هل طعم البوربون المفضل لديك مثل خبز الذرة أو الكراميل أو Eggnog؟ في كتاب خبير بوربون فريد مينيك ' Bourbon Curious: دليل تذوق بسيط للشارب الدهاء ، 'Minnick يشرح لماذا تظهر مثل هذه النكهات أحيانًا في صببك المفضل. من أجل السهولة والوضوح ، قام بتقسيم البوربون إلى أربع فئات يغلب عليها النكهة: الحبوب والكراميل والقرفة وجوزة الطيب.

1. الحبوب إلى الأمام

قد تعبر هذه البوربون عن ملاحظات من خبز الذرة أو دقيق الشوفان أو رقائق القمح أو خبز الجاودار المحمص ، وهي ملاحظات تميل إلى نشأتها من البوربون الأصغر سنًا. عادة ما يستغرق البرميل حوالي أربع سنوات ليحل محل نوتة الذرة البارزة تمامًا بواحدة من الكراميل أو الفانيليا ، كما يلاحظ مينيك. تتضمن أمثلة الحبوب إلى الأمام بوربون هدسون بيبي و سلس Ambler Yearling .

2. جوزة الطيب إلى الأمام

قد تشير البوربون مثل هذه إلى شراب البيض أو فطيرة اليقطين أو المكسرات المحمصة ، وتميل البوربون إلى الأمام إلى أن تكون في الجانب اللذيذ. يعتبر مينيك جوزة الطيب بمثابة ملاحظة غامضة. تظهر في العديد من البوربون ، ولكن من الصعب تحديد مصدرها بدقة - على الرغم من أن هذه النوتة تبدو شائعة بشكل خاص في البوربون المصنوع من نسبة عالية من الشعير. ومن الأمثلة على ذلك كنتاكي بوربون حسد الملاك و تتبع الجاموس .

3. كراميل فوروارد

تستحضر زجاجات مثل هذه مضغ الكراميل الناعم أو التفاح المغطى بالكراميل ، وهي ملاحظات مشتقة من تفحم البراميل المستخدمة في تقادم الويسكي. تعمل هذه التقنية على كراميل سكريات الخشب الموجودة في البرميل. يحتوي كل بوربون على نوتة واحدة على الأقل قابلة للقياس من الكراميل ، ملاحظات مينيك ، ولكن حتمًا ، تحتوي بعض البوربون على كمية من الكراميل أكثر من غيرها. تميل هذه البوربون إلى أن تكون دقيقة بشكل خاص ومغطاة بالفم ، كما يقول ، وهي مثالية للارتشاف بأناقة. تشمل الأمثلة كنتاكي صانع مارك و السرقة .

4. القرفة الأمامية

تذكرنا بالبهارات الأساسية. من المرجح أن تظهر القرفة في الويسكي المصنوع من الجاودار - وخاصة تلك التي تعتبر بوربون عالية الجاودار. ابحث عن ملاحظات القرفة بتنسيق بلانتون ، صنع في ولاية كنتاكي .