الرحلات الليلية

في عالم النبيذ ، كلما ارتفع ABV ، زاد حجم الجسم وزادت النكهة. إنه نفس الشيء مع الكوكتيلات. لنفترض أنك تريد زيادة وزن المشروب وإحساسه بالفم دون تغيير طابعه العام. يمكن لمكون واحد أن يفعل كلا الأمرين ببراعة.

استخدم الفودكا لتعزيز النكهات في الكوكتيلات حيث كنت قد أتقنتها بالفعل ، كما يقول أندرا جونسون ، نادل في بريسكا في واشنطن العاصمة ، وأحد مؤسسي أسبوع مطعم DMV بلاك . انظر إليها على أنها محفز للنكهة وليس إضافة للنكهة.

يعتقد جونسون عند التفكير في المشروبات التي يمكن أن تستفيد من الجاذبية التي تجلبها الفودكا ، فمن الأفضل التمسك بالمشروبات الروحية المحايدة مثل الجن. بالنسبة للبوربون أو البراندي أو إراقة الروم ، قد يكون من المنطقي استخدام falernum المخملي للاقتران بشكل أفضل مع ملاحظات التوابل المخبوزة. لا تريد أن تخفف أو تكتم النكهة والحنك التي تمتلكها الروح التي تبلغ من العمر برميلًا بالفعل ، على حد قولها.

يقوم الفودكا بعمل جيد في تحسين النكهة المفعمة بالحيوية التي تريدها دون إزعاج النكهات الأخرى والسماح لك باللعب ، كما يقول باتريك كوك ، مدير المشروبات في هايبريون الجمهور في ستوديو سيتي ، كاليفورنيا.

ويل بيكيت ، النادل الرئيسي في الكوف في بوسطن ، يوافق: الفودكا شيء يمكن أن يوسع النكهات الموجودة بالفعل في الكوكتيل مع إضافة تلك الركلة التي يبحث عنها شاربوها.

• كابانا بوي

  

  تارا أوركوفسكي

  يستخدم كوكتيل Piquette الفودكا كروح مهيمنة لتجنب إغراق الحنك ، ومع ذلك فهو معتدل ومُعطى بعدًا مع شيري oloroso لعمق الجوز ، وشراب جوز الهند والليمون ، وعصير البرتقال ورم أجريكول ، الذي يعطي ملاحظات عشبية لتكمل عشبة الليمون.

  
  
  

  احصل على الوصفة.

• احذف هذا النص

  يستخدم كوك الفودكا للتخلص من هذا العليق الحامض ، والذي بدا قليلاً جدا جيني. لقد كنت أحب المشروب ، [لكنه] كان نباتيًا للغاية وأصبح غير متوازن ، كما يقول. كنت أعلم أنني ما زلت أرغب في الحصول على أوقية من الروح ولكن ربما اتصل بها مرة أخرى بمجرد لمسة. أدى تعديل النسبة إلى أجزاء متساوية من الجن والفودكا إلى الحيلة. يقترح تجربة كميات مختلفة حتى لو كان نصف أوقية صغيرة يمكن أن تفعل المعجزات.

  احصل على الوصفة.

• الرحلات الليلية

  الرحلات الليلية. تيم نوسوج

  كوكتيل جونسون هو من ابناء أ فيسبر و طيران . يحرك الجين Opihr ، جمهورية مدنية التصالحية الفودكا ، ومقبلات الجنطيانا Salers ، وكريم دي فيوليت ، ومرطبات الليمون ، مزينة بكرز البراندي وقشر الليمون نصف القمر. إن استخدام Salers بدلاً من Lillet في Vesper يضفي نكهة حارة ، بينما يعطي الفودكا ثراءً نسيجياً يعوض الجن ، والذي يمكن أن يكون قابضًا وخفيفًا. يقول جونسون إنه باستخدام روح الحبوب التي لديها لزوجة أكبر ، فإنها تغلف الحنك ، تاركة وراءها لمسة نهائية طويلة الأمد بدلاً من طبقة سريعة وجافة.

  احصل على الوصفة.