قبل عشر سنوات ، كنت أعمل في Blackbird Bar في وسط مانهاتن وكنت أحاول أن أجعل ضيفًا يحب الويسكي. ألهمني التحدي لابتكار Whisky Peach Smash - وهو مزيج بارد من البوربون والخوخ والنعناع والليمون. لم يحب العميل المشروب فحسب ، بل جعلني أدرك أيضًا أن الويسكي ليس مجرد إراقة شتوية.

لكثير من الناس ، مثل جلاب أن لديهم في يوم الديربي في مايو هو آخر مشروع لهم في الأرواح البنية حتى فصل الشتاء المقبل مانهاتن . لكن مجرد ارتفاع درجة الحرارة لا يعني أنه يجب عليك إبعاد الويسكي عن ظهر خزانة المشروبات الكحولية. في الواقع ، كوكتيلات بوربون والجاودار مثل Ward 8 و ويسكي حامض خدموا طوال العام تاريخيا.

ولكن أي نوع من الويسكي يعمل بشكل أفضل في مشروب صيفي بارد؟ توصل معظم السقاة إلى استنتاج ، بعد مصارعة سكوتش ، أن الويسكي الأمريكي الحلو هو أكثر ملاءمة للكوكتيل. أنا أحب سكوتش ، ولكن في الوقت نفسه ، من الرائع أن نرى السقاة البارزين في جميع أنحاء العالم يحتضنون الويسكي الأمريكي المستقيم ، خاصة في المشروبات المختلطة. تعد قابلية الاختلاط أحد الأسباب التي تجعل العلامات التجارية مثل Four Roses Bourbon و ريتنهاوس الجاودار تستمر في النمو في شعبيتها.

لذا استخرج زجاجات البوربون الخاصة بك واسترخي مع Whisky Peach Smash و Hawaiian Stone Sour.

ويسكي خوخ سماش

أسهم بواسطة: ديل ديجروف

مكونات:

• 1 خوخ صغير ، منزوع النواة ومقطع إلى أرباع
• 2 ويدجز ليمون
• 1 أوقية شراب خاص *
• 1.5 أوقية بوربون
• 1 غصن نعناع
• مقبلات: غصن النعناع وشريحة الخوخ
• الزجاج: الصخور

تحضير:

نخلط الخوخ والليمون في شاكر مع القطر الخاص. أضيفي البوربون ، النعناع والثلج ، ورجيه جيدًا. صفي مزدوجًا في زجاج صخري مملوء بالثلج الطازج. يُزين بقطعة من النعناع وشريحة الخوخ.

* شراب خاص

امزج جزءًا من شراب العسل (جزءان من العسل مخلوطًا بجزء واحد من الماء) ومقدارين من شراب الصبار (جزئين من رحيق الأغاف مخلوطًا بجزء واحد من الماء).

هاواي ستون حامض

أسهم بواسطة: ديل ديجروف

مكونات:

• 1.5 أوقية بوربون
• .75 أوقية عصير ليمون طازج
• .75 أوقية شراب بسيط (جزء سكر ، جزء ماء)
• 1 أوقية عصير أناناس غير محلى
• مقبلات: شريحة أناناس وكرز
• الزجاج: قديم الطراز

تحضير:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأها بالثلج. رجه ، وصفيه في كوب قديم الطراز مليء بالثلج الطازج. تُزين بشريحة أناناس وكرز.

مؤلف خبير المزج المختلط ديل ديجروف الكوكتيل الأساسي و حرفة الكوكتيل . وهو أيضًا مستشار sr76beerworks.com.