يقول النادل والمقطر ألين كاتز ، إن الروائح العطرية للشاي والنكهات المتنوعة هي اللمسة المثالية لكوكتيل منعش ، وأشار إلى أن ممارسة الجمع بين الشاي والكحول تعود على الأقل إلى توسع طرق التجارة الاستعمارية من قبل الإمبراطوريات الأوروبية في القرن السابع عشر. .

إنه يصنع القرمزي مع شراب شاي الكركديه ، وهو مزيج من شاي الكركديه المخمر والسكر الحبيبي الذي يمكنك صنعه على الموقد تمامًا مثل شراب بسيط . يقول كاتز إن صنع شراب منقوع هو أحد أسهل الطرق لإضافة نكهات الشاي إلى المشروب. يقول إن الأصناف الأكثر جرأة وإشراقًا مثل اللافندر والكركديه والحمضيات ستبرز بشكل أفضل. يمكنك بعد ذلك استخدام الشراب لتحلية الكوكتيل قليلاً.

في هذه الحالة ، يضيف هذا الشراب ملاحظات زهرية حلوة بلطف إلى المزيج المعقد من البيسكو والشارتروز الأصفر وعصير الجريب فروت. بيسكو عبارة عن روح مقطرة عنب تم صنعها لأول مرة في القرن السادس عشر ويُزعم أنها الروح الوطنية لكل من بيرو وتشيلي. صُنع رهبان كارثوسيان الأصفر شارتروز منذ عام 1838 باستخدام وصفة تخضع لحراسة مشددة تتكون من 130 نوعًا من الأعشاب والنباتات والزهور. مع مكونات العسل والحمضيات واليانسون والزعفران ، فهو أحلى قليلاً وأنعم منه الأخ الأخضر . يوازن عصير الجريب فروت بين الأرواح القوية مع ركلة من الحمضيات اللاذعة ، ويخلق الشاي لونًا أحمر لافتًا للنظر.

تجمع كوكتيلات الشاي بين تقاليد كلاسيكية وتقدم تحفيزًا مدويًا ومرطبات وإنسانية في أي مساء ، كما يقول كاتز.

مكونات

• اثنين أوقية بيسكو

• 1/2 أوقيةالأصفرشارتروز

  
  
  

• 3/4 أوقية عصير جريب فروت، طازج

• 1/2 أوقية شراب شاي الكركديه(جزء من السكر ، جزء من شاي الكركديه)

خطوات

1. يُضاف البيسكو ، الشارتروز الأصفر ، عصير الجريب فروت وشراب شاي الكركديه في شاكر مع الثلج ويهز حتى يبرد جيدًا.

2. صفيها في زجاج صخري فوق ثلج طازج.