراء ، وأدوات للتألم ، وتقنيات لإتقانها. تابعنا لأننا نساعدك على التنقل في أساسيات شريط منزلك.

فصل السائل عن الصلب - هذه هي الوظيفة الرئيسية لمصفاة الكوكتيل. يبدو الأمر سهلاً بما فيه الكفاية ، ولكن اختيار الشخص الخطأ يمكن أن يتركك بفم مليء بقطع النعناع المزعجة. أو ما هو أسوأ: انهيار جليدي جاهز لدفن بوليفارد . الاخبار الجيدة؟ التسوق باستخدام المصفاة بسيط جدًا. هناك اثنان للاختيار من بينها.

الخلفية

في القرن التاسع عشر ، في نفس الوقت تقريبًا بدأت مكعبات الماء المجمدة تتمايل في مشروباتنا ، بدأت أداتان بالظهور على أسطح العارضة. الأول كان مصفاة الجلاب ، قرص منحني من الفولاذ المثقوب يشبه إلى حد ما كشتبان مسطح بمقبض.

جلب ، يسار ، ومصافي هوثورن. تيم نوسوج

مصفاة الجلاب (لا علاقة لها بـ مثل جلاب ) من المحتمل أن تكون قد تطورت من الملعقة المشقوقة وتم وضعها في الأصل فوق مشروب لمنع الجليد من الاصطدام بأسنانك الحساسة في القرن التاسع عشر. يعتقد البعض أنه كان من المفترض في الواقع أن يكون مخزنًا مؤقتًا للحية. في كلتا الحالتين ، بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، أصبحت هذه الوظيفة قديمة بسبب اختراع قش الشرب.

المصفاة الأخرى الأكثر استخدامًا هي هوثورن . سميت باسم شريط بوسطن يمتلك مصفاة هوثورن أحد مخترعيها ، ولها وجه مسطح مثقوب محاط بملف ينخل الجليد والجسيمات الأخرى. الوظيفة الثانوية المريحة للملف؟ إنه يعمل كنابض مرن ، مما يسمح للمصفاة أن تتناسب مع الأواني الزجاجية ذات الأحجام المختلفة.

ماذا يقول الخبراء

المصافي ليست قابلة للتبديل ، كما يقول بورتلاند ، أوريغون ، أسطورة البار جيفري مورغنثالر ، مدير البار في كلايد كومون ومؤلف كتاب البار: عناصر تقنيات الكوكتيل (كرونيكل بوكس ​​، 30 دولارًا) ، يحتوي الغلاف الأمامي على مجموعة من مصافي الكوكتيل القديمة مرتبة ببراعة.

مصافي هوثورن واليسار والجلاب أثناء العمل. تيم نوسوج

يقول Morgenthaler إن القاعدة الأساسية هي استخدام مصفاة الجلاب للمشروبات المخفوقة و Hawthorne للمشروبات المخفوقة. الفكرة هي أن لفائف هوثورن بارعة في اصطياد المكونات المتعثرة مثل اللب وبياض البيض والأعشاب ، في حين أن الجلاب هو أكثر من مصفاة روحية مستقيمة. يقول Morgenthaler إن الطريقة السهلة للتفكير في الأمر هي إقران مصفاة الجلاب بالنصف الزجاجي لشاكر بوسطن ومصفاة هوثورن بالقصدير.

أنا شخصياً أحب استخدام مصفاة الجلاب ، كما يقول عزرا ستار ، المدير العام لشراب الكوكتيل في بوسطن. يبدون لطيفين حقًا ، وأنا أحب الطريقة التي يشعرون بها في يدك ، ولكن هناك القليل من التقنية المستخدمة. تحتاج إلى إمساك المصفاة مثل الزناد. اتركه وسيصطدم الجليد في شرابك ويحدث فوضى. يضيف Star سدادة أخيرة لمصفاة الجلاب: إنها مثالية للعب لاكروس مع السقاة الآخرين.

الوجبات الجاهزة

نظرًا لأن كلا المصفاة صغيرة وغير مكلفة نسبيًا (حوالي 10 دولارات لكل منهما) ، نقترح اختيار واحدة من كل منهما. ولكن إذا كان عليك اختيار واحد فقط ، كما يقول Morgenthaler ، فمن المحتمل أن يكون استخدام Hawthorne عمليًا أكثر. يقول إن الجلاب صغير جدًا بحيث لا يتسع للصفيح. يمكن لـ Hawthorne القيام بواجب مزدوج.