عندما يتعلق الأمر بالأرواح المصنّعة مقابل مصادرها ، فإن أسطورة الويسكي ومقطر Mark Master الخاص بـ Maker ، يريد Dave Pickerell البدء في تبديد الأساطير.

إنها مشكلة نادل أكثر من المستهلكين - الاعتقاد بأنه لا يوجد شيء حرفة لإحضار الويسكي من مصادر إلى السوق ، كما يقول. هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة.

في عصر وصل فيه الطلب على الكوكتيلات المصنوعة يدويًا إلى مستويات الذروة ، فإن فهم ما يفصل القمح عن القشر قد يكون صعبًا بشكل متزايد.

يقول بيكريل إن [مصدر الأرواح] نوع مختلف من الحرف. شخص ما يشتري ويسكي من مصادر ثم يقوم بتعديله ليصبح ملكًا له ويجد طرقًا لطرحه في السوق. إنها حرفية تمامًا مثل الرجل الذي يجد طريقة لصنع المنتج بنفسه وتقديمه إلى السوق.

أدناه ، يحدد Pickerell ثلاث مؤشرات لمساعدة السقاة في التحدث إلى الضيوف حول حبل مشدود ضبابي لما يشكل روحًا من مصادر.

1. المفهوم الخاطئ: العلامات التجارية ذات المصادر تقدم المنتجات إلى السوق دون أن تجعلها خاصة بها بشكل فريد.

استغرق تطوير الشعير WhistlePig Old World أربع سنوات ، لكنه بدأ كعصير MGPI [الويسكي المقطر بكميات كبيرة بواسطة مكونات MGP] تمامًا مثل العديد من أنواع الويسكي التي يتم انتقادها. ومع ذلك ، فقد استغرقت التفاصيل والتشطيب وقتًا أطول من معظم الرجال الذين يصنعون الويسكي من الصفر للوصول إلى السوق.

2. يجب أن يكون هناك شيئان فقط مهمان حقًا عندما تكون جالسًا في الحانة: هل تحب مذاقها ، وهل أنت بخير مع سعرها؟

الأشخاص الذين يصنعون داخل المنزل ليس لديهم أي ركن في السوق لصنع منتجات جيدة ولذيذة. هناك منتجات كبيرة الحجم ليست لذيذة جدًا ؛ هناك منتجات للصغار ليست لذيذة جدًا ؛ هناك منتجات حرفية معبأة للتاجر ليست لذيذة جدًا. والعكس صحيح أيضًا - فالكثير من الناس يصنعون أشياء لذيذة.

جيل الألفية هم مدمنو المعلومات المصبوغون في الصوف. عندما تتطرق إلى مسألة 'هل أنت بخير مع السعر؟' عليك الدخول في عملية التفكير. سيدفع جيل الألفية أكثر مقابل الأشياء التي لا تتعلق بمذاقها: سيدفعون أكثر لأنها محلية أو عضوية أو مستدامة. هناك منتج يباع برائحته مثل جبن Trappist ، ولكن تم بيعه بسعر 110 دولارات للزجاجة بسبب هذا. سيقولون ، 'أنا لا أحب الذوق بالضرورة ، لكني أحب كل شيء آخر يمثله الرجل ، لذلك ربما سأتعلم كيف يعجبني'.

3. الفكرة الخاطئة: كل شيء مصنوع في نفس معمل التقطير طعمه نفسه.

خمسون بالمائة من العلامات التجارية للويسكي في السوق تحتوي على الجاودار MGPI - تمبلتون ، بوليت ، ديكل ، وهكذا. ضعهم في تذوق أعمى ، وأنا أتحداك أن تخبرني أنهم جميعًا متماثلون. هناك فكرة خاطئة مفادها أنها نفس الأشياء ، زجاجة مختلفة.

يمكن أن يساعد السقاة الناس في التعرف على هذا الأمر. قم برحلة لـ MGPI ryes ، وقل ، 'انظر ، هؤلاء الرجال قاموا بأشياء مختلفة بهذا. هم عصور مختلفة ، براهين مختلفة. انتهى بعضها. 'لقد قام كل شخص بعمله الخاص.

يجب أن يساعد السقاة في توفير التعليم والمعرفة. هناك قضبان تقول إنها لا تحمل منتجات لم يتم تقطيرها في المنزل ، ثم بصراحة تذهب وتنظر على أرففها وهم مخطئون دائمًا. ما زلت أذهب إلى البار الذي يزعم أنه يحمل فقط العلامات التجارية التي يتم تقطيرها ذاتيًا ، ويمكنني الدخول لأوضح لهم الأماكن التي لديهم أشياء تم تقطيرها بواسطة أشخاص آخرين على رفهم.

الكبار يفعلون ذلك طوال الوقت. على سبيل المثال ، تم تصنيع Bulleit بواسطة جميع مصانع التقطير في ولاية كنتاكي في وقت أو آخر باستثناء Maker’s Mark و Woodford Reserve ، ويقول القانون إنه لا يتعين عليهم الكشف عنها. المعرفة أفضل من الحصول على عربة.