Beet Rose في J. Bespoke

وجد العصير المعصور على البارد أتباعًا مخلصين. يقول مؤيدوها إن العملية تسمح للعصير بالاحتفاظ بنكهة أكثر من العصير الذي ينتج بالطريقة العادية ، ويعتقد أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

الاختلاف في طريقة الاستخراج. تقوم العصارات التقليدية - المعروفة أيضًا باسم العصارات ذات الطرد المركزي - بتقطيع الفواكه والخضروات قبل عصر العصير وتزويده بالأكسجين وإنتاج حرارة قد تحيد بعض العناصر الغذائية الموجودة بداخله ، بينما يتم إنتاج العصير المضغوط باستخدام عصارة تستخدم مكبسًا هيدروليكيًا للضغط يخرج العصير ، مما يسمح له بالاحتفاظ بالفيتامينات والنكهة الصحية.

يعني المزيد من النكهة عمومًا مشروبات ألذ ، لذا فليس من المفاجئ أن يفضل السقاة استخدامها في الكوكتيلات. نقترح عليك استخدام العصير في هذه المواد الغذائية المليئة بالمواد الغذائية ، وكلها ثقيلة على العصير الطازج ، مما يعني أنك تحصل على جرعة كبيرة من الفيتامينات مع كل رشفة.

• ما الأمر ، دكتور

  

  مطبخ جنوب غرب SaltRock

  مفهوم تناول الطعام في مطبخ جنوب غرب SaltRock ، في Sedona ، منتجع وسبا Amara في Ariz.'s Amara ، يتم تدوير الكوكتيلات بشكل موسمي ، والانتقال من تناول الفاكهة في الأشهر الأكثر دفئًا إلى رشفات غنية ، ومنحلة ، وحلوة ومر مع انخفاض درجة الحرارة. يستخدم النادل الرئيسي إدواردو إيدي روشا أ روبوت كوبيه عصارة لهذا المشروب الصديق للفلفل ، والذي يبدأ بعصير الجزر والزنجبيل المضغوط الذي يُمزج بوربون وفيرنيت برانكا وعصير الليمون ومزين بإكليل الجبل أو الزعتر. لقد صنعت الطبيعة كوكتيلًا مثاليًا في معظم الفاكهة ، لذلك ما عليك سوى استخراج هذا الجوهر والسماح للشراب بالتوازن ، كما يقول. على سبيل المثال ، تعتبر لقطة من البوربون والتفاح الطازج هي المفضلة لدي - وهي بسيطة جدًا ولكنها كاملة جدًا.

  
  
  

  احصل على الوصفة.

• تطهير الخيار

  مونتاج لاجونا بيتش

  
  
  

  يقول تروي سميث ، مدير المشروبات في كاليفورنيا ، إن تطهير عصير الليمون والحريف المشهور عندما يتطلع الناس إلى مواجهة الإفراط في تناول الطعام كان مصدر إلهام لقضيب العصير هذا مونتاج لاجونا بيتش منتجع وسبا. استبدل شون هوجان ، الساقي في ردهة اللوبي بالمنتجع ، شراب القيقب المعتاد بالزنجبيل والعسل ، اللذين تمتزج نكهاتهما بشكل أفضل مع النكهة الطازجة للخيار. يوصي باستخدام العصير الطازج في أسرع وقت ممكن. يفضل عصير الليمون والليمون في غضون أربع ساعات تقريبًا من الضغط ، ويكون الخيار صالحًا لمدة 12 ساعة تقريبًا.

  احصل على الوصفة.

• روز الشمندر

  Beet Rose في J. Bespoke. J. مفصل

  هذا الإراقة الصحية من إريك جاكوبس ، الشريك في ملكية مدينة نيويورك J. مفصل ، مستوحى من بيت روز ، لاعب البيسبول المثير للجدل في دوري البيسبول ، والذي كان له مسيرة ناجحة مع فرق بما في ذلك سينسيناتي ريدز وفيلادلفيا فيليز قبل إدانته بالمراهنة على فريقه وإيقافه من ممارسة الرياضة مدى الحياة. جاكوبس يستخدم بطل عصارة لاستخراج العصير من البنجر الترابي الممزوج بالفودكا وعصير الليمون وأوراق النعناع ويعلوه بروسيكو. يساعد استخدام عصارة المضغ في الحفاظ على القيمة الغذائية للفاكهة في الكوكتيل عن طريق الضغط على المكونات الباردة ، مما يؤدي إلى مشروب صحي ولذيذ ، كما يقول.

  احصل على الوصفة.