بعد ليلة طويلة من الخلط والخلط والرج ، فلا عجب أن السقاة يبقيون الأمر سهلاً عندما يحين الوقت لإصلاح مشروب لأنفسهم. تحدثنا إلى عشرات من كبار السقاة في جميع أنحاء البلاد لمعرفة ما يملأ كأسهم بمجرد عودة الحشود إلى المنزل.

• ستايسي سوينسون (دانتي ، مدينة نيويورك)

  

  أنا لا أصنع كوكتيلات معقدة في المنزل أبدًا. ليس لدي مساحة ولا أريد إحداث الفوضى. لذلك سأفعل الفردي البسيط. عندما يكون الجو أكثر برودة ، أحب صنع الكاكاو الساخن في المنزل وأضيف سكوتشًا مثل الكاكاو أردمور أو بومور أو رم كبير السن ، مثل إلدورادو البالغ من العمر 15 عامًا. أنا أيضًا أحب الشاي الأسود مع المشروبات الروحية المنخفضة مثل ABV سينار أو بيم. من حين لآخر ، سأسكب لعبة Highball اليابانية البسيطة بالتأكيد و bodega club soda رخيصة.

• إريك تروسديل (أربيلا ، شيكاغو)

  نحافظ على البساطة الفائقة في جميع أنحاء المنزل - دائمًا ما يكون النبيذ والبوربون فقط. الوردة الفرنسية الرخيصة هي نبيذ الأريكة المثالي في أي وقت من السنة. إيليا كريج دفعة صغيرة من بوربون يسخن الليالي الباردة.

  
  
  

• كاليوبي نيكو (لوس أنجلوس ، مارش هاوس ، ناشفيل)

  - ماء وشاي. حاليا ، هناك ميلر هاي لايف في الثلاجة ، أكوام من زجاجات الخمور على عربة وزجاجات من النبيذ على طاولة مطبخي. يوجد حتى مارتيني وكؤوس بيرة في الفريزر ، واحتمالات شرب أي منها داخل جدران منزلي ضئيلة للغاية.

• تيموثي هيلر (صالون توني ، لوس أنجلوس)

  أنا أفضل أن أشرب ميشيلاداس طوال اليوم في المنزل جالسًا بالخارج مع شواية ساخنة مليئة بالطعام. هذه حقًا هي المرة الوحيدة التي ستراني فيها أشرب الجعة أيضًا. أحب إعداد محطة البناء الخاصة بي والتحكم الكامل في النسب الخاصة بي. أنا أستمتع أيضًا بصنع التوابل الخاصة بي لتقليم الزجاج.

  
  
  استمر في 5 من 12 أدناه.

• أدريان ميلر (مطعم Toups ، Toups South ، نيو أورلينز)

  عندما أستلقي على سريري كسولًا في متابعة رسائل البريد الإلكتروني ، أحب تناول شاي بلاك بيري الخالي من السكر مع التكيلا. أنا أيضًا أحب ، أحب ، أحب ، عندما أطبخ ، بدويايزر ميشيلاداس أو تيكيلا مع كامباري ، مشروب غازي وليمون - ليس هناك شيء خيالي أو معقد.

• جين بلوتزكي (أنيجو ، مدينة نيويورك)

  صنع المشروبات في المنزل هو وقتي للتجربة حقًا. أحب تجربة تركيبات جديدة ولكني لن أطلب من النادل أن يجربها من أجلي. السقاة ليس لديهم الوقت لذلك! أنا أيضًا أحب العمل مع العصائر والعسل المملوءة ، لذلك يمكنني القيام بذلك بشكل فعال في المنزل وصنع مشروبات رائعة لن أجدها في أي مكان آخر. أنا أيضا أحب الذهاب إلى الطريق البسيط. احب الشرب ميزكال و tequilas أنيق ، لذا يمكنني حقًا تقدير النكهات الفريدة من نوعها ، ولكن لا يمكن العثور على الكثير منها إلا في الأماكن المتخصصة في ذلك. حبي الاخر؟ كالفادوس ، التي لا تجدها في معظم الحانات.

  
  
  

• فيل كلارك (برابو ، الإسكندرية ، فيرجينيا)

  هذا سر صغير قذر: معظم السقاة ، بمن فيهم أنا ، نادرا ما يشربون الكوكتيلات خلال أوقات فراغهم. عندما أتطلع إلى الاسترخاء ، فإن مكاني السعيد هو لقطة من mezcal والجليد امن المطارد. لا يزال الأمر مميزًا بالنسبة لي ، لأن تلك الرشفة الأولى دائمًا ما تكون بمثابة انفجار يعود إلى شرب البيرة وتناول أطباق من السيفيش الطازج في شوارع تولوم المشمسة مع زوجتي - وليس هروبًا سيئًا بعد نوبة طويلة.

• سارة روزنر (مشعاع ، واشنطن العاصمة)

  في فصل الشتاء ، لدي دائمًا حوض من الزبدة المتبل في ثلاجتي رم بالزبدة الساخنة . أحب استخدام شراب الروم القديم وتوابل الزبدة مع جوزة الطيب والقرفة والهيل الأخضر والزنجبيل وبالطبع طن من السكر. الدفء المفرط لهذا الشراب المليء بالزبدة والسكر مثالي لتدفئة الروح وتهدئة العقل في يوم بارد قاتم. إن Hot Buttered Rum ليس أسهل شيء يمكن صنعه ويصعب العثور عليه في العديد من الحانات. إنه لذيذ جدًا ومنحط جدًا ، أريد فقط أن أشربه ملتفًا على أريكتي على أي حال.

  استمر في 9 من 12 أدناه.

• بريان شنايدر (مجموعة الجودة ذات العلامات التجارية ، مدينة نيويورك)

  يعيش والد زوجتي في شمال ولاية نيويورك ويصنع البيرة الخاصة به. بدأ نادي البيرة مع رفاقه يسمى Newark Valley Brewers Guild. عندما يأتي للزيارة ، يقوم بإدراج حالات من البيرة التي كان يعمل عليها. لقد صنع نسخة رائعة من بيرة الكريمة (فكر جينيسي كريم ale) منذ وقت ليس ببعيد. لم أكن أطلب مشروبًا من الجعة في الحانة أبدًا ، لكن تلك الجعة كانت لذيذة. كنت أشرب تلك الجعة لأسابيع.

• جوليتا كامبوس (ذا ويسلر ، شيكاغو)

  في الآونة الأخيرة ، كنت أذهب إلى متاجر الخمور المحلية الصغيرة وأشتري زجاجات لا أعرفها. آخذهم إلى المنزل وأحاول إقرانهم بكل ما لدي: الكافا ، مزرعة الجعة ، الجزر الأبيض ، المانجو ، إلخ. اشتريت مؤخرًا زجاجة من اللب وكان لدي خيار كامل معها. يبدو الأمر سخيفًا ، لكنني أتعلم الكثير عن الروح نفسها وعلاقتها بالنكهات البسيطة بهذه الطريقة. لم أستطع فعل ذلك بالضبط عند الطلب في الحانة ، لذلك أواصل القيام بذلك في المنزل.

• جينيل إنجليسون (سيتي وينري ، ناشفيل)

  عادة ما تكون المشروبات التي أحضرها لنفسي بسيطة - سكوتش على الصخور أو نبيذ أو بيرة. نادرًا ما أصنع الكوكتيلات في المنزل ، على الرغم من أن بار منزلي مجهز لذلك. ولكن إذا كنت أصنع كوكتيلًا ، فسيكون كوكتيلًا كلاسيكيًا مثل قديم الطراز و مانهاتن أو أ مارتيني . أجد صعوبة في العثور على السقاة الذين يعرفون كيفية صنع المشروبات بالطريقة التي كتبوا بها بشكل كلاسيكي ، لذلك أفضل أن أصنع من الطراز القديم أو مانهاتن في المنزل.

• جويل ميسا (بولا جاستروبار ، بيسكو ، نازكا ؛ ميامي)

  ما لم أقوم بتجربة بعض مشاريع الكوكتيل في المنزل ، فلن أرغب أبدًا في شرب أي شيء يستغرق وقتًا أطول من شربه. بلدي الذهاب إلى سكوتش واحد الشعير على زوجين من المكعبات. أنا أستمتع حقا جلينفيديتش يبلغ من العمر 15 عامًا ولكن أيضًا يتمتع بكل ما في جلينمورانجي الشعير الفردي ، ولا سيما برميل Nectar D'Or Sauternes و كينتا روبان ميناء النهاية. لا أميل إلى شرب هذا في الحانات لأنه يمكن أن يكون مكلفًا للغاية عندما تدفع 35 دولارًا مقابل سكوتش.