' هناك مجموعة مذهلة من النكهات الفلبينية التي يمكنك الاستمتاع بها في الكوكتيلات ، 'كما يقول لي واتسون ، مستشار البار الذي يعمل بشكل رئيسي في مانيلا والذي صمم برنامج البار في غرفة جوجو ، إيزاكايا ياباني-فلبيني في مدينة نيويورك. المانجو من بين تلك المكونات ، خاصة وأن المانجو الفلبيني يقدم نكهة مميزة خاصة به. يقول واتسون: 'المانجو الفلبيني أحلى من المانجو المكسيكي ، الذي تراه عادة في الولايات المتحدة'. 'إنه أقرب في النكهة إلى الخوخ.'

لتقريب هذا ريف Daiquiri المليء بالمانجو ، يضيف Watson ملعقة من yuzu kosho ، صلصة تشيلي يابانية مخمرة مع yuzu. يقول: 'أحب اللعب مع أزواج النكهات الأقل وضوحًا والمتناقضة'. يضيف القليل من الحرارة إلى النموذج ديكيري الشكل ، كما هو الحال مع حافة عسل الكالامانسي (كالامانسي ، وهو حمضيات مليئة بالنكهة ، كونه مكونًا فلبينيًا شائعًا آخر) وشيتشيمي توجاراشي ، مزيج توابل ياباني. تاندواي ، شراب فلبيني ، هو المكون الأخير لهذا الكوكتيل الذي يمثل مزيجًا من ثقافتين آسيويتين للطعام.

كيف تستفيد من النكهات الفلبينية لكوكتيلاتك مقالات لها صلة

• عسل كالامانسي (للحافة)

  
  
  

• شيتشيمي توغاراشي (للحافة)

• 1 1/2 أوقية تاندواي الذهب الروم الآسيوي

  
  
  

• 1 1/2 أوقية نكتار جينا مانجو

• 1/2 أوقية عصير الليمون الطازج

  
  
  

• 1/2 شريط ملعقة يوزو كوشو

1. حضّر كوبًا من الكوبيه عن طريق غمس نصف الحافة في عسل كالامانسي ، ثم في شيتشيمي توجاراشي.

2. نضيف باقي المكونات في الخلاط مع الثلج ورجها حتى تبرد جيدا.

3. توتر في زجاج الكوبيه المعدة.