يحل مرق العظام محل القهوة والشاي في أكواب من الورق المقوى في أجزاء كثيرة من البلاد ، ولكن هل أمريكا جاهزة للتخزين في الكوكتيلات الخاصة بهم؟ يبدو أن بعض السقاة يعتقدون ذلك ، حيث يتم تحريك وهز مخزون الحيوانات ومرق العظام في الكوكتيلات التي يتم تقديمها دافئة ومبردة لإضافة عنصر مالح جديد للشرب الموسمي.

وعلى الرغم من أن اتجاه ذيل الأسهم لم ينتشر بعد بشكل جماعي ، فإن استخدام المرق في الكوكتيلات ليس شيئًا جديدًا. ذيول الأسهم ليست جديدة ، كما تقول كريستي بوب من شركة Cuffs & Buttons and Dallas للاستشارات والتموين متسكع منتصف الليل . الكوكتيلات الكلاسيكية مثل Bull Shot تظهر سابقة تاريخية. تنسب الاهتمام الحالي بالفوائد الصحية لمرق العظام لجعل ذيول المرق رائجًا مرة أخرى. في Midnight Rambler ، كان بوب يخدم ذيل Pho-King Champ (فودكا القمح ، شيري oloroso ، مخزون اللحم البقري المعطر والكزبرة) منذ افتتاح البار في عام 2014.

من المرجح أن تجد ذيول مخزون في بارات المطاعم ، حيث يمكن بسهولة صنع المخزون في المطبخ ، ربما من بقايا العظام ، على الرغم من أن المخزونات المشتراة من المتجر والتي لا تتجمد عندما تبرد يمكن أن تعمل أيضًا في مزيج الأسهم.

لإنشاء ذيل مخزون ، يوصي بوب باستخدام المرق ، بدلاً من الماء ، كمادة مخففة في الشراب ، ومن هناك ، كل شيء ممكن. وتقول إن المرق يلعب بشكل جيد مع معظم المشروبات الروحية ، سواء كانت عطرية أو محايدة. لقد جمعت التفاح والجن والفودكا مع مرق الدجاج ولحم البقر من Swanson وصنعت أيضًا مشروبات مخزنة تتضمن شيري وأكوافيت وجينيفر وميزكال والويسكي الأيرلندي والسكوتش.

عندما يتعلق الأمر بذيول المخزون ، فإن الفرص لا حصر لها ، ولكن هذه الوصفات الخمس ستبدأ في عظمة المرق.

1. تودي دجاج حلو وحامض

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

قد يكون حساء الدجاج الدافئ هو المفضل لديك في يوم مرض ، ولكن لماذا لا تذهل تلك القاعدة ببعض الجن والعصير؟ هذا مخزون الدجاج الطقس حار بقلم بوب يحول يومك المرضي إلى حفلة من نوع ما. يتم خلط مرق الدجاج المجاني مع الجن الجاف وعصير الليمون الطازج وشراب الأناناس وجرعة من سريراتشا للحصول على طبق حار. طعمها جيد جدًا ، قد تجد نفسك مريضًا في كثير من الأحيان.

احصل على الوصفة.

2. شوربة الدجاج الحار تودى

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هذا الحثالة على Hot Toddy التقليدي بواسطة Johnny Swet of جيمي في فندق جيمس في مدينة نيويورك يضفي مذاق حساء الدجاج. يُمزج الجن الزهري مع مرق الدجاج الساخن وعصير الليمون الطازج ومرة ​​الكرفس ، والزينة مناسبة جدًا لحساء الدجاج: أعواد الجزر والكرفس ، بالإضافة إلى غصن من البقدونس الطازج. سوف يعالج الكوكتيل ما يزعجك ، ومن لا يريد مقبلات تتضاعف كوجبة خفيفة مقرمشة؟

احصل على الوصفة.

3. دك هانت

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

يجب على الطهاة الطموحين في المنزل الذين يرغبون في إضافة نكهات فرنسية فاخرة إلى أكواب الكوكتيل الخاصة بهم تجربة هذا المشروب القائم على مخزون البط من إعداد إريك ريفيرا ، رئيس الطهاة التنفيذي في سياتل مقهى وبار المكتبة . يتم خلط مرق البط محلي الصنع مع الأفسنتين والمشروبات الكحولية الألبية ثم تزين بالعرعر وإكليل الجبل وبذور الكراوية للحصول على علاج عشبي وعطري سيثير إعجاب ضيوفك.

احصل على الوصفة.

4. العظام ولحم الخنزير المقدد

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

أولئك الذين لا يستطيعون مقاومة كوكتيل مدخن أو طلب المشروب الأول في القائمة الذي يعد بتناول اللحم المقدد يجب أن يحركوا هذا المشروب اللحمي المكون من أربعة مكونات. انها تأتي من ديلان هولكومب من دنفر بياتريس وودسلي و ماريو ابنة مزدوجة سالوتو ، ويبدأ بوربون بنكهة لحم الخنزير المقدد. يضيف Averna amaro لمحة من المرارة بينما تدور بضع شرطات من مرارة الجوز حول الأشياء. لكننا لم ننتهي. يُحرَّك الكوكتيل مع مكعبات ثلج من مرق عظام البيسون ويُزين بضلع من لحم البقر. نعم ، ضلع من لحم البقر.

احصل على الوصفة.

5. دجاج وتفاح واسيل

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

يمكن لأولئك الذين يبحثون عن الراحة من تناول وعاء من حساء الدجاج الاستمتاع بالنكهات اللذيذة لمرق الدجاج مع التفاح الخريفي خلال أي موسم. لصنعه ، يجمع بوب بين المرق المبرد مع التفاح جاك وعصير التفاح وعصير الليمون والشراب البسيط ومرطبات الأنجوستورا ، ويزين المشروب بغبار جوزة الطيب. يمكن أن يرسم كوكتيل الدجاج الأنيق ابتسامة على وجهك عندما تشعر بالمرض. حتى لو لم تكن مريضًا ، فقد يكون هذا المشروب هو الحل (أو على الأقل تجربة ممتعة) لمحاربة الزكام القادم.

احصل على الوصفة.