وكيف تستعد للمستقبل.

صف من العنب تسببت فيه النيران في مزرعة عنب في سبتمبر 2020 في سانت هيلينا ، كاليفورنيا. تسبب حريق حادثة الزجاج في حرق عشرات الآلاف من الأفدنة في مقاطعتي سونوما ونابا ، مما أدى إلى تدمير العديد من مصانع النبيذ والهياكل. صورة:

جيتي إيماجيس / جاستن سوليفان

لا تزال دولة النبيذ في كاليفورنيا تعاني من الآثار المدمرة تقريبًا التي لا يمكن فهمها بسبب حرائق الغابات المتفشية في عام 2020. كانت عمليات الإغلاق التي سببها الوباء مدمرة بدرجة كافية ؛ من المتوقع أن يبلغ التأثير الاقتصادي الإجمالي حوالي 4.2 مليار دولار لصناعة النبيذ في كاليفورنيا ، وفقًا لدراسة أجرتها كلية الأعمال والاقتصاد بجامعة ولاية سونوما. لكن هذه الخسائر تتفاقم بفعل خسائر مدمرة بنفس القدر من موسم حرائق رهيبة.

حرائق مجمع LNU وحرائق الزجاج في أغسطس وسبتمبر 2020 ، على التوالي ، دمرت مصانع النبيذ وكروم العنب وأماكن الضيافة في جميع أنحاء نابا وسونوما ، والدخان الذي ظل بعد الحرائق قضى على الكثير من محصول العنب الأحمر. من المستحيل إحصاء الأرقام الدقيقة في هذه المرحلة ، حيث لا يزال العديد من صانعي النبيذ يراقبون الحمر الذين اختاروا تخميرهم والتقدم في العمر بحثًا عن علامات الدخان ، لكن بيانات تقرير كاليفورنيا سحق لعام 2020 تظهر 13.8٪ انخفاض على أساس سنوي ، مع 43٪ أقل من ساوفيجنون الأحمر كابيرنيت الخاص بنابا الذي تمت معالجته وانخفاض بنسبة 39٪ في اللون الأحمر الرائد في سونوما ، pinot noir. يقدر أحد التقديرات من معهد كاليفورنيا للنبيذ وشركة أبحاث السوق BW166 سيكون الضرر 3.7 مليار دولار ، بما في ذلك خسارة الممتلكات والنبيذ والعنب والمبيعات المستقبلية.

هذا مبلغ كبير من المليارات ، وحتى أكثر خطط التأمين مقاومة للرصاص لا تغطي سوى جزء بسيط من تلك الخسائر. ومع ذلك ، فإن الكثير من صانعي النبيذ والسقاة وأصحاب الفنادق ، الذين تضررت العديد من مبانيهم وكرومهم بشدة أثناء الحرائق ، يرتفعون مثل طيور العنقاء المبهجة من الرماد.

كان العام الماضي سيئًا ، لكن صناعة النبيذ مرت بأسوأ من ذلك ، إذا وضعتها في منظور تاريخي ، كما يقول جود والينبروك ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة جيم موندافي والعائلة ، الشركة الأم لـ مصنع نبيذ تشارلز كروغ في نابا ، التي تعمل في مجال الأعمال التجارية منذ عام 1861. لم نتمكن من بيع الكحول على الإطلاق لمدة 13 عامًا خلال فترة الحظر ؛ كانت هناك حربان عالميتان ، انهيارات اقتصادية و phylloxera. عندما تعمل في الصناعة الزراعية ، تتعلم أن تكون مرنًا. الأرض صامدة ، وكذلك نحن.

بالإضافة إلى إظهار قوة طفو رائعة وجرأة في مواجهة سلسلة من الكوارث الاقتصادية والبيئية ، فإن العديد من أعضاء صناعة النبيذ يقتربون من المستقبل بتصميم فولاذي على تنويع نماذج مبيعاتهم وإعادة بناء مساحاتهم المادية بحيث يكون التأثير الذي عانوا منه. أبدا ، كما يأملون ، تتكرر.

إعادة تعيين المادية

يتم إعادة بناء أماكن الضيافة ومصانع النبيذ التي تأثرت بالحرائق ولكن بشكل مختلف. ال وادي ميدود نابا عانى المنتجع والمركز المجتمعي ومركز تعليم النبيذ من أضرار تبلغ قيمتها 100 مليون دولار. ضرب حريق الزجاج الحافة الشمالية للمنتجع ، تاركًا النادي الذي احتوى على عشرات من غرف الفنادق ومطعم ميشلان الحائز على ثلاث نجوم في الرماد وألحق أضرارًا بحوالي نصف أكواخ الضيوف المنتشرة في جميع أنحاء تلك المنطقة. ومع ذلك ، لا يزال الطرف الجنوبي للمنتجع وحوالي نصف غرف المنتجع سليمة.

انضممت إلى Meadowood في سبتمبر ، وكان المنتجع يعاني بالفعل من عمليات تسريح العمال بسبب الوباء ، كما يقول المدير الإداري للمنتجع ديفيد بيرسون ، الذي انضم إلى Meadowood بعد دوره الطويل كرئيس تنفيذي لشركة Napa’s أوبوس وان . ثم اندلعت الحرائق. قبل أن يخرجوا حتى نتمكن من تقييم الضرر بشكل كامل ، تحدثت إلى [مالك ميدوود] بيل هارلان ، متوقعًا منه أن يتحسر على المأساة. لكنه كان فلسفيا للغاية. قال إن علينا واجب إعادة تصور التركة وإعادة بنائها مع وضع الظروف الحالية في الاعتبار.

يقوم فريق الإدارة حاليًا بإعادة تأهيل وتنظيف وتلميع الأكواخ التي لم تتضرر أكثر من أضرار الدخان ، وإصلاح ملعب الجولف ذي الفتحات التسعة وإعادة إنشاء الغابات التي حددت الملكية.

لم ينجح تنوب دوغلاس لدينا ، لكن خشبنا الأحمر وأشجار البلوط نجحنا ، كما يقول بيرسون ، معترفًا بأنه حتى الآن هو وفريقه ما زالوا في عملية التمشيط عبر 250 فدانًا في المنتجع لتقييم الأضرار بدقة. في الوقت الحالي ، نحن نعمل على إدارة الغابة بطريقة أكثر استباقية ، وإعادة زرعها بالتشاور مع Cal Fire ، وإزالة الفرشاة الميتة ومعرفة كيفية إدارة المظلة للتخفيف من مخاطر الحريق. أعيد افتتاح Meadowood لأكثر من 1000 عضو في النادي اعتبارًا من 15 مايو 2021 ، وسيكون قادرًا على تقديم خدمة شواء بجانب المسبح مع استمرار جهود إعادة بناء المطعم.

سميث مادرون كان من بين ما لا يقل عن عشرة مصانع نبيذ في Spring Mountain التي أحاطتها حريق الزجاج. يقول ستو سميث ، الشريك في ملكية مصنع النبيذ وعالم التخمير ، لم نتأثر بنفس القدر من الضرر الذي فقده العديد من الذين فقدوا مصانع النبيذ ومزارع الكروم والمنازل. مصنع النبيذ الخاص بنا هو جزيرة سليمة نسبيًا داخل بحر من الغابات المحترقة. التهم وحش النار أعمدة سياجنا الخشبية ، 130 في المجموع. مكثنا هناك لمدة سبعة أيام تقريبًا نحارب النيران مع عائلتي وجيراني.

حصد موظفو مصنع النبيذ الكبريت وحاولوا صنع النبيذ منه ، لكنه كان ، كما يقول سميث ، فظيعًا. لم يستعيدوا قوتهم حتى 3 تشرين الثاني (نوفمبر). ومع ذلك ، وسط كل هذه الفوضى ، يقول سميث إنهم تمكنوا من تحويل نموذج مبيعاتهم بالكامل إلى المبيعات الإلكترونية.

يقول سميث ، لقد فعلناها ، لكن لا يمكننا تكرارها مرة أخرى. الآن ، أنا وعائلتي في وضع Boy Scout. نحن نستعد للأسوأ ، وهو إزالة الغابات ونفعل ما يتعين علينا القيام به لجعل ممتلكاتنا آمنة لما قد يكون حتمًا لموسم حرائق رهيب آخر. كال فاير ليس سلاح الفرسان. لا يمكنهم فعل كل شيء.

يقول سميث إنه يمشي في كل شبر من ممتلكاته لتقييم المخاطر ، ووضع الأسوار لأننا لاحظنا أن الحرائق لا تحب الأسوار ونفكر في الاستثمار في معدات وملابس مكافحة الحرائق الحقيقية. والأهم من ذلك كله ، أن سميث يفعل كل ما في وسعه لحث زملائه من صانعي النبيذ والمقاطعة على السماح للحروق الموصوفة في الغابات لإزالة الشجيرات والسماح للغابة بالعودة إلى التوازن ، كما يقول. كان هذا هو الحال قبل أن يأتي الأوروبيون إلى هنا بعقلية استعمارية.

إنه ليس الوحيد الذي يدفع أيدي المسؤولين. وفقا ل كتب الرسالة بيرسون إلى مجلس المشرفين في مقاطعة نابا كما ورد في سجل نابا فالي ، اضطر المنتجع إلى تسريح 500 موظف بسبب عمليات الإغلاق المتعلقة بالوباء وحرائق الغابات. لن يعود الموظفون وعائدات الضرائب التي حققها المنتجع للمقاطعة - والتي تقدر بنحو 20 مليون دولار أمريكي بين عامي 2015 و 2019 - حتى يمكن إعادة فتح المنتجع بالكامل.

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن 4200 مصنع نبيذ في كاليفورنيا تسليم 57.6 مليار دولار في الأثر الاقتصادي للدولة وتأثير الاقتصاد الوطني 114 مليار دولار. توفر نابا وحدها 9.4 مليار دولار أمريكي محلي و 34 مليار دولار تأثير اقتصادي وطني ، وفقًا لـ نابا فينترس .

تضغط شركات النبيذ على المقاطعة لتسريع تصاريح إعادة التأهيل وإعادة البناء ، بحجة أنها ستعزز ليس فقط أرباحها النهائية ، ولكن من خلال عائدات الضرائب ، ستساعد في دفع تكاليف الخدمات الأساسية التي يحتاجها المجتمع في أعقاب الكوارث.

إعادة تعيين البنية التحتية

كان الدمار في عام 2020 هائلاً. تسببت حرائق الغابات في الغرب في حرق أكثر من 5 ملايين فدان في كاليفورنيا وأوريجون وواشنطن. حوالي 4.2 مليون فدان من تلك الفدان كانت في ولاية كاليفورنيا.

يخشى الكثير من أن يكون عام 2021 أسوأ. العام المقبل يبدو قاتما ، بعد خريف جاف ، شتاء و الخريف. حتى الآن ، تم تصنيف عام 2021 في المرتبة الثالثة من حيث الجفاف على الإطلاق ، وفقًا لمختبر Fire Weather بجامعة ولاية سان خوسيه (SJSU) ، معلناً أن احتمالية حدوث موسم حرائق خطيرة مخيف جدا! في تغريدة في أبريل. محتوى رطوبة الوقود في المنطقة (FMC) منخفض جدًا ، كما يحذر SJSU ، من أن الحرائق ستشتعل وتنتشر بسرعة أكبر من المعتاد.

في أبريل ، تعهد مجلس المشرفين في مقاطعة نابا بالإجماع بمبلغ 42.5 مليون دولار على مدى خمس سنوات لتحسين البنية التحتية ومكافحة الحرائق المتوقعة في عام 2021. مؤسسة مجتمعات نابا Firewise يتكون من رجال إطفاء متطوعين وصانعي نبيذ وقادة مجتمعيين ، وقد أطلق دراسة مدتها 18 شهرًا استخدمت تقنية الاستشعار عن بعد المسماة Lidar لمراقبة وقياس مستويات الجفاف والتنبؤ بسلوك الحريق. أيضًا على الصنبور: خطة إدارة نباتية مدتها خمس سنوات ، وطائرة هليكوبتر مخصصة لإلقاء ما يصل إلى 1000 جالون من المياه في المرة الواحدة على الحرائق الوليدة ، وبناء الوقود وفواصل الحرائق ، والتباعد بين الأشجار ، وإزالة الغطاء النباتي و الفرشاة. تشمل مصادر التمويل 34 مليون دولار من المدفوعات من شركة PG&E ، التي وافقت على دفع تعويضات للمقاطعة عن الأضرار الناجمة عن حرائق الغابات في عام 2017.

تبذل مصانع النبيذ الفردية ما في وسعها لحماية مساحاتها الخاصة بشكل أكثر قوة ، مع تسجيل الدخول أيضًا لمساعدة المجتمع ككل. دان بتروسكي ، صانع النبيذ في لاركميد ، الذي تأثر محصوله بالحرائق وشاهد واحدًا من ثلاثة مزارع كروم متجاورة تحيط بها النيران من جانبين من جوانبها الثلاثة ، يعمل على القضاء على مصادر الوقود المحتملة والعمل مع فرق العمل في المقاطعة لتحسين البنية التحتية.

يقول بيتروسكي: نحن بحاجة إلى ترقية بنيتنا التحتية الأساسية. اندلع حريق الزجاج بسبب سياج كهربائي ، وكانت الحرائق في عام 2017 ناجمة عن مشاكل في خطوط الكهرباء والمعدات. من المهم أن ننظر إلى الوقود ، ولكن علينا أيضًا أن ننظر إلى الهياكل الكهربائية القديمة لدينا ونعيد تأهيلها ، وهذا ما نحاول أن نجعل المقاطعة تفعله.

يجلس بيتروسكي في مجلس إدارة Napa Valley Grapegrowers ويعمل في فريق عمل Napa Valley Vintners ، وكلاهما كان صريحًا في الضغط من أجل اتباع نهج أكثر عدوانية بكثير للوقاية من الحرائق.

إعادة ضبط نفسية

في هذه الأثناء ، كانت مصانع النبيذ الأكثر تضررًا هي إيجاد طرق إبداعية لإدارة الخسائر الهائلة التي تكبدتها.

مات شيروين ، صانع النبيذ في مزارع شيرون العائلية في سبرينغ ماونتن ، يتذكر القلق بشأن تأثير الدخان على العنب في البداية ، كما يقول. ولكن بعد ذلك احترق مصنع النبيذ وفقد كل شيء على الإطلاق. لقد فقدنا محصولنا بالكامل وكل شيء في مصنع النبيذ. كان 2019 لا يزال في البرميل. من أصل 300 برميل ، أربعة فقط لم تحترق.

تم تدمير مصنع النبيذ وكروم العنب ومعدات الزراعة وصنع النبيذ أو تعرض لأضرار بالغة. يغطي التأمين البنسات على الدولار لحرائق 2019 ولا شيء لعام 2020. تم تغطية المبنى. ومع ذلك ، يعمل شيرون على إعادة البناء والتفكير في طرق لتعويض الفجوة التي استمرت عامين في الأرباح والخسائر.

حسنًا ، لن نشعر به حقًا لمدة عامين ، كما يقول شيروين. وهذا المجتمع مذهل. ينحني أصدقاؤنا للخلف للمساعدة. أعتقد أن ما سنفعله هو صنع مزيج أحمر متطور من الفاكهة يمكننا الحصول عليه من الأصدقاء في عامي 2019 و 2020 ونطلق عليه اسم المرونة.

يقول إن الحصول على أب وخلفيته في البناء يساعد. نحن نركز فقط على الهدف النهائي ، وإعادة البناء ، والحصول على الفاكهة ، وتنظيف أي وقود يمكننا رؤيته.

يقوم آخرون بتنويع قنوات مبيعاتهم. لقد كنا نبيع دائمًا من خلال قنوات متعددة ، ولكن بين عمليات الإغلاق المتعلقة بالوباء والحرائق ، كان علينا أن نكون مبدعين ، كما يقول بيتروسكي ، الذي قال إنه بينما ظلت الإيرادات ثابتة ، تغيرت الأنماط التي تم من خلالها بيع النبيذ بشكل كبير. عادة ما نعتمد على مزيج من الضيافة ، خارج الخدمة و DTC. لقد حولنا جميع وسائل التواصل المتعلقة بالضيافة لدينا إلى البريد الإلكتروني ، وقد أدهشتنا الاستجابة. لدينا حوالي 25000 شخص في قائمتنا البريدية ، وجميعهم سجلوا أنفسهم. لقد أرادوا المساعدة لأنهم لم يتمكنوا من الزيارة شخصيًا ، وهذا أنقذنا.

مثل Larkmead ، عوض Charles Krug عن ندرة المبيعات في الفئتين المحليتين والسياحة من خلال إعادة تركيز جهود المبيعات نحو التجارة الإلكترونية ومبيعات الهاتف وتذوق التقريب ، كما يقول Wallenbrock. لقد تواصلنا أيضًا مع الأندية الريفية في جميع أنحاء البلاد الذين تربطنا بهم علاقات وعقدنا أحداثًا افتراضية مع أعضاء النادي. لقد كان أمرًا رائعًا بالنسبة لهم أن يكونوا قادرين على تقديم خدمة مثل هذه أثناء عمليات الإغلاق الخاصة بهم ، وقد أحببنا أن نكون قادرين على التواصل مع أشخاص جدد.

في غضون ذلك ، يقول سميث إنه نظرًا للتركيز السريع لمصنع النبيذ على مبيعات DTC - فقد قدم إصدارات خاصة للمكتبة ، وقطاعات عمودية وغيرها من منتجات النبيذ الخاصة والنادرة عبر التجارة الإلكترونية - كان هذا في الواقع أفضل عام لنا على الإطلاق من حيث المبيعات.

وفقًا لتقرير حالة صناعة النبيذ في الولايات المتحدة من عام 2021 ، ارتفعت التجارة الإلكترونية بنسبة 153٪ وارتفع عدد الطلبات الإلكترونية بنسبة 190٪. قبل الوباء ، كانت المبيعات عبر الإنترنت تحوم حول 2٪ من إجمالي مبيعات النبيذ في الولايات المتحدة ؛ بحلول تشرين الثاني (نوفمبر) 2020 ، ارتفع هذا الرقم إلى 10٪.

صانعو النبيذ الذين تحدثنا معهم مستعدون لأن تكون هذه الزيادة دائمة ووجدوا أن إقامة اتصالات مع الناس في جميع أنحاء البلاد ، الذين لن يتمكنوا من زيارتهم حتى في ظل الظروف العادية لمجموعة متنوعة من الأسباب ، وخاصة المكافأة.

البيع عبر الإنترنت ، بلا شك ، هو عامل التغيير الذي سيوفر أكبر تحول لمبيعات النبيذ على مدار العقد المقبل ، كما كتب مؤلف الدراسة ، روب ماكميلان ، نائب الرئيس التنفيذي ومؤسس قسم النبيذ في Silicon Valley Bank.

المعيار الجديد (ish)

بالنسبة لمصانع النبيذ والمطاعم التي لم تتأثر بشكل مباشر بالحرائق ، فقد عادت الأعمال التجارية ، وفي كثير من الحالات ، أفضل من ذي قبل. يقول تشارلز ويليامز ، مدير العضوية والضيافة في أوكفيل ، إننا أكثر انشغالًا من أي وقت مضى الرعن . يسعدنا الترحيب بالناس مرة أخرى واستضافة الضيوف في المقاعد الرسمية. لقد كانت تجربة رائعة الترحيب بالأشخاص الذين ظلوا في مكان مغلق لمدة عام في مساحتنا ومنحهم اهتمامنا الكامل وتجربة فاخرة حقًا حسب الطلب.

في اضغط على نابا فالي في سانت هيلينا ، التي تضم أكبر مجموعة من نبيذ نابا فالي في العالم ، تزدهر الأعمال في المطعم ، كما يقول مدير النبيذ فينسينت مورو. رؤية الفرح على وجوه الناس وهم يخرجون إلى الوادي من جميع أنحاء البلاد لقضاء ما يعتبر بالنسبة للكثيرين الإجازة الأولى في عام من الإغلاق ، إنه أمر خاص حقًا. نشعر بالفخر للترحيب بهم مرة أخرى ، وبصراحة ، إنه لأمر مشجع للغاية أن نرى النشاط والطنين يعودان إلى نابا.

قد تعود الضجة ، لكن الروح أنقذتها وستدعمها خلال التحديات القادمة. هناك قصص لا حصر لها من الشجاعة والتضحية خلال تلك الأيام والليالي المليئة بالدخان في أغسطس وسبتمبر.

قطع شيروين الشرفة المشتعلة من منزل جاره البالغ من العمر 86 عامًا حتى يتمكن من البقاء هناك بأمان ، لأنه رجل جبل عنيد ، ولن يغادر ، كما يقول شيروين. افتتح تشارلز كروغ معسكرًا أساسيًا لـ PG&E في أكتوبر للمساعدة في مكافحة الحرائق.

لا يزال والنبروك مقتنعًا بأن زمن ازدهار نابا لم ينته بعد. انها مجرد بداية. يقول إن الولايات المتحدة تصدر 5٪ فقط من نبيذها ، ونحن نستورد من 15٪ إلى 20٪. لم نبدأ حتى في الاستفادة من إمكانات نابا. لدينا القليل جدًا من المنتجات والكثير من الطلب. نحن نستهلك فقط 3 جالونات من النبيذ سنويًا للفرد الواحد في الولايات المتحدة ، بينما في أوروبا ، من 15 إلى 18 جالونًا للفرد. هناك فرصة رائعة للنمو.

إذا كانت إحدى المناطق في الولايات المتحدة مرادفة للنبيذ ، فهي بالتأكيد نابا. ومع ذلك ، على الرغم من مكانتها الضخمة في مخيلتنا وقبوها ، إلا أنها لا تمثل سوى 0.4٪ من إنتاج النبيذ في العالم.

هناك بالفعل مجال للنمو ، إذا كانت نابا محمية بشكل صحيح ومجهزة لموسم الحرائق القادم.